1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：匿名使用者
不一定，看個人喜好。但是清蒸無疑是做好的，因為能吃到螃蟹的鮮味。料也要個好，不然就白搭了。另外蒸螃蟹要反過來蒸，那樣最好。
3樓：
1，蒸著吃，吃螃蟹的鮮甜味，這是吃海鮮最好的辦法之一，蝦的話是白灼
2，炒著吃，炒好之後撒點蔥花，很有風味，這時候喝點酒更好
3，煲蟹粥，非常鮮美，也很養胃
4樓：亦心
直接清蒸啊！洗乾淨，蒸，不要太久，吃也不用蘸醋，能感覺吃著是甜的，但是如果螃蟹不好，建議對半切，味放重一點，炒著吃，
5樓：匿名使用者
我喜歡螃蟹煮粥，這樣味道好！
6樓：
蒸著吃最好,這樣才能吃到原味啊
7樓：匿名使用者
蒸著吃，因為這樣才是最鮮的，蒸得時候要把皮筋取下來，不然會有苦味。蒸好後，沾醋和姜更好吃！
8樓：沒有青春的夏天
蒸著吃 香味流不出去
9樓：
又是一年龍蝦季，
極品十三香、鹹蛋黃龍蝦、麻辣小龍蝦
估計老饕們都按耐不住、輾轉流連於各大龍蝦店，
但作為資深吃貨和與眾不同的你，
怎能就此滿足小龍蝦的口感。
聽聞刺身界迎來了海龍蝦這位新寵，
咱去看看這兩小霸王到底有何魅力，
如此深受食客們的喜愛。
海鰲蝦，俗稱海龍蝦，分布在世界各地海域，通常棲息於從海岸到大陸棚邊緣的石質、沙質或泥質海床。海龍蝦肉質細嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，肉質豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。因肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。
到底是海龍蝦拔得頭籌呢，還是小龍蝦更勝一籌，我們來好好分析一下。
外形特徵
1、海龍蝦：蝦體態較小，鮮豔清新，與淡水小龍蝦相比，雙螯明顯細長很多；色澤鮮豔清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透。
2、小龍蝦：形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。
總結：外形上各有特點，不分伯仲。
生活環境
1、海龍蝦對生長環境十分挑剔，它們生活在140-640公尺左右的深海裡，要純淨無汙染的海域才能生存，故數量稀少。2、小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。
總結：海龍蝦的生長壞境更加乾淨。
食物**
1、海龍蝦：以活的魚類、貝類、其他甲殼類及海草為食。
總結：海龍蝦吃的更加健康自然，肉質更加細膩。
繁殖週期
1、海龍蝦：主要的交配時間是發生在（從冬天起開始）春天，溫度17或以下，上公升溫度在2到3左右，母蝦生產大約會下30～100顆蛋（黑色），孵化時間大約4到6個星期。2、小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。
總結：海龍蝦的繁殖周期長，更難繁殖，數量少而珍貴。
營養價值
海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，在營養上，海龍蝦要遠勝於小龍蝦。
食用方式
食客們在吃上自然是絞盡腦汁，什麼麻辣、椒鹽、蒜蓉蒸，統統都能在海龍蝦和小龍蝦身上上演一遍。可有一點是小龍蝦萬萬做不到的，那便是在-40條件下，儲藏超過48小時後的海龍蝦可做刺身，新鮮的海龍蝦肉，蘸著醬油、芥末或檸檬汁食用，清爽甜嫩。雖小龍蝦也有多種烹飪方法，但在刺身領域終究無一席之地。
「相對而言，海龍蝦更加健康，肉質也較為細膩，數量少而珍貴，在口感和營養價值上遠勝於小龍蝦。漁碼頭提供的船凍深海小龍蝦，值得你一嚐。」
10樓：公尺雪圍棋
清蒸，豉汁，起司等等效果都很好，具體做法，你可以到洪寶**看一下，那裡有製作的方法
11樓：秦麗輝
還可以炒著吃的 還可以甘香的。奶油的 。香辣蟹，。
12樓：匿名使用者
最好鮮吃，死後不久就產生毒素。我以朋友吃了差點喪命， 放在蒸梯上翻過來蒸。
螃蟹怎麼吃才正確？
13樓：褪去一身桀驁
肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣
做法編輯
原料主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
做法一①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
各式清蒸螃蟹成品
各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
做法二①在處理螃蟹時，可以調製薑醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎公尺，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。
製作材料
製作材料(12張)
②取乙個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
其他做法編輯
食材主料
螃蟹1000g
輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
4.鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後開啟蓋子。
6.取乙個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
小貼士1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4.吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5.螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
14樓：有電發光的路燈
吃螃蟹的正確方法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
8、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細把蟹腿中段的肉捅出來，用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
10、前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。
15樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
16樓：學達聊車
螃蟹怎麼吃，你真的會吃螃蟹嗎，教你如何正確吃螃蟹
17樓：
吃螃蟹的正確方法快點要吃了正確的吃法是,先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃---這是螃蟹身上最好吃的東西
哪種螃蟹最好吃？
18樓：手機使用者
當然是活的帶膏的白蟹最好吃，那肉一絲一絲的，嘖嘖，。
蟹類品種亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大閘蟹，麵包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍寶蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鮮外，大部份都屬於活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部蓋奄是尖的；雌蟹則是圓的，都很容易辨認。品嚐蟹最佳的季節，以農曆十月中旬為最佳，不論是公、母皆有豐富精囊及卵黃，除了本身的蟹油外，肉質亦要堅挺紮實，煮熟後肉質不會有糜腐的感覺，購買時留意蟹是否張牙舞爪，眼睛閃亮為首選，而死蟹信易腐爛及滋生細菌。
阿拉斯加蟹
主要產地： 北美洲太平洋、日本海的深海
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 體重可達 5 至 10 磅，爪長肉厚，現時流行蒸熟後冷藏後凍吃，啖啖肉鮮甜無比。
重皮蟹主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農曆五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 bb 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農曆五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。
體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。
大閘蟹主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農曆六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。
因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。
膏蟹 主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季**、農曆
五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。
要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹 主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農曆十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。
加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。
加菲蟹主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無汙染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。
花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。
三點蟹主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農曆十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。
肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論薑蔥或清蒸同樣美味。
海鮮———龍蝦
龍蝦雖然被稱為蝦，但他們與真正的蝦類有所不同，龍蝦的身體主要兩大部分。上身披著堅硬多棘的甲殼，頭、胸就在那兒；下身是短腹和乙個大扇尾，也披著甲殼，可以保護自己免於受到食者的吞食，在成長的過程中，龍蝦會定期的脫換外殼，成熟的龍蝦可長到約 2 尺長。
黑白紋龍蝦
主要產地： 東現亞、台灣海峽及南中國一帶
食用季節： 夏季當造
海鮮特點： 全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，雖比不上青龍，但不退於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯 焗也不錯。
青龍蝦主要產地： 香港大鵬灣、西貢、東平洲一帶；斯里蘭卡、南亞海域
食用季節： 全年**，農曆六七月當造
海鮮特點： 全身呈青綠色，很易分辨，在本港街市常見的多為本地龍，其餘也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。青龍每只約 1 斤多，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦，蝦母特別多膏，細品種宜開邊蒜蓉蒸。
杉龍蝦主要產地： 菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、台灣、南中國海
食用季節： 全年**
海鮮特點： 肉質雪白中見晶瑩，清甜中帶爽脆，適宜上湯 焗或開邊蒜茸蒸，作龍蝦刺身味道亦佳。
花龍蝦主要產地： 香港、印度尼西亞、越南、南亞海域
食用季節： 全年**
海鮮特點： 頭胸甲前背部均有色彩花紋，體形較大，每只有 5 至 7 斤不等，可豉椒龍蝦頭，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯。一般歲晚年頭**偏高，因有說吃花龍過年會生意興隆，龍精虎猛。
澳洲龍蝦
主要產地： 澳洲
食用季節： 全年**
海鮮特點： 未熟已是渾身鮮紅的澳洲龍蝦平均每只重 1 斤多，肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但由於**量穩定，價錢較便宜，本港食肆佔絕大部分也採用。無論中式的上湯，芝士 焗 ， 日式的鐵板燒或剌身也可。
螃蟹怎麼吃最好吃？蟹子怎麼吃最好？
想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥薑加辣椒炒。這兩種方法都很經典，且是最方便的烹調方法。清蒸 洗淨螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，把蓋蓋上用清水蒸 也可以先用清水蒸熟，吃的時候才剔去不能食用的部分 當然沒煮之前螃蟹還是要洗乾淨的。怕腥的話可以放些蔥一起蒸。吃的時候點些許醬油或喜歡的...
螃蟹的吃法步驟，螃蟹怎麼吃圖解
美味新吃法 避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！ 大閘蟹對於吃貨們來說，這個季節大閘蟹是必不可少的美食。在吃大閘蟹的時候，不僅是舌頭上的享受，也是雙...
螃蟹的吃法詳細步驟，螃蟹怎麼吃圖解
jq左 螃蟹的正確吃法 1 吃螃蟹要配薑醋汁。螃蟹性寒，薑可驅寒，醋可解腥除菌，吃螃蟹的時候一定要配一碗薑醋汁蘸著吃。2 先吃螃蟹腿 把螃蟹10條腿 8隻蟹腳。2隻蟹鉗 都卸掉。2.1 螃蟹腿分三節，沿著關節把它扭成三段，中間那段用牙一咬一擠蟹肉就出來了。2.2 把最上邊最大的一節咬掉兩端，用小的一...