1樓：你好
煮鴿子湯這種做法是比較簡單的，我們主要準備好鴿子、枸杞、紅棗等食材就可以用於煮鴿子湯了。煮鴿子湯只需要準備好食材，然後煲兩個小時就可以食用了。鴿子湯的藥用價值是很高的，對於補肝益腎以及補氣補血的，對於促進身體恢復是很好的，所以大家可以來了解文章介紹的鴿子湯的製作方法。
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
菜品特色
我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加**彈性，改善血液迴圈。
製作方法
食材鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
步驟1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨;
2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中;
3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉乙個半小時;
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
注意事項
1、燉湯適合用乾香菇，比新鮮香菇含更多維生素d;
2、中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放;
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
2樓：予書
回答民間有「一鴿勝九雞」一說，可見鴿子的營養價值之高。 鴿子肉富含蛋白質，脂肪含量較低，而且含鈣、鐵、銅等微量元素和多種維生素。鴿子肉裡面還含有軟骨素，這種軟骨素具有改善**細胞活力，增強**彈性，改善血液迴圈的作用，特別是創傷以後的人，如果服用鴿子具有加快創傷癒合的作用，這也是為嘛手術後的病人常喝鴿子湯的原因。
一般人群平時喝鴿子湯也有滋補身體的效果。簡單燉一燉，就是美味。尤其季節交替時，更有及時補水、防幹去燥的效果。
主料3人份
老鴿1只
輔料枸杞1撮 姜1塊 水適量 鹽少許
步驟1清燉老鴿湯的做法大全
老鴿1只，枸杞1撮，姜1塊
步驟2清燉老鴿湯的做法**
老鴿裡外清洗乾淨，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，薑切片
步驟3清燉老鴿湯的家常做法
老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫湧現出來步驟2清燉老鴿湯的做法**
老鴿裡外清洗乾淨，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，薑切片
步驟3清燉老鴿湯的家常做法
老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫湧現出來
步驟4清燉老鴿湯的簡單做法
用勺子撇掉浮沫
步驟5清燉老鴿湯怎麼吃
將老鴿和焯煮鴿子的清湯入煲鍋中，枸杞和薑片一同入湯
步驟6清燉老鴿湯怎麼做
蓋上內蓋和外蓋，煲湯2-4小時均可，出鍋時撒鹽；老鴿肉硬不易爛，短煲可以喝到鮮湯；長煲連湯帶肉可一起食用
成品圖烹飪技巧
老鴿宜煲湯，嫩鴿宜燉、烤；前者需要長時間才能使肉爛熟，湯和肉共同進食更能全面吸收鴿子的營養
枸杞也可以在出鍋前10分鐘左右放入
枸杞可用諸如山藥、芋頭、蟲草花、菌菇等食材代替；調料無需多，放幾片姜去腥味，以防草藥味太重壓了鴿子的鮮味
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3樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
您可以參考一下我的回答呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！
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鴿子湯怎麼燉最營養竅門
4樓：互信互助互愛
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
2、薑切片，枸杞洗淨待用。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
4、約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
【成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。
因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關係，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
5樓：仉玉軒
很多人不知道鴿子湯要怎麼煲，到底要不要焯水？走錯一步，鴿子的營養就會大打折扣。我今天燉了鴿子湯，正好拿來分享給大家它的正確做法。
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
2、薑切片，枸杞洗淨待用。
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
4、約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
6樓：羊村的射手座小黃
回答宰殺好的鴿子清理乾淨，剪成4份，準備五個天麻清洗乾淨。
鴿子放入砂鍋中，加入天麻、料酒、薑片、清水、紅棗。
蓋上蓋子。大火煮開，撇去浮沫；再蓋上蓋子轉小火燉乙個小時。
所以在燉鴿子湯的時候就要注意，盡量避免往鴿子湯中加入性熱的食材，比如一些大料和紅棗、桂圓之類的食材。
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7樓：鄭厚
推薦一：鴿子湯
原料：鴿子、紅棗、枸杞、龍眼幹、北芪、黨參、銀耳
配料：鹽
做法：1、原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4、大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
02推薦二：銀耳陳皮燉乳鴿
原料：乳鴿、白木耳、陳皮
做法：1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
03推薦三：天麻燉鴿子
材料：乳鴿:1只、天麻:5克、火腿:10克、香蔥:3棵、生薑:1小塊
調料：高湯:3大匙、料酒:1小匙、精鹽:1小匙、味精:小匙
做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗淨打結，姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
8樓：天天笑
看你是要給什麼人喝是病人還是產婦或者是只是普通人，呵。喬那方面的。有些食材可以適當的搭配一些中藥。你可以上網查一下具體的你想要哪方面的？營養。
鴿子湯怎麼燉好喝竅門
9樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鴿子1只
黨參適量鹽適量
枸杞適量水適量
鹹鮮口味燉工藝
一小時耗時
簡單難度
清燉鴿子湯的做法步驟
清燉鴿子湯的做法步驟：1 1洗淨備用
清燉鴿子湯的做法步驟：2 2鍋內燒水放入鴿子去血水去沫清燉鴿子湯的做法步驟：3 3用水沖洗乾淨清燉鴿子湯的做法步驟：
4 4燉鍋內加溫水放放鴿子清燉鴿子湯的做法步驟：5 5加黨參和枸杞清燉鴿子湯的做法步驟：6 6調至高檔位燉清燉鴿子湯的做法步驟：
7 71小時後加入鹽調味即可
怎麼煲鴿子湯
10樓：your大頭兵
今天我們來學習到乳鴿湯的做法，前幾天有一位粉絲跟我說，他媳婦生了，生了乙個男寶寶，所以非常的開心，想給自己的媳婦兒親手燉一道湯，他問我什麼湯對於生完孩子的孕婦吃比較好，當然首選，我就推薦了乙個乳鴿湯，因為乳鴿湯它的營養比較高，而且對癒合傷口也是比較好的。有很多人都不會做乳鴿湯，燉出來的湯不濃，而且喝起來有腥味，一般孕婦都難以下口，今天我就會把詳細的做法教給大家。
首先準備乙隻乳鴿，這種乳鴿還是比較便宜的，在菜市場上買一般就是15到20元乙隻，大家在買乳鴿的時候只需要注意一點，就是看一下乳鴿皮下面是不是有一層黃色的油，如果說是白色的建議大家不要買，盡量就買這種黃色的，這樣的乳鴿燉出來湯濃好喝，而且油也是金黃色的。
清洗乾淨之後的乳鴿把它砍成塊兒，不要頭和脖子，大家需要記住，砍好的乳鴿還需要拿去用清水清洗乾淨哦，因為裡面有很多血液。
我們在準備一點紅棗、枸杞、當歸作為配料，先用清水浸泡一下。
還要切一點瘦肉丁，瘦肉丁可以起到湯濃的作用。
然後淨鍋上火，冷水放入肉丁和乳鴿，小火慢煮，把裡面的血液完全煮出，鴿子雖小但是血是非常多的，必須要在鍋中煮透，煮乾淨再露出洗乾淨。
如果說自己在家吃，建議用砂鍋煎一鍋純淨水，放入洗乾淨的乳鴿，加入之前泡的配料。
在燉乳鴿湯的過程當中，大家不要再次加水，也不要調味，更不要放雞精，味精這些調料，等乳鴿完全燉熟之後，我們可以放一些食用鹽，讓湯有味道就行，再加一點胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最後我們還可以放一點蔥花，掩蓋腥味，增加香味，這樣看上去會更有食慾一些。
小提示，煲湯一定要記住，用大火煲煲濃湯，小火煲煲清湯，像這種乳鴿湯營養價值是非常高的，如果說你的媳婦也要生寶寶啦，一定要記得學會這道菜哦。
鴿子湯怎麼燉補腎竅門
材料公尺苔目 1包,紅蔥頭 3 4顆,肉絲 100 200克,蝦公尺或櫻花蝦 少許,幹香菇 6 8朵,豆芽菜 一包,韭菜 適量,鹽 少許,醬油 4大匙,酒 少許,高湯或水 800 1000cc 做法1 紅蔥頭去皮切碎，幹香菇泡軟切絲，蝦公尺過水2 起油鍋，小火爆香紅蔥頭跟蝦公尺，再放入肉絲炒至變白，...
如何煲鴿子湯，鴿子湯怎麼煲
鴿子每次半隻，約80 100克，蔥段 薑絲 鹽。制法 1.將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油。待油熱後，放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後，則放入適量的水，把洗淨的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉，後用中火慢慢煨，過一段時間後，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時，開鍋即可...
如何煲鴿子湯，鴿子湯怎麼煲
可以做蟲草鴿子湯，我感覺挺好喝的，煲鴿子湯也是我比較常煲的一種，不需要太多料，原汁原味，湯很鮮美。準備食材 老鴿乙隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量。鴿子蟲草湯的做法 1 老鴿乙隻，裡外清洗乾淨 2 新鮮蟲草花過下水備用 3 老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水 4 中小火煮開 5 撇掉浮沫，然後用...