牛骨湯 裡都放什麼材料,煲牛骨湯有什麼好處,要放什麼材料煲?

時間 2021-12-30 01:46:53

1樓:匿名使用者

牛骨湯裡面要放的材料有:

1、主料:牛骨800g

2、輔料:食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、調和油、生菜。

製作牛骨湯的方法步驟如下:

第一步:將鍋置於火上,加入適量的水大火燒開,放入剁好的牛骨和牛小腸焯掉血水浮沫。

第二步:焯掉血水浮沫之後撈出來,沖洗乾淨瀝乾備用。

第三步:準備好八角,桂皮,生薑,放在一旁備用。

第四步:再次置鍋於火上,倒入牛骨和牛小腸然後加入適量的水。

第五步:緊接著放入生薑,八角,桂皮。

第六步:然後根據自己的口味加入生抽和鹽調味。

第七步:蓋上鍋的蓋子,先用大火,燒開出氣後再轉中小火。

第八步:煮50分鐘消氣後,置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘。

第九步:最後撒入雞粉即可出鍋食用。

2樓:科院小百科

牛骨湯所需調料:料酒、薑片、五香粉、鹽。

主料:牛骨400克、番茄2個、山藥150克。

輔料:料酒6克、薑片3克、五香粉2克、鹽8克、水3碗。

做法步驟:

1、牛骨。

2、然後倒入水裡加入料酒。

3、清洗乾淨。

4、加入乾淨水鍋中入薑片。

5、然後大火煮開轉燉鍋裡。

6、山藥去皮。

7、切刀塊。

8、牛骨燉3個小時加入山藥。

9、加入鹽。

10、加入五香粉接著燉。

11、西紅柿清洗乾淨。

12、然後切好。

13、加入牛骨湯裡燉幾個小時。

14、燉至牛骨湯放味然後裝盤。

3樓:姬覓晴

準備材料:牛筒骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

第一步、首先將淮山切成長片,如下圖所示:

第二步、筒子骨焯水去血沫,如下圖所示:

第三步、接著放入豬棒骨和淮山片,加入準備好的輔料,如下圖所示:

第四步、大火煮沸,轉小火燉3小時,如下圖所示:

第五步、最後加入調料盛出即可食用,如下圖所示:

4樓:小符學姐

牛骨湯裡放的材料有:蓮骨碎補、杜仲、牛骨,蔥段、姜、料酒、精鹽、五香粉、味精。

牛骨味甘性溫,入心、腎經,含有豐富的鈣、磷等礦物質,能補腎助陽、祛風除濕、強壯筋骨,以形補形。全方用料簡單,卻標本兼治,能調節體內礦物質代謝,減少骨質疏鬆症的發生。

經臨床觀察,腎陽虛骨質疏鬆患者連續飲用本湯2個月後,骨密度有所增加,腰背痛、手足不溫等症狀明顯改善。

5樓:夏末汀芷

一、牛骨湯裡放的材料:

主料:牛骨 西芹

輔料:水 洋蔥 紅蘿蔔 百里香 迷迭香

二、做法:

1. 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。

2. 將牛骨洗淨,放入作法1上,移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。

3. 將水倒入鍋中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮開,改小火再熬煮約6小時,最後濾出湯汁即可。

三、成品展示:

6樓:桃子甜美人生

牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗版淨後放入權冷水鍋中煮(一般的不鏽鋼鍋就行,開得快些),水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇

三、四次才能將血沫除盡)

把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),從中午開始燉,一直燉到你下午下班。

牛骨湯燉羅蔔最好吃,但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了。

注意事項:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精,會影響原有的鮮味)

燉牛骨湯的禁忌:

1、燉牛骨湯,水要一次加夠,不能中途新增。燉的時候不要放鹽,最後再放,也別放味精,會影響原有鮮味。

2、把牛骨頭用油煸一下再燉,可以使湯更加香濃。在煮湯的時候滴幾滴醋,使牛骨頭的成分更容易分解到湯裡,而且可以使湯更濃更鮮美。

3、 牛骨一定要泡夠時間,把血水都泡出來。

4、用高壓鍋真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快,卻不適合煲這樣的骨頭湯,營養在超高溫下會流失,而且文火慢燉才是煲湯的精髓。

5、對於正在長個子的孩子來說,早春期間,牛骨湯一周吃1~2次就行。

燉牛骨用電砂鍋較好,至於提鮮放十三香,或專門燉骨頭料就可。牛骨頭湯營養價值豐富,尤其是長個子的孩子來說,補鈣,營養。

7樓:情談學長

將洗淨的牛骨入鍋,要多放點姜,一般用

一、二兩左右,大蒜一到三頭獨蒜,花椒、山來、草果、孜然、胡椒、八角葵6味佐料用紗布包起放進鍋中,起鍋的時候,將鹽、雞精灑上可以起到提鮮味的作用。燉牛骨湯,首先水要加足中途不要新增,開始燉湯的時候也不要放鹽,也不能放味精會影響肉質的鮮味。一定要將牛骨在清水中泡製兩個小時,把血水全部泡出來再上鍋燉。

最好不要用高壓鍋,建議用文火慢燉。高壓鍋燉骨頭是很快,但在極度的高溫下會流失骨頭的營養,湯汁也會有腥味。

8樓:乙個人回憶

只要生薑就好了啊``切大片點`能除去腥味就可以了`

再放點醋```這樣容易吸收骨頭裡的鈣質``不要那麼多東西`東西多了反而會影響湯的牛醒味``注意要燉到湯發白``這樣的湯才是牛骨湯`!

9樓:你真的好嗎

燉湯的時候放一些胡椒粉可以提鮮,還可以加一些海帶蘑菇這類蔬菜,湯的味道會更加的濃郁,燉的久一點會更加入味兒。

10樓:愛小樹苗

我認為放一些紅棗,枸杞,香葉等等會更加的提鮮,這些香料對身體也非常好,紅棗和枸杞都可以起到補血的作用。

11樓:中國大冰

八角 蔥段 薑塊 花椒 草果 陳皮 當歸 桂圓 醋少許 不可以先加鹽

煲牛骨湯有什麼好處,要放什麼材料煲?

12樓:匿名使用者

骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。

骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老

另外,在水開後加少許醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收一 原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個,土豆乙個,番茄三個。做法:

1、牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊,回家清洗乾淨,飛水五分鐘,(在水中加入幾片薑片去掉騷味)。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內)。

二 清燉牛骨頭湯的做法

做法:1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.

2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇

三、四次才能將血沫除盡)

3 把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內

4 從中午開始燉,一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃,但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。

最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.

燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加即可(別放味精,會影響原有的鮮味)! 燉湯小tips:

骨頭用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,也是使湯變白變濃的最重要的一步,煸完以後,用剩下的油加蔥薑爆下鍋,將骨頭一起放進去,加水…

13樓:御曼彤

回答主料

牛骨500克

黨參1根

輔料紅棗4個 薑片4-5片 枸杞10-15左右 鹽適量 雞精適量11.試下味道差不多湯就熬好了

更多4條

14樓:穩得很

牛骨湯特別營養,可以補充蛋白質等營養物質

15樓:桐姐姐與恩寶寶

牛骨營養鮮美,**很實惠,可以經常買來煲湯喝,配上蘿蔔蓮藕,有潤肺消積健脾補虛的作用,老少皆宜。

燉牛骨頭湯都放什麼調料(不放別的)

16樓:侯爵哆啦

主料:牛尾巴骨380克

輔料:料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香葉適量1、準備好食材。

2、牛尾巴骨頭放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然後冷水下鍋。

3、煮開5分鐘,撈出漂淨。

4、取電燉鍋大內膽,放入牛尾骨。

5、放入姜,蔥節,香葉。

6、加大半鍋清水,加些料酒。

7、電燉鍋注水至放盅前水位,放入大內膽。

8、在內鍋的邊緣儲水槽注入清水。

9、輕輕轉動內鍋蓋子,使水槽裡的水均勻分布。蓋上電燉鍋蓋,選擇慢燉3個鐘頭。

10、開啟鍋蓋,加些鹽,撒些蔥花即可。如果感覺油膩,撇去浮油即可。

11、成品。

17樓:帝都小女子

清燉骨頭湯的原料:骨頭一根

清燉骨頭湯的配料:花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片清燉骨頭湯的調料:雞精1/4勺

清燉骨頭湯的做法:

1、準備好骨頭;

2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備;

3、先將棒子骨洗淨用涼水泡,一定要將裡面的血絲泡出來;

4、骨頭泡滴差不多了,撈出洗淨,然後點火,鍋裡加滿水,把骨頭放進去焯一下血水;

5、骨頭焯好血水後,撈出再洗淨,然後換砂鍋,一次性加滿水,然後再放入骨頭。大火燒開,再接著放入花椒,八角,蔥段,薑片,這時再滴幾醋,大火五分鐘左右後,關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了,出鍋時少放些雞精就ok了。

18樓:匿名使用者

大蔥大蒜薑切片大料白果香葉de yi

19樓:阿拉密斯的嘆息

蔥段、薑塊,(由於骨頭湯燉好後本身就很鮮,不需要放雞精之類的調味料)醋少許(溶解骨頭內的膠原蛋白使之容易析出)出鍋是放適量的食鹽即可。希望對你有用~

20樓:匿名使用者

如果是直接做了來喝的,那麼放少許姜,少放點鹽,如果嫌味道不足,可以出鍋後放點胡椒粉,放點醋,後面這兩種是大連羊湯的做法。

如果是做湯用,比如再配火鍋料或做菜用,那麼放蔥薑就可以了。

不要放大料,湯裡放大料不好,大料是紅燒的調料。

牛骨煲湯放什麼材料才好吃?

21樓:匿名使用者

骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。

骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老

另外,在水開後加少許醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收一 原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個,土豆乙個,番茄三個。做法:

1、牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊,回家清洗乾淨,飛水五分鐘,(在水中加入幾片薑片去掉騷味)。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內)。

二 清燉牛骨頭湯的做法

做法:1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.

2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇

三、四次才能將血沫除盡)

3 把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內

4 從中午開始燉,一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃,但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。

最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.

燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加即可(別放味精,會影響原有的鮮味)! 燉湯小tips:

骨頭用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,也是使湯變白變濃的最重要的一步,煸完以後,用剩下的油加蔥薑爆下鍋,將骨頭一起放進去,加水…

煲牛骨湯的材料有哪些,牛骨湯 裡都放什麼材料

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