1樓：明白婆婆
品名：甜豆腐花
材料：黃片糖 、豆腐花 、
做法：1、豆腐腦過濾掉水
2、黃片糖適量，在鍋裡加水融化
3、糖漿水倒入豆腐花。
2樓：匿名使用者
豆腐花的材料份量很重要。用黃豆250克，食用石膏粉10克。
做法：黃豆洗乾淨後用清水泡透（晚上睡前泡好，到第二天一早用），黃豆用攪拌機打磨後，用煮開的滾水沖漿，這時表面會有豆泡，除去後用紗布過慮出豆漿。
豆漿加熱煮透後，稍涼待溫度均勻時（80度左右）；把食用石膏粉用少少涼開水化開，將熟豆漿從上空衝落盆裡，用勺子除去泡沫，用蓋子蓋上；稍等十分鐘，豆腐花即形成。
3樓：清心清心知音
豆腐花的製作
製作原理
豆漿(蛋白質膠體)遇熟石膏(強電解質)發生凝聚.
實驗藥品和儀器
藥品:豆漿,生石膏
儀器:石英玻璃杯(兩個),筷子(一雙),酒精燈,家用三角架,刷子,不鏽鋼碗(三個,兩大一小),一次性紙杯(若干)
三. 操作步驟
將豆漿加熱至沸騰,分成等量的兩份,放置;
把研碎的生石膏,用不鏽鋼碗加熱至160 c左右;
將(2)制得熟石膏溶於水,然後用刷子將石膏水均勻地刷在250ml的不鏽鋼碗壁;
同時將(1)中的熱豆漿倒入已刷了石膏水的不鏽鋼碗裡,靜置即可.
(如果要製取豆腐的話,再把(4)中的豆腐花過濾去水即可.)四. 說明
用該方法製取豆腐花,方法簡單,成功率100%;食用除了攝取高蛋白質外,還可以補鈣,是兒童攝取鈣的最佳食物,物美價廉;但絕對不能與蔥或大蒜一起食用,也不允許同菠菜共煮一鍋
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