1樓：我叫王土土豆
羊肉帶皮和不帶皮沒有區別，之所以會產生這種吃法差別，是因為南方山羊多，又南方天氣並非像北方那樣寒冷，而山羊體瘦，所以吃羊肉帶皮吃，北方綿羊多，羊皮剝下可做皮襖，做皮襖總比吃了要划算得多，所以捨不得用來入饌。
入冬之後，羊肉是寶。中國人食羊肉的歷史足夠長，早在漢代之前開啟了食羊肉的先河了，那時人們還不曉羊肉可以有更多的做法，要麼煮要麼用泥裹著烤著吃。
到了漢朝的時候，酷愛美食的中國人憋不住了，開始發揮他們的智慧，他們學會了醃製羊肉，也會熬一鍋羊肉湯，做羊肉乾，甚至於今天依然熱度不減的燒烤。
2樓：90後旅行
一、二者區別：
帶皮羊肉，是和宰殺豬的手法一樣，除去毛就可以了，所以能看到有一層白色的堅韌細膩的，那就是帶皮了。反之是看不到白色的皮的。
3樓：匿名使用者
羊皮有很足的膠質，燉煮出來很q彈。選了帶皮肋排，一塊肉你能吃到皮，脂肪，瘦肉，骨頭，口感很豐富。這是很多地方喜歡帶皮羊肉的原因。
一般帶皮跟不帶皮是屠宰方式造成的。清真屠宰法，肯定不帶皮，因為教規禁止。至於說因為羊皮不乾淨而不吃。問題更多是會不會處理皮，這是個精細活。
在南方賣羊肉，不帶皮的肉會比較難賣，基本比帶皮肉低個20%。
4樓：大光公子
有人愛吃帶皮的，有人愛吃不帶皮的，
**不同。
“皮羊肉和不帶皮羊肉”的區別是什麼？
5樓：蛙家居
二者的區別復
如下：帶皮羊肉，是和宰殺制豬的手法一樣，
bai除去du毛就可以了，所以能看到zhi有一層白色的堅韌細膩的dao，那就是帶皮了。反之是看不到白色的皮的。
常用的食用方法：
紅燒帶皮羊肉
（一）紅燒帶皮羊肉食材：
帶皮羊肉、姜、生抽、花椒、料酒、柱候醬、香料。
（二）紅燒帶皮羊肉做法：
1、羊肉斬塊，姜拍碎，香料準備好
2、鍋裡放水，加料酒，加姜
3加羊肉，煮3分鐘，去血水
4、撈起，洗淨，備用
5、熱鍋，放油，放姜塊，所有香料，炒香
6、加入羊肉，料酒，繼續炒香，接著加入生抽，少許糖，耗油，柱侯醬，翻炒，上色
7、加水，至少漠過羊肉，最好多加點，燒開。倒入砂鍋8、小火悶兩小時，起鍋，撒上蔥花，上桌吃了
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