1樓：褪去一身桀驁
.豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。
2.小蔥，生薑，蓮藕少許切細末備用。
3.把切好的小蔥，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4.準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。
製作方法編輯
包法一1.取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2.把水餃皮對摺。
3.再對摺。
4.把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合。
包法二1.把肉餡放在水餃皮末端的中間位置
豬肉水餃
豬肉水餃
。2.捲起
3.再卷
4.還是把下面部份左右兩點捏在一起，用食指沾少許水澱粉捏合。
煮法1.湯鍋燒上適量清水。
2.準備少許榨菜末，紫菜碎，蔥花。
3.水燒開後下入水餃，待煮好時下入紫菜，榨菜末，加小塊豬油，撒上蔥花，胡椒粉，關火即可。
大蔥(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 鹽(3克) 味精(2克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
製作編輯
豬肉白菜水餃
豬肉白菜水餃
1.瘦肉剁細泥，肥肉切末；大白菜剁細末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻，調料用量適中，不要過分多。
3.麵粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉醬。
2樓：淡浩初
從超市買回肉餡兒，加料酒，生抽，五香粉，食鹽，食油，蔥姜也可以加少量的。好友按一個方向進行攪拌就可以了。
3樓：職場云云老師
大肉餃子餡的，調法的話，主要就是在裡面放入一些13香，花椒，雞精，味精，食鹽，蠔油就可以了，這個味道是非常的不錯的呀
4樓：生活**解惑
大肉餃子餡的調法也是非常簡單的，最好是使用絞肉機，絞肉機把肉給它攪碎，以後這樣混合一些調料在一起，這樣做出來的餃子餡口感非常美味
5樓：等等等等
這個可以製作豬肉大蔥餡，重點就是餡料製作完成以後淋一勺熱油。
6樓：有電發光的路燈
大肉餃子餡的調法，首先這個大肉肉把她用過壁機攪拌碎了，然後加蔥加雞蛋清，再加一點醬油調好
7樓：匿名使用者
如果想吃大肉餡的餃子，可以直接在超市購買肉餡，然後只加入蔥姜調汁就可以了，蔥一定要大量
8樓：植宇文
豬肉剁碎加入切好的韭菜，加入鹽 雞精 耗油和少許花生油攪拌 餡就可以調好了
9樓：堅持實現夢想
芹菜大肉餃子的用料
豬肉餡 香油 蔥末 薑末 餃子餡調料粉 老抽 鹽 芹菜 植物油 麵粉 水
芹菜大肉餃子的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末
步驟 2
將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分
步驟 3
將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
步驟 4
將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
步驟 5
鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）
步驟 1
麵粉加水，拌成絮狀，然後揉成麵糰即可。（我家一般和麵，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
步驟 2
將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子
步驟 3
將劑子撒上一層薄面，用手壓扁
步驟 4
用擀麵杖擀好餃子皮
步驟 5
將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了
大肉水餃的用料
豬肉 300克麵粉 400克油 50克香油 2勺鹽 3克雞精 1勺小蔥 10根姜 5片醬油 2勺豆角 300克料酒 3勺花椒粉 1勺胡椒粉 2克
大肉水餃的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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肉餡用料酒打散，加上面調味料拌勻後加切好的豆角拌勻。
步驟 2
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做好餃子皮
步驟 3
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包好餃子後。鍋內加水燒開煮餃子，水開用涼水點兩次即可。
步驟 4
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大肉水餃出鍋嘍
豬肉水餃餡怎麼調好吃
10樓：獲真保
豬肉水餃調製餡料的時候最好是加一些耗油和味極鮮醬油進去。這樣調出來的豬肉餡鮮香可口還不膩，吃這樣的水餃才會讓人回味無窮的。
豬肉餃子餡怎麼調
11樓：最後天使毀滅
食材麵粉
雞蛋食鹽
步驟/方法
1麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用，將餳好的麵糰，放在面板上繼續揉搓乾淨，這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
豬肉大蔥餃子餡做法大全
3從麵糰的中間穿開，雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀
4掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮
豬肉大蔥餃子餡做法大全
5因為面製作的光滑筋道，不需要撒入太多的麵粉做墊面，稍微有一點點麵粉就夠了
6用食指和中指配合，將麵糰逐個按扁，按扁後面團的形狀，這樣方便擀皮用，而且輕易的就擀成很規則的圓形，用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的製作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺
將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩
肉餡剁碎變黏即可停止
將剁好的肉餡裝入調料盆中
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味
攪打均勻上勁即可使用
餃子的包制方法：
餃子皮擀好備用，左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻，然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了，將所有的餃子包好備用
鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋
餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
19大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，開啟鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
20餃子裝碗食用，可根據自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
12樓：蕢晨況翼
步驟1.之前生的面揉幾下，放在一邊等待
2.豬肉陷，放入蔥，適量的鹽，味精，生抽，和花生油攪拌均勻3.把面搓成條形的，切成大小相仿的季子，擀成餃子皮4.皮上放好餡料
5.兩邊捏一塊
6.其餘捏好就ok了
7.一會兒包好好多啊
8.燒開水，把餃子放進去，水煮開兩回就好了。
9.成盤出鍋就好了
13樓：函淑揭哲
現在在一般大型超市裡有專門買的餃子餡料,有了它再配上家裡常用的一些調味料就行,很方便,而且我們自己家吃覺得味道也可以.你可以買回家試一試.
其實畢竟是自己在家吃的,就沒有必要要求味道和飯店裡的一樣,除非你可以有機會去人家的後廚學習一下,但一般味道好的不會對外行說的.
葷餡的可以放少許白糖,出鍋的餃子吃起來不會很膩.素餡的可以切些碎薑末一起用熱油潑一下,薑末裡的香味就會入進餡裡,出鍋的餃子也會很香.
再一個就是吃餃子調的沾水也很重要,根據自己的口味還可滴入麻油或香油,這樣配合著吃,應該不會讓你失望的.
14樓：以辰良況樹
你想做餃子，就要準備好食材，要有蘑菇、紅蘿蔔、豬肉、蔥、木耳等等、、、、、、
15樓：苑斐範略
我們平時在家做一般是把做餡的材料切好放入容器中，然後油煮熱了直接往陷裡面倒，攪拌下加入調味料，等不怎麼熱的時候直接包就ok
了。這樣做的餡很鮮。如果說你愛吃蔥的話建議在餡裡面放些蔥。
餃子餡調法，大肉餃子餡兒的調法
1.先把調料放入肉餡中攪拌均勻，再加入蔬菜 2.如果用肉菜餡，蔬菜先用水燙一下，剁好後擠出多餘的水分，放入肉餡中稍稍攪拌 3.用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃，全瘦的肉裡可以加入食用油，能起到潤滑的作用，還可以打入雞蛋起到增鮮的作用 4.調料不要放太多，放入食鹽 醬油 雞精即可。備註 食材可以根據自己...
羊肉餃子餡怎麼調，羊肉餃子餡兒怎麼調法好吃
把羊肉剁好，放上蔥花，放上餡，鹽，味素，海鮮，醬油在少做上一點點青菜，這樣包出來的餃子非常的好吃。1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻4 分次加入調味料水，...
豬肉薺菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
007東風一號 薺菜豬肉餃子在做的時候需要挑選，肥瘦相間的豬肉，最好是五花肉，這樣會更香濃，準備好少量小麥麵粉，必須要把麵粉和著筋道一些，這樣才能保證麵皮搭配上餃子不容易出水，可以在餃子餡中放少量的麻油和香油，這樣會讓口感更香更濃，如果是夏天要包餃子，麵粉需要提前晒一下，防止裡面會有生蟲或潮溼的現象...