1樓：半杯紅酒
可以。土豆變紅是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質。
導致土豆變紅的原因主要有:
1:生的，已經變質，變色、發芽都不能吃
2:生的已經切開，那是澱粉氧化變紅，可以吃
3:燒熟以後變紅或者發黑，紅、黑可以吃。
4:正常氧化變紅，可以吃。
常吃土豆有什麼好處
1、土豆對心腦血管的保護
土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
2、土豆對消化系統的作用
土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及**濕疹也有**功效。
3、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
4、土豆能**
它所含有的熱量低於穀類糧食,是理想的**食物,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
2樓：曹仙
我們在生活中食用的土豆都是偏黃色的，而土豆出現紅色，相信很多人都沒有遇到過吧，大家可能都會認為土豆發紅是不能食用了。其實，土豆發紅是可以食用的，發紅的原因是由於土豆中的多元酚類發生氧化引起的，同時，我們在平時適當的吃一些土豆是有很多好處的，可以看看吃土豆的藥用價值。
可以。土豆變紅是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質。
導致土豆變紅的原因主要有:
1:生的，已經變質，變色、發芽都不能吃
2:生的已經切開，那是澱粉氧化變紅，可以吃
3:燒熟以後變紅或者發黑，紅、黑可以吃。
4:正常氧化變紅，可以吃。
常吃土豆有什麼好處
1、土豆對心腦血管的保護
土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
2、土豆對消化系統的作用
土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及**濕疹也有**功效。
3、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
4、土豆能**
它所含有的熱量低於穀類糧食,是理想的**食物,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
放在冰箱裡的土豆變紅還能吃嗎
3樓：長虹美菱股份****
當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，削皮後最好立即吃掉。控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。不過，從儲存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
不會對身體有害的，放心。
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