1樓：幸運的森林深處
不能吃，變酸說明肉變質了。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
事實上，冷藏或冷凍食物並不能完全扼制細菌的生長。「嗜冷菌」可以在0℃～20℃的環境中生長，如李斯特菌在這種溫度下會繼續增長繁殖，汙染食物。據了解，李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染，而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。
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中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失。她指出，雖然在低溫儲藏條件下，營養素的損失會比常溫下慢一些，但是由於冷凍的時間比較長，維生素的含量會越來越低。
另一方面，蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重，而這個氧化會產生很多促進衰老的物質，並且會使肉質變差，香氣慢慢損失，味道也不如以前好，所以說從營養和美味兩方面，它的價值都會打非常大的折扣。
2樓：歸孟
吃鮮肉往往沒有吃凍肉有益，從衛生角度看，新殺的豬肉裡存有各種細菌，例如豬黃疸等。而經過冷凍的豬肉，肉體中的細菌大都會被排除或死掉。再從肉質上看，鮮肉多雜汁，且腥味、酸味較重。
至於你說的凍久了，不知道是多長時間，四五天還是沒什麼問題的。
冰箱裡的凍肉發白了還能不能吃
3樓：長虹美菱股份****
生肉在冰箱裡時間太長，油脂會氧化，水分和蛋
白質都會有大量流失，版
冷凍肉的口感和營養權都要比鮮肉差很多。鑑別的最簡單粗暴的辦法就是看顏色。發白的不行，肉還是紅色的代表營養什麼的都還在沒問題。建議您不要食用哦！
4樓：匿名使用者
冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了？
冰箱裡的凍肉，放了3年多還能吃嗎
南窗竹 冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4 8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但是，嗜冷菌 可以在0 20 的環境中生長。也就是說，它們在冰箱的冷藏室中繼續生長和繁殖，汙染食物，如李斯特氏菌等在這種溫度下反而迅速增長繁殖。誤食了被這些細菌汙染的食物後，輕者引起腹痛 腹瀉 發熱等腸道疾病，嚴...
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