1樓：暮詩暗香
概念:壓榨法是用物理壓榨方式,從油料中榨油的方法。它淵源於傳統作坊的製油方法,現今的壓榨法是工業化的作業。
浸出法是用化工原理,用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。
區別：壓榨保留了油脂一定的濃香，浸出提煉油脂更徹底。
在生產風味油脂,如濃香花生油、芝麻油等時,為了保留油脂一定的濃香味,就得採取壓榨法(
通過壓榨前的高溫蒸炒才能出香味),而不採取浸出法。但壓榨後的油餅記憶體留著的油脂,還得用浸出法充分地抽提出來,再加工成成品油。再如,一些專門從事大批量非風味油生產的大型企業,它可以只用浸出法,也可以在用浸出法之前,先有個預榨過程,即用壓榨法從大量油料中榨出一部分油脂,再用浸出法從?油餅中抽提出其餘的油脂。
這樣兩種方法的互補,既充分利用了來之不易的原料,又減少了溶劑的用量。
食用油是浸出的好，還是壓榨的好
卡卡西瓜俥 我國的食用油主要有浸出與壓榨兩種製油工藝。其中，80 以上的食用油廠家都採用浸出法，只有不到20 的食用油採用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高 低廉的優勢佔據了我國食用油市場的主要份額。然而近年來，壓榨油打著 健康安全 的旗號大力進軍食用油市場，一時間贏得了大部分商家和消費者的極大認同。據...
豆油是浸出的好，還是壓榨的好，食用油是浸出的好，還是壓榨的好。
食用植物油的製取一般有兩種方法 壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。它淵源於傳統作坊的制油方法，現今的壓榨法是工業化的作業。浸出法是用化工原理，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。從世界食用油脂製取工藝的發展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝。浸出...
調和油與食用油有什麼區別嗎，食用油和食用調和油有什麼區別？
1 性質不同 食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。3 顏色不同 調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白 金黃 深紅等不同顏色。回答您好，區別如下 在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具...