1樓：解藥裡下毒吧
一般的銅火鍋黃銅較多，黃銅是合金,分辨真假比較困難,但這些屬於廉價金屬,一般市面上沒人會出受假的。
但紫銅較貴，紫銅顏色比較特殊，暗紅且帶金屬光澤，較難造假。可用乾淨鐵絲蘸取少許硫酸擦拭銅鍋，然後放於酒精燈上，見到有綠色就能證明是銅的。
好處優點
1、它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。
2、電火鍋採用220伏單相交流電源，切記接好地線，保證使用安全。應選用3安培以上電表。
3、各種火鍋加熱前應往鍋內加入適量的水（水位低於鍋邊緣1厘公尺為宜），以免乾燒，導致產品變形、脫焊和燒損電熱原件，通電時注意不要將水和湯汁溢在導線或插頭處，以免造成短路。
銅火鍋是純黃銅的好還是純紫銅的好
2樓：全是菜雞
一般使用黃銅，黃銅是由銅和鋅所組成的合金。黃銅有較強的耐磨效能。
黃銅是合金，分辨真假比較困難，但這些屬於廉價金屬，一般市面上沒人會出受假的，但紫銅較貴，紫銅顏色比較特殊，暗紅且帶金屬光澤，較難造假。可用乾淨鐵絲蘸取少許硫酸擦拭銅鍋，然後放於酒精燈上，見到有綠色就能證明是銅的。
3樓：燃炭銅鍋
銅火鍋選擇的一些誤區:
1:強調銅鍋重量:一些使用者認為:
銅是貴重金屬，為防止廠家偷工減料，乾脆在購買時稱一下銅鍋重量，重的就是好鍋，如果**再低的，那就是貨真價實，毫無疑問的選擇，可買回不久，就有配件損壞，（鍋漏水的除外，這是銅鍋的自身性質，以後專門談論這個問題）。
殊不知:銅鍋爐膛還有個鑄鐵爐條，鑄鐵耐燒，但質脆，高處墜落實地就會摔壞，低於銅的十倍成本，有廠家把爐條設計的很笨重，也增加了整體重量，易損部位特薄，不但易損壞，而且增加了操作成本:操作勞動強度大，並且各受衝擊易變形。
2:選擇鍋的厚度:主要看鍋芯上口，直觀感覺確實很厚，確認好鍋，
殊不知，上口毛邊，什麼厚度都能展示。
3:過份追求開鍋效果而選擇爐膛大的鍋:爐膛大盛炭多，熱量大，就那麼一點水，當然開鍋會好。
殊不知:這個太浪費炭，且需要頻繁添水，增加了勞動量，並且還有使用的木炭的發熱量大小有關。
4:一味節約成本:外**著都差不多，就選擇**最低的，少投資，多辦事，何樂而不為！
殊不知，一分價錢一分貨，有的廠家把料用的很節約，甚至把鍋體做得很淺，費水費炭還費鍋，有的壓根就不能用或經常損壞，並且維修成本高。
5 :銅鍋木炭選擇:一些使用者認為:炭無菸無味兒甚至稍微有味兒在後廚讓火空燒一會就可以了，價低是硬道理，
殊不知:無味無味是對炭的基本要求，熱值高，上火快，耐燒的才是好炭，好炭**會高一些，但是用起來，得心應手，實用成本不高反低。
以上是俺多年與銅鍋接觸，大概彙總，還有不完善的地方，以後再做敘述，
另外，如何選擇銅鍋，如何正確使用，如何管理，如何維修及降低使用成本等問題，再與大家共同**！
供參考！並求大家寶貴意見！
願與大家共同努力，做些事情！
4樓：滿味
你分析的很全面啊！看來你對這個很有見解。能和你交個朋友麼。
為什麼人做菜都是用鐵鍋，古代人為什麼不選銅鍋？
5樓：胡說大本營
銅鍋有毒，古人是知道的。所以銅火鍋裡面都鍍有錫。
古代沒有鋁。因為金屬鋁必須經過「電解」才能冶煉出來。
鐵，在地球上儲量巨大，冶鐵技術簡單，使用廣泛。鐵鍋無毒，對人體無害而有益。
6樓：張仕意
一般都是用鐵鍋，鐵鍋烹飪的菜品也能產生一定的含鐵量，且鐵鍋的導熱性比較好。而沒人用銅鍋是因為它烹飪的菜品多數會使人中毒！用鋁鍋的就有了，有時需要烹飪一些酸性較強的菜品就需要鋁鍋了，鋁鍋的缺點就是穩定性不好，使用壽命遠遠少於鐵鍋，這也是為什麼做菜都喜歡用鐵鍋的原因之一！
7樓：我想學蒸飯
從養生角度，鐵鍋含有人所需的鐵元素。從經濟角度，鐵鍋過熱快，省時省力。從價效比角度，鐵鍋比銅鍋易鑄，比鋁鍋使用壽命長。綜合一下，還是鐵鍋好用又實惠。
8樓：匿名使用者
因為鐵鍋比較便宜，銅鍋、鋁鍋比較貴的，古代人連飯都吃不飽，只要有能用的鍋就行了，還會在乎什麼鍋嗎
9樓：寧小英
鐵元素是身體的微量元素！
10樓：匿名使用者
因為人體需含鐵等一些微量元素。而用鐵鍋正好
11樓：幻紫cx冰晶
您好，銅在古代用的也比較多，但是銅是重金屬，如果經常使用會導致人死亡，因此用鐵鍋居多，而且後期冶鐵工藝的發展，使得鐵製品大量的應用，它比銅更耐磨損，更堅硬。
如果對您有用，請採納~
12樓：弄影梧桐
因為人類在進步 或許在不久的將來人們做菜都不用鍋了
13樓：匿名使用者
銅是很少的，一般都是有錢和有權的人使用的，鋁鍋就更少了，so，就用鐵鍋了
14樓：藍梓木
鐵鍋對人體無傷害。。銅鍋。。。不容易製作？？
15樓：隨小傑去愛傑
有的你沒發現吧~~~~(>_<)~~~~
16樓：風生水起
鐵鍋炒菜吃 補充人體所需的鐵
17樓：隨緣
那個時候還沒有開發出來鋁吧
18樓：匿名使用者
銅很貴的古代。。不然怎麼是銅錢啊。。
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