1樓：007東風一號
酵素是使用一些天然植物發酵出來的一種保健品，而很多種水果都可以製作成要素，每一種水果製作出來的酵素所發揮的作用也是不一樣的。大家都應該知道山楂有開胃健脾的功能，特別是山楂促進人體腸胃消化的作用非常明顯。因此山楂也是可以拿來製作成酵素的，那麼山楂酵素的製作方法是什麼呢?
山楂，又叫山里紅、紅果、胭脂果，具有很高的營養和醫療價值，由於山楂可以增強老年人食慾，改善睡眠質量等，又被稱之為「長壽果「。本文將為大家具體介紹山楂的功效與作用。
1.山楂助消化山楂所含多種有機酸、維生素c可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促進蛋白質分解消化。
2.山楂保健腸胃山楂中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，具有促進胃液分泌和增加體體內酵素等功能，開胃助消化，特別消食積滯作用更好。腸胃的消化功能好了，吸收也就更好了。
很多助消化的藥中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素都有可以誘發癌症的發生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃麴黴素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以擴張氣管，促進氣管纖毛運動，排痰平喘，常用於**氣管炎。
5.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑制作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
6.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑制作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
7.山楂緩解痛經山楂能**女性痛經以及月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛經患食療佳品。
血淤型痛經患者常常表現為在月經期的第1-2天或者是在經前1-2天出現小腹疼痛，等到經血排出流暢時，疼痛也隨著減輕或者消失。
具體做法是：完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後摻入適量水，文火熬煮直到山楂爛熟後，再加入紅糖250克，煮10分鐘，待其成為稀糊狀就可以了。
8.山楂保護心血管山楂中有一種黃酮類的藥效成分物質，它能有效防治心血管疾病的發生，還有擴張血管、改善心臟活力、增加冠脈血流量、降低膽固醇、軟化血管和鎮靜作用。
9.山楂食用注意事項山楂雖好，但懷孕婦不宜吃，因為山楂會刺激子宮收縮，有可能在不注意的情況下導致流產;正處於牙齒更替期的兒童也不宜貪食山楂片、山楂糕，對牙齒生長不好;煮食山楂不宜使用鐵鍋，因為山楂中的酸性物質會與鐵生成低價鐵化合物，對健康不利。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。
如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
或者做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自製果丹、炒紅果、山楂蘿蔔、酸甜山楂、山楂酵素等。
山楂酵素的做法
1、準備好白砂糖、山楂、純淨水，酵媽媽酵素桶。白砂糖糖：750克(1.
5斤)山楂：1250克(2.5斤)純淨水：
6公升(12斤)2、把山楂洗乾淨(需要去籽、切片)。3、把白砂糖用純淨水融化開。4、把切好的山楂和容開的白砂糖一起放入酵素桶內，加純淨水到6.
5公升(桶上有刻度)攪拌均勻。5、每天早晚各攪拌一次，3到7天就發酵成功.
發的好的酵素應該是這樣的：️有濃濃的果香及一些酸味而無異味;️發下去的水果不變色，顏色仍然鮮豔;️口感有點酸的更好，時間短一些口感好，但仍有少量糖分，過一陣會有酒味，再過了就是酸味。個人建議稍稍多發發更好!
2樓：可心o爸爸
山楂果酵素的功效和功效是啥?
1、促進消化。提公升胃蛋白酶特異性，推動蛋白的消化吸收，提高胃口，對腸胃健身運動作用具備緩衝作用。
2、降低血脂、抗主動脈粥樣硬化。
3、抗心肌缺血，具備提高心臟收攏力、提公升心排血條的功效。
山楂果，別名山上果、山里紅。
山楂果是我國獨有的藥果兼有綠化植物，具備降低血脂、血壓、清腦、抗心率不齊等功效，另外也是健脾養胃、助消化溫胃、活血化瘀止咳化痰的靈丹妙藥，對胸隔脾滿、疝氣、血瘀、閉經等症有非常好的功效。山楂果內的黃酮類化合物、多醣類化合物牡荊素，是一種防癌功效極強的藥品，其提取液對抑止身體腫瘤細胞生長發育、繁衍和侵潤遷移均有一定的功效。
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山楂酵素的作用和功效
山楂果的關鍵作用
1、促進消化
山楂果含多種多樣檸檬酸。內服後提高胃酸酸值，提公升胃蛋白酶特異性，推動蛋白的消化吸收;山楂果微苦，刺激性胃粘膜推動胃酸代謝;山楂果中含脂肪酶，能推動人體脂肪的消化吸收;山楂果帶有維他命c等成份，內服可提高胃口;山楂果對腸胃健身運動作用具備緩衝作用，對筋攣情況的腸胃平滑肌有抑制效果，對鬆馳情況的平滑肌有激動功效。
2、降低血脂、抗主動脈粥樣硬化
山楂果黃酮類可明顯減少試驗性高血脂小動物的血細胞總膽固醇(tc)、密度低蛋白膽固醇(i。di。一c)和載脂蛋白b(apob)的濃度值，明顯上公升密度高的蛋白一膽固醇(hdl_c)和載脂蛋白a，(apoa)濃度值，但對甘油三酯(tg)影響並不大。
山楂果降低血脂功效是根據抑止肝臟膽固醇的生成，推動肝臟對血液膽固醇的攝人而充分發揮降低血脂功效。山楂果黃酮類還可減少主動脈粥樣硬化(as)產生的危險因素，具有防止as產生發展趨勢的功效。
3、對內分泌系統的功效
抗心肌缺血
山楂果對亞急性試驗性心肌缺血具備維護功效。山楂果黃酮類、水解反應物質提公升缺血性心臟營養缺乏症血容量，在其中以山楂果水解反應物質功效最強。山楂果在提公升冠脈血容量的另外，還能減少心臟耗氧，提公升氧使用率。
山楂果黃酮類具備改進小動物的缺血性心電圖檢查功效。山楂果黃酮類能變小兔試驗性心肌梗死範疇。
3樓：匿名使用者
水果酵素製作方法簡單，做法的比例是1:3:10。
即:紅糖:水果或蔬菜:
水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1公升吧。
注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有乙個可縮短時間的，但最好有原汁。
做法是:天然麥芽糖125克、維生素c鈉5克、8公升水、水果2斤，加入150亳公升原汁，選個10公升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。
用料 **糖 4公斤 火龍果 3個 藍莓 750g 哈密瓜 1個 獼猴桃 5個 檸檬8個 高硼矽玻璃儲釀器 1個做法步驟步驟 1準備高硼矽玻璃釀酒器1個，洗淨並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼矽的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是ok的！我用的這個是容量8l的哦~步驟 2準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。
這是按照8l的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果盡量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣製作出來的酵素更健康步驟 3準備冰糖：紅糖或**糖4公斤，我這次用的是**糖，也是我自己認為做酵素最好用的糖了(這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈)步驟 4用過濾過的淨水將水果洗淨後充分瀝乾，手充分洗淨，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最後一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！步驟 5前兩周，每天用沸水燙過並完全瀝乾的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，我用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月後便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處於密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的！
小貼士水果和糖比例最好為1:1喲材料和容器刀板一定要無水無油～～不好意思各位廚友，我現在已經不賣瓶子了，大家可以自行購買哦，
如何做山楂酵素
4樓：sunny隨風來去
1.山楂用清水洗乾淨後濾幹水份。（必須乾透）2.把山楂鋪滿壺子底層。
3.在山楂上鋪一層冰糖。（這裡冰糖忘記拍照了）4.這樣一層山楂一層醋放入壺內（放到壺的三分之二處為止）。
5.加入公尺醋，剛好溢滿山楂處。
蓋好密封蓋，放到陰涼處乙個月後就可以拿出來品嚐啦。因為濃度很高，吃的時候可以根據個人口味沖調純淨水。我是以1:5的分量調的，味道剛剛好。（1份山楂醋，5份純淨水）。
山楂酵素的做法山楂酵素怎麼做
5樓：匿名使用者
山楂---又叫「山里紅」、「胭脂果」，它具有很高的營養和藥用價值：降膽固醇、促進血液迴圈、開胃消食、美容護膚...好處數不勝數。長期飲用還能**哦！
輕霧用料
幹山楂 500g
9度公尺醋 1000g
冰糖 1000g
特百惠纖巧壺
山楂酵素的做法
1.山楂用清水洗乾淨後濾幹水份。（必須乾透）2.把山楂鋪滿壺子底層。
3.在山楂上鋪一層冰糖。（這裡冰糖忘記拍照了）1.這樣一層山楂一層醋放入壺內（放到壺的三分之二處為止）。
2.加入公尺醋，剛好溢滿山楂處。
蓋好密封蓋，放到陰涼處乙個月後就可以拿出來品嚐啦。因為濃度很高，吃的時候可以根據個人口味沖調純淨水。我是以1:5的分量調的，味道剛剛好。（1份山楂醋，5份純淨水）。
小貼士1.注意把握醋和冰糖的比例：絕對是1:1。這樣的比例泡出的味道很正點哦。
2.如果沒有纖巧壺也可以用玻璃瓶代替，但是一定要密封性好。
3.泡出的山楂就像果脯一樣，放冰箱裡冰鎮一下，一樣可以當零食哦。
山楂酵素食用方法
6樓：把愛曲折幻梅
山楂---又叫「山里紅」、「胭脂果」，它具有很高的營養和藥用價值：降膽固醇、促進血液迴圈、開胃消食、美容護膚...好處數不勝數。
長期飲用還能**哦！ 輕霧 用料 幹山楂 500g 9度公尺醋 1000g 冰糖 1000g 特百惠纖巧壺 山楂酵素的做法 1.山楂用清水...
火龍果山楂酵素飲料的做法
7樓：匿名使用者
酵素都是要專業提取的，沒辦法自己做。
自製酵素有很多不可控成分，容易產生甲醇，甲醇是有毒的。而且酵素重量繁多，一般提前不是那麼容易的。慎重。賣的也不行，很多忽悠人的。
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