1樓：北京理工大學出版社
酵母，有人稱它是細菌的兄弟，把它歸人黴菌的大家庭。
然而，它有它特殊的生活方式。
它專愛吃糖、果汁、澱粉之類的碳水化合物。它吃過了之後，就把那些碳水化合物都分解為酒和二氧化碳了。它吃了澱粉，就留下黃酒；吃了麥芽，就留下啤酒；吃了葡萄，就留下葡萄酒。
它是天生的造酒專家，在不知不覺中，卻為人類所利用了。
它的身子非常輕。一個細胞直徑不及5微米，那胞漿的固體重量極輕。它的繁殖非常快，只須在酒桶的原料裡撒下一點兒“種子”，它們很快就發芽，一個個子細胞從母細胞懷裡蹦出，不久滿桶都是它的子孫了。
它這一族裡成員很複雜，各有特殊的性格，因而所造成的酒，那酒味就各有些差別了。
酵母菌既有這發酵的本領，於是聰明的人類又利用它來製造麵包和饅頭了。麵包和饅頭本是一團麥糊，生硬不中吃，把酵母菌埋在它們的心窩裡，到了適宜的溫度，就會發出猛烈的碳酸氣，把那麥糊吹膨脹了，變成一塊一塊又鬆又軟包藏著無數小孔的東西，最後騰騰的熱氣把有功的酵母菌全都殺盡了，於是我們吃了這樣一塊麵包或饅頭，就覺得又香又酥軟又甜美了。
酵母食物是什麼?
2樓：王仕節
酵母是人類應用比較早的，也是應用最為廣泛的微生物，人們經常利用它的發酵回作用答製造各種發麵食品和釀酒。酵母是由工廠純種培養菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫壓榨酵母，含10%左右水分的叫乾酵母。酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴充套件麵筋筋度及增加麵糰體積,做出來的成品口感較韌。
3樓：發兔新科技
酵母。只有在麵粉裡面放入這個東西，才會讓食物變得更好看、更好吃，但是有人卻說了，這個酵母人們要把它放到食物裡面，最終要吃到嘴裡的，它會不會對人身體有什麼危害呢！
哪些食物含酵母，含酵母的食物有哪些
其實就是富含蛋白的維生素 益生素 氨基酸 含酵母的食物有哪些 啤酒 牛奶 麵包都含酵母菌。 酸奶 以及一些酵母菌飲品裡面含有酵母菌。而麵包饅頭之類食品是通過酵母發酵而製成。其實不含有酵母菌，只是在過程中使用酵母菌。當通過烘烤以後其實已經將菌落殺死。而變質或者過期的麵包或者饅頭中就可能含有酵母菌了。 ...
含酵母的食物有哪些，酵母的食物有哪些？
啤酒 牛奶 麵包都含酵母菌。 酸奶 以及一些酵母菌飲品裡面含有酵母菌。而麵包饅頭之類食品是通過酵母發酵而製成。其實不含有酵母菌，只是在過程中使用酵母菌。當通過烘烤以後其實已經將菌落殺死。而變質或者過期的麵包或者饅頭中就可能含有酵母菌了。 夔沛厙佳美 啤酒酵母是植物性高蛋白 天然維生素b群 微量礦物質...
酵母粉是用來做什麼食物的，麵包，酵母在麵包中起什麼作用？
酵母粉是用來做麵食的，發饅頭，蒸包子，麵包，只要是需要發麵的食品都需要酵母，酵母是一種催化劑，能使麵糰膨脹，做出的食物非常可口。 陽光 酵母粉可以用來做發麵食品，中 西點不限。饅頭 包子 發糕 發麵餅和麵包等很多面食。 關懷備至 酵母粉可以用來做很多食物。凡是發麵兒的東西都可以用酵母粉來製作。比如麵...