1樓：匿名使用者
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
清蒸多寶魚的食材：香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油、聖女果一個，多寶魚一條。
清蒸多寶魚做法步驟：
1.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
2.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
3.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
2樓：111111的會
清蒸多寶魚的做法
【食材】1斤重多寶魚1條、老薑、蔥段、蔥花、紅辣椒、蒸漁鼓油、油
—【開始製作】——
第一步，選材很重要，對於粵菜來說，海魚講究吃得新鮮，所以在製作清蒸魚時，一定要選擇新鮮的，還在活蹦亂跳的海魚比較好。這次我選了一條多寶魚。用刀給魚身打上花刀，這樣容易入味也易熟一些；
第二步，準備好一塊老薑，清洗乾淨後切成片，鋪在碗底一層，再在魚身上面鋪上一層，放上一節蔥段；這樣清蒸魚就準備好啦，下面咱們開始準備入鍋蒸；
第三步，準備好一個蒸鍋，加入足量的清水，大火煮沸後，將準備好的多寶魚放入蒸籠中，繼續大火蒸7~8分鐘；蒸好之後立即開啟鍋蓋，釋放一部分魚的腥氣出來；然後再將蒸好的魚倒掉腥水，取出薑片備用；
第四步，魚身上淋上少許蒸漁鼓油，準備一點提前切好的蔥花、紅辣椒末，也可以切成絲，撒在魚身上面；將油倒入鍋中，大火燒到冒煙後，趁熱澆在魚肉身上即可。好吃的清蒸魚就出鍋啦。
【小貼士】
1. 製作清蒸魚時，選材很重要。選對了食材，就已經成功了一大半。選擇魚時，一定要挑越鮮活的越好，這樣做出來的清蒸魚，魚肉才更加的鮮美。
2. 清蒸時，一定要開水下鍋。海魚易熟，但如果是冷水下鍋蒸，很容易導致魚肉變老，也就失去了這道菜的魅力。
3. 蒸制的時間很重要，一般1斤重的魚，開水入鍋蒸7~8分鐘就足夠了；1.5斤的魚，蒸12分鐘左右就夠了，千萬不要盲目增加蒸制時間，以免魚肉變得腥老。
4. 清蒸好的魚，一定要倒掉蒸制時的汁水，這樣吃起來才不會覺得腥。
3樓：用兵有言
多寶魚清蒸的最佳時間一般建議為7-8分鐘左右，時間長了，魚肉會發綿，口感很差，如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
蒸好後不要開啟鍋蓋，再繼續燜3-5分鐘，這樣蒸出來的魚肉口感最好。
在魚身下放筷子可以使蒸汽進入魚身下，使受熱更均勻，也避免了魚肉浸在魚湯裡，蒸出來的肉質更細嫩。
蒸前不要放鹽，水沸騰之後再放魚開始蒸。
清蒸多寶魚蒸多久
4樓：微言悚聽
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
2清蒸多寶魚怎麼辨別是否熟透
用筷子插
多寶魚的魚肉比較細嫩，在熟透時用筷子輕輕戳一下，筷子就能輕易陷入肉中，稍微用力即可穿過肉層。
看魚皮多寶魚的魚皮也是檢驗是否蒸熟的一個標準，蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象，一般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開，在15分鐘左右時不再變化，即熟透了。
3清蒸多寶魚需要放鹽嗎
清蒸多寶魚需要放鹽。
多寶魚在清蒸前需先進行醃製，在這個過程中需要少許食鹽。
而醃製好的多寶魚在上蒸鍋之後，是不需要再放鹽的，以免太鹹。
4清蒸多寶魚怎麼做
食材：香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油、聖女果一個，多寶魚一條。
做法：1.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
2.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
3.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上
5樓：aa微湖來客
1多寶魚蒸多長時間最好
多寶魚清蒸的最佳時間一般建議為7-8分鐘左右，時間長了，魚肉會發綿，口感很差，如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
2清蒸多寶魚竅門
1、蒸好後不要開啟鍋蓋，再繼續燜3-5分鐘，這樣蒸出來的魚肉口感最好。
2、在魚身下放筷子可以使蒸汽進入魚身下，使受熱更均勻，也避免了魚肉浸在魚湯裡，蒸出來的肉質更細嫩。
3、蒸前不要放鹽，水沸騰之後在放魚開始蒸。
3清蒸多寶魚的做法
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：1、購買鮮活的多寶魚以後(重量在1斤半左右)，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
6樓：
多寶魚雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營養的，蛋白質含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對我們的身體很好，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，只需幾分鐘。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
多寶魚需要蒸多久
7樓：巨蟹我為遊戲狂
一、清蒸多寶魚要蒸多久？
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
為了保證多寶魚蒸出來的口感更好吃，清蒸的時間需要掌握好。那麼多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
二、清蒸多寶魚怎麼辨別是否熟透？
1、用筷子插
這個方式用於檢驗食物是否蒸熟是很常用的，而且多寶魚的魚肉比較細嫩，在熟透時用筷子輕輕戳一下，筷子就能輕易陷入肉中，稍微用力即可穿過肉層。
2、看魚皮
多寶魚的魚皮也是檢驗是否蒸熟的一個標準，蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象，一般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開，在15分鐘左右時不再變化，即熟透了。
三、清蒸多寶魚需要放鹽嗎？
清蒸多寶魚需要放鹽。
多寶魚和大多數魚類一樣，在清蒸前需先進行醃製，在這個過程中需要少許食鹽。而醃製好的多寶魚在上蒸鍋之後，是不需要再放鹽的，以免太鹹。
四、清蒸多寶魚怎麼做？
食材：主料——聖女果1個，多寶魚1條，香蔥、生薑各適量；
輔料——米酒、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油各適量。
做法：1、先將多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘；
2、然後將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子底，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油；
3、接著開水入鍋，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋；
4、最後出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上就可以了。
8樓：你好
多寶魚在生活中很常見，並且還具有很高的營養價值，多寶魚中蛋白質的含量是非常豐富的，多寶魚是可以做出各種各樣的美食食用，不管是用來清燉還是紅燒著吃，味道都是非常美味的，一般情況下，多寶魚最為常見的做法就是清蒸多寶魚，在清真多寶魚的時候一般蒸多長時間呢?
蒸多寶魚需要多長時間?
一條市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右。
多寶魚中富含蛋白質、膠原蛋白、不飽和脂肪酸，還含有維生素a以及鈣、鐵等多種礦物質，營養價值非常高，非常適合清蒸，能夠完整保證營養完整、避免營養流失。蒸多寶魚的時間一定要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，口感達到最佳。
多寶魚蒸久了會怎麼樣
1.肉質變老
多寶魚蒸久了，肉質就會變老，不僅口感變差，而且魚肉也不容易從魚骨上扒下來。
2.不易夾
多寶魚中富含膠原蛋白，如果蒸久了，膠原蛋白豐富的部位就容蒸爛，吃的時候不容易夾。
小貼士：
多寶魚蒸久了雖然口感變差了，但是不影響食用哦，下次蒸的時候不妨嘗試縮短一些時間吧!
多寶魚的皮一定要撕嗎
不需要。
多寶魚的魚皮是可以吃的，多寶魚不僅沒有魚鱗，而且魚皮中富含不飽和脂肪酸和膠原蛋白，是改善記憶力、延緩**衰老的佳品，在烹飪多寶魚的時候，不需要撕掉魚皮。但是需要將多寶魚體內的魚鰓和內臟去除。
多寶魚的做法推薦
一、清蒸多寶魚
食材：多寶魚一條，聖女果一個，香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油適量。
做法步驟：
1.將多寶魚洗淨，從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。
2.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
3.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
4.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
二、香煎多寶魚
食材：多寶魚1條(約750克)，茶油、蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、幹椒段、蠔、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油、白糖、米酒適量。
做法步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀，用蔥、姜、米酒、鹽醃製10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
多寶魚蒸多長時間，多寶魚需要蒸多久
青春離線 多寶魚一般要蒸10 15分鐘，具體做法如下 清蒸多寶魚的做法 用料 多寶魚 料酒 姜 蔥 鹽 紅辣椒 生抽 白糖 各適量 1 首先先把多寶魚去除內臟，洗乾淨，然後瀝乾水分。2 瀝乾之後，在多寶魚的兩面放鹽和料酒，塗抹均勻，醃製15 20分鐘。3 然後把姜 蔥洗淨切成絲狀，紅辣椒洗淨切成丁 ...
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