1樓：鞠納
紅燒花鰱魚塊的做法：
材料: 花鰱魚塊 姜蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精做法:
1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小(個人認為稍微厚點比較好).撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾備用.
2,鍋里加油燒7成熱,放進薑絲爆香再加入魚塊,快速翻個身,讓魚塊沾滿油.加一勺生抽/兩勺料酒/一勺老抽/少許魚露/辣椒醬/一勺糖/200ml清水,加蓋燒至湯汁收幹即可.注:
燒這道菜過程中,不需要再加鹽.魚露也只要放一點點提鮮就好
鰱魚有哪些做法？
2樓：漫閱科技
茄汁鰱魚
主料鰱魚1條，番茄醬100克。
輔料醋、白糖、水澱粉、乾麵粉各適量，素油100克。
製作方法
(1)將鰱魚洗淨，用刀在魚面上淺淺劃上“井”字形，抹上醬，撲上面粉，用油炸至金黃色。
(2)番茄醬、醋、糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即可。
茄汁鰱魚
主料鯉魚1尾，番茄醬100克。
輔料醋、白糖、水澱粉、乾麵粉各適量，素油100克。
製作方法
1.將魚宰殺清洗後，用刀在魚面上淺淺劃上“井”字形，抹上醬，撲上面粉，用油炸至金黃色。
2.將番茄醬、醋、糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即可。
花鰱魚的做法？
3樓：痴情鐲
材料：鱅魚4000g、蔥0.5棵、姜2片、幹辣椒4顆、香菜1根、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。
花鰱魚的做法如下：
1、刮魚鱗，清內臟和魚腮。
2、蔥，香菜段，乾紅辣椒。
3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）。
4、鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色。
5、加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
6、最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段，就完成了。
4樓：匿名使用者
紅燒花鰱魚塊的做法：
材料: 花鰱魚塊 姜 蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精
做法:1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小(個人認為稍微厚點比較好).撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾備用.
2,鍋里加油燒7成熱,放進薑絲爆香再加入魚塊,快速翻個身,讓魚塊沾滿油.加一勺生抽/兩勺料酒/一勺老抽/少許魚露/辣椒醬/一勺糖/200ml清水,加蓋燒至湯汁收幹即可.
注:燒這道菜過程中,不需要再加鹽.魚露也只要放一點點提鮮就好
5樓：廚易
土豪都不吃的花鰱魚，大廚教你新做法，鮮嫩入味，比海鮮還好吃。
花鰱魚的家常做法
6樓：匿名使用者
清蒸花鰱魚頭的製作材料：
主料：鰱魚頭800克
調料：姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,澱粉(玉米)10克,菜籽油20克
清蒸花鰱魚頭的做法：
1. 將花鰱魚頭洗淨，宰成塊；
2. 鰱魚頭內加薑末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、幹澱粉拌勻；
3. 入盤後，加薑絲、蔥絲上籠蒸熟後取出；
4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸花鰱魚頭的製作要訣：
1. 拌幹澱粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢位，且吃不出酸味為宜；
3. 蒸製成菜可將營養損失減到最低限度
7樓：匿名使用者
家常做法比較簡單，新鮮的花鰱魚去鱗、下水。魚大可以切段。
鍋放油，放八角、花椒略炸撈出不要。馬上放蔥、姜、蒜、幹辣椒一起爆鍋，見幹辣椒變色立即放黃豆醬一湯勺，然後添湯略加糖醋。放魚開燉。為防止粘鍋可在魚體下墊點菜葉等。
特點：原汁原味、略帶醬香，極適於家庭。
8樓：匿名使用者
紅燒花鰱魚塊的做法：
材料: 花鰱魚塊 姜 蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精
做法:1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小(個人認為稍微厚點比較好).撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾備用.
2,鍋里加油燒7成熱,放進薑絲爆香再加入魚塊,快速翻個身,讓魚塊沾滿油.加一勺生抽/兩勺料酒/一勺老抽/少許魚露/辣椒醬/一勺糖/200ml清水,加蓋燒至湯汁收幹即可.
注:燒這道菜過程中,不需要再加鹽.魚露也只要放一點點提鮮就好
9樓：匿名使用者
先洗淨改刀然後鍋裡放油把魚下鍋過一下油撈出，然後少放油蔥花，姜蒜爆鍋，放水加魚，水剛過魚即可，加鹽，白糖，大料，薑片，料酒，然後小火燉即可，少放點醋去腥。當鍋裡的湯汁少了一靠鍋就可以了。加味精出鍋。
大花鰱魚能有幾種做法？
花鰱魚做法
10樓：十年隔壁
可以的，具體做法如下：
1.花鰱切塊加老抽、料酒醃置二十分鐘 ；
2.熱鍋冷油煸香辣椒、蒜，姜；
3.把魚煎透，開小火，用筷子小心把魚翻身；
4.加熱水加蓋燒十分鐘；
5.加糖燒到收汁。
6.裝盤，即可。
花鰱魚的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：匿名使用者
1.主料：
花鰱魚bai
輔料：du植物油、鹽、蔥姜、辣
zhi皮子、dao花椒粒、
大蒜、內澱粉、料酒、白糖
2.把花容鰱魚洗淨切塊
3.蔥姜洗淨切片和段
4.把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻5.把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍6.熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊
7.炸到金黃色撈起
8.瀝油
9.鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，10.加蔥姜、大蒜炒出香味
11.下魚塊，翻炒均勻
12.加生抽
13.白糖翻炒均勻
14.關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的
紅燒花鰱魚段怎麼做，紅燒花鰱魚頭的家常做法怎麼做好吃
愛拍攝的東東 食材用料 去頭花鰱魚400克 蔥15克相剋食物 花椒8克 姜15克相剋食物 白糖8克相剋食物 陳醋10克 老抽10克 生抽15克 胡椒粉5克 料酒15克 味精3克相剋食物 澱粉15克 菜譜做法 1.買來的去頭花鰱魚要去鱗洗乾淨 2.控水後剁成一段段的，看圖中，我買的魚比較大3.剁好的魚...
花鰱魚怎麼做好吃，花鰱魚的吃法，花鰱魚怎麼做好吃？
食材用料 花鰱魚一段 姜少許相剋食物 蔥少許相剋食物 紅椒少許 料酒少許 生抽少許 老抽少許 紅燒花鰱魚段的做法 1.準備好食材。2.熱鍋熱油，下魚段煎制。3.一面煎好煎另一面。4.噴入料酒。5.適量生抽和老抽。6.加半碗清水。7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。8.燒至汁水收幹即可。9.蔥和紅椒各切絲。1...
水煮花鰱魚的做法水煮花鰱魚怎麼做好吃
林夕的微笑 花鰱魚做法如下 材料花鰱魚300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1 2小匙，雞粉1 2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許做法 1.取一湯鍋，加入800 的水煮滾後放入鮮魚塊 薑絲 枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒...