1樓：林夕的微笑
材料主料：胖魚頭1個；
輔料：豆瓣醬1大勺、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油1大勺、雞粉適量、生粉適量、香油1大勺
豆瓣蒸胖魚頭
1胖魚頭斬件洗淨。
2準備一匙豆豉醬。
3姜蒜切末。
4蔥切花備用。
5放入料酒，姜蒜末，欣和豆瓣醬一匙，少許鹽，蒸魚豉油一匙，雞粉抓勻。
6放入生粉，香油抓勻。
7將碼好味的魚頭碼入深盤內。
8鍋裡水開後，將魚入鍋大火蒸15分鐘即可出鍋。
9撒上蔥花即可上桌。
小貼士這味蒸魚頭，我沒有用澆油的方法，直接用香油和配料拌一起了，味道很香濃，魚頭很嫩滑。
水煮胖魚頭怎麼做 水煮胖魚頭的做法
2樓：匿名使用者
水煮胖魚頭的做法1花鰱
魚在賣魚那裡殺好,弄成魚片,拿回家多洗幾遍,洗好瀝乾水,只碼魚片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一個、少許鹽碼味,這樣魚才嫩.
2魚頭和魚排用豬油煎一下熬湯,湯裡放胡椒、大蔥白段.熬白.
3另一口鍋把蔬菜炒半熟,放在盆子底.
豆瓣蒸魚的做法步驟圖，豆瓣蒸魚怎麼做好吃
3樓：檸蔭
豆瓣蒸魚的做法步驟:
【材 料】: 象魚1尾 豆瓣蒸醬適量 蔥花5公克【調 味 料】: 香油1茶匙
如何做豆瓣蒸魚的製作方法：
1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋氽燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
4樓：公良梅丁敏
鮮蒸魚怎麼做好吃
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
胖魚頭湯的做法，胖魚頭湯怎麼做好吃，胖魚頭湯的家常
5樓：番茄特攻
清燉胖魚頭湯的做法
1.魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。
2.魚頭料酒，胡椒粉和少專鹽稍醃製備用。
3.姜分屬別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
4.鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。
5.放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。
6.調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可。
紅燒胖魚頭怎麼做
6樓：匿名使用者
內容提要:1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
【原料】
魚頭 紅柿子椒、蔥、姜 鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
【做法】
1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
【特色】
鱅魚- 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。
胖魚頭燉豆腐的做法，胖魚頭燉豆腐怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
食材主料
魚頭1個
豆腐1塊
輔料生薑
1塊蒜籽
0適量內
鹽0適量
雞精0適量
料酒0適量
蔥0適量
芹菜1克
紅棗0適量
步驟1.將魚頭洗容乾淨，用刀將魚頭下部打花刀，將適量的料酒，鹽醃製10分鐘。
2.豆腐切成塊放盤裡備用。
3.生薑切成片、蒜籽切成片、小蔥切成段放盤裡備用。
4.準備幾根芹菜和幾個紅棗。
5.鍋裡放適量的油將魚頭放鍋裡煎至金黃。
6.鍋裡放適量的水，生薑，鹽、味精、蒜籽、小蔥煮40分鐘。
7.煮好的魚頭湯裡面放幾個紅棗。
8.盤頭魚燉豆腐做好了。
8樓：婁晗零敏慧
魚頭燉豆腐
原料抄:
原料：胖魚頭2只
鮮嫩豆腐bai200克du
蔥、姜、蒜共zhi75克
料酒15克
醬油10克
白糖5克
水澱粉5克
胡椒粉dao5克
精鹽3克
味精1克
製法:（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點:肉質滑潤，入口醇香。
清蒸大魚頭怎麼做如何做好吃
9樓：獨手f天下
清蒸大魚頭的做法步驟
1. 大魚頭(商家幫忙斬件滴，回到家洗乾淨即可)放適量的柱侯醬、醬油、白糖、花生油、薑片、蔥頭醃製30分鐘備用。
2. 燒開一鍋水上蒸架放魚頭，中火蒸至10分鐘後，撒上蔥花再蒸1分鐘左右即可。
3. 成品。。
10樓：蝶夢飛花舞隨風
食材：
步驟：
1、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨。
2、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3、開水上鍋，蒸10分鐘。
4、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5、魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽。
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。
7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
鄱湖胖魚頭的做法，鄱湖胖魚頭怎麼做
11樓：芊芊的哦
做法步驟：
1、鱅魚頭洗淨後從中間剁成兩半，但不要剁斷，然後用料酒和精鹽抹勻，醃10分鐘以上讓魚頭入味。
2、把醃好的魚頭放入蒸盤裡，放入燒開的蒸鍋裡大火蒸熟。
3、蘿蔔乾、小米椒、生薑和蒜瓣均切末，起炒鍋炒香，倒入魚頭蒸出的湯水，燒開後淋在魚頭即可上桌。
豆瓣醬蒸帶魚怎麼做好吃，豆瓣醬可以做清蒸魚
小鹿亂撞掉河裡 步驟豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟11.帶魚洗乾淨，剪成小段豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟22.加料酒 鹽醃製一會豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟33.起油鍋，放入一點豆豉 一勺豆瓣醬豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟44.把它爆出香味後盛出澆在帶魚上豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟55.加砂糖 豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟66.加點水...
蒸松魚頭的做法步驟圖，蒸松魚頭怎麼做好吃
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怎麼做好吃，豆瓣魚的家常做法，豆瓣魚怎麼做好吃
豬仔紅色 豆瓣魚是四川家常菜中非常經典的一道魚菜，可能沒有乾燒魚的名頭響亮，但是好吃的朋友們一定都見識過豆瓣魚的殺傷力，一筷子夾上來的是雪白的魚肉和上邊堆著的摻雜著蔥薑蒜末和豆瓣末的濃汁，這一口吃起來，無法形容的鮮香，豆瓣的香氣和蔥薑蒜末溶合在一起，早把魚的腥趕走，引匯出魚的鮮氣，這樣一來，形勢無法...