1樓：匿名使用者
用料魚 1只
豆瓣醬 5茶匙
辣椒醬 5茶匙（根據口味）
小蔥 3根
蒜 蒜1個
泡椒 2個
酸豆角 2根
酸蘿蔔 1塊
生薑 若干
酸菜豆瓣魚的做法
【步驟一】將新鮮的魚宰殺取出內臟，備好；
【步驟二】準備2l左右的油下鍋，保持油均勻受熱；
【步驟三】油熱以後將魚放入油鍋油炸，等到魚身嬌嫩金黃時撈出備用；
【步驟四】鍋中留底油，將準備好的豆瓣醬、辣椒醬、大蒜、泡椒、酸蘿蔔、酸豆角、生薑下油鍋爆炒；
【步驟五】加適量冷水燒開；
【步驟六】將油炸好的魚放進鍋內煮開，根據個人口味適當加鹽，然後將魚撈出放進盤子裡；
【步驟七】將鍋裡剩餘的湯料淋在魚身；
【步驟八】將切好的小蔥灑在魚身上，就大功告成啦
郫縣豆瓣魚的做法步驟圖 豆瓣魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料草魚1200g 輔料油適量鹽適量辣椒適量花椒適量雞精適量豆瓣醬適量豆腐適量
步驟豆瓣醬燒魚的做法步驟11.草魚處理乾淨，切成塊豆瓣醬燒魚的做法步驟22.鍋中加油，油熱放入豆瓣醬炒幹豆瓣醬燒魚的做法步驟33.
順序加入蔥、姜、花椒、辣椒豆瓣醬燒魚的做法步驟44.蔥姜出香味後加入水煮開豆瓣醬燒魚的做法步驟55.水開後放入魚塊
豆瓣醬燒魚的做法步驟66.翻炒均勻，放入鹽、雞精，放入魚泡泡蓋鍋，兩分鐘後加入了少許的豆腐
豆瓣醬燒魚的做法步驟77.煮十多分鐘後，湯汁收的差不多了就可以出鍋享用了
小貼士新鮮的魚，現殺現吃不用鹽醃也是能入味的魚和豆腐放一起燒，營養更均衡
3樓：0澤國a網盤
用料草魚 一斤多點
姜蔥蒜郫縣豆瓣、泡椒
豆瓣魚的做法
草魚收拾洗淨抹鹹鹽、胡椒粉、料酒碼上味備用。
利用碼魚的時間準備配料，姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣、泡椒剁細備用。
鍋裡熱油，下泡椒、豆瓣，小火慢炒到豆瓣酥香吐紅油，下入姜蔥蒜末炒出香味，中火調入生抽、料酒。
然後加入熱水下白砂糖燒開，入雞精、胡椒粉調好味，把魚放入湯中，加蓋煮五分鐘。
翻面再煮五分鐘後把魚盛入盤中，把鍋裡的汁調入少許醋，勾薄芡淋在魚身上即可。
豆瓣魚的做法？
4樓：小廚神美食
四川家常豆瓣魚的做法，魚肉細嫩豆瓣味濃郁鮮香
5樓：大師的菜
張雲大師教你做正宗豆瓣魚
豆瓣魚的川味做法 四川豆瓣魚怎麼做
6樓：匿名使用者
食材主料
武昌魚2條輔料油
適量鹽適量料酒
適量生薑
適量幹豆豉
適量白糖
適量辣椒
適量大蒜
適量花椒粒
適量芡粉
適量米醋
適量生抽
適量郫縣豆瓣醬
適量步驟
1.武昌魚收拾好後洗淨瀝乾水分，加入料酒和鹽抹勻，一邊兒醃著2.蔥薑蒜切碎，辣椒切段
3.鍋中入油，燒至大約6成熱時，下入武昌魚4.煎至兩面金黃，撈出瀝油備用
5.鍋中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉
6.下入豆瓣醬，煸炒至出紅油
7.加入花椒粒，煸炒均勻
8.加入半碗清水燒開
9.下入武昌魚，大火燒開後轉小火
10.加入1勺生抽，1勺料酒
11.1勺醋，半勺白糖調味，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右，至魚熟入味12.湯汁快乾把魚盛出，澆入水澱粉勾薄芡在把湯汁澆在盤中魚身上，撒上蔥花即可
脆皮豆瓣魚的做法步驟圖，脆皮豆瓣魚怎麼做
7樓：
脆皮豆瓣魚的做法
1 鯉魚除去魚鱗、內臟，將內外沖洗乾淨，在魚身兩邊每隔3～4釐米剖一刀，抹上鹽醃10分鐘左右。用清水和生粉兌成芡汁備用。 2 鍋中油燒至8成熱，將魚沿鍋邊滑入，炸至兩邊金黃，盛出備用。
鍋中留油25ml。
3 再次燒熱鍋中的油，爆香蔥、姜、蒜，加郫縣豆瓣醬煸炒，炒出香味而且油色呈紅色時，放入煎好的魚、加入料酒、鮮湯、糖和少許番茄醬，大火燒十分鐘後用芡汁勾薄芡即可盛出。
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酸菜豆腐魚燉湯怎麼做
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