1樓：白小度
烹製方法
花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入適量冷開水，隔水燉1.5-2小時，調入適量食鹽調味即可食用，其中花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
花膠燉瘦肉怎麼做
2樓：匿名使用者
1.把湯材都準備妥當，花膠是提前一晚浸泡發透的。
2.先把薏公尺，芡實，百合，玉竹，沙參洗淨，放入清水中浸泡15分鐘。
3.瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.把瘦肉與花膠放入湯鍋內焯去血沫。
5.燉盅洗淨，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.再把花膠與瘦肉放入。
7.最後放入蜜棗。
8.用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉製2小時。
9.食用前放適量的鹽調味即可。
花膠燉瘦肉的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
主料花膠
適量瘦肉
適量輔料
紅棗適量
黨參適量
薑片適量
步驟1.花膠剪條泡一晚
2.瘦肉切片，紅棗切開，姜切絲，黨參準備一些3.所有材料放入燉鍋，包括泡花膠的水
4.燉乙個鐘，加鹽
瘦肉花膠湯的做法，紅棗瘦肉花膠湯怎麼做好
4樓：渾芷
1.花膠提前8個小時泡發（加清水後放冰箱泡發，不能用熱水）2.瘦肉剁碎加入燉盅，放進薑片
3.花膠切片放入燉盅
4.將適量的紅棗、枸杞子、蟲草花洗淨加入
5.放進開水，放進鍋裡隔水燉3個小時
6.加入適量的鹽
7.裝起就可以食用
瑤柱花膠燉瘦肉的做法，瑤柱花膠燉瘦肉怎麼做
5樓：和藹的風中雨飛
1.瘦肉切大片，備好瑤柱；
2.花膠提前泡發三小時以上；
3.沙參，玉竹，蓮子，芡實，陳皮等可以提前泡發一下，蜜棗洗淨即可；
4.瘦肉冷水下鍋（可以和薑片一起，媽媽做完手術不能吃姜，所以沒放！）5.焯過水後過清水洗淨備用；
6.水裡加料酒，把花膠也焯一下，過清水洗淨；
7.把焯好的瘦肉入燉盅；
8.把沙參等配料也放入；
9.還有瑤柱和花膠；
10.加入適量的開水；按電子燉盅說明在外圍也加入開水；
11.蓋好蓋子燉約2.5-3小時左右，食用前加鹽調味！
瑤柱花膠燉瘦肉的做法，瑤柱花膠燉瘦肉怎麼做
6樓：匿名使用者
用料花膠 適量
瑤柱 6顆
瘦肉 適量
蜜棗 兩個
薑片 適量
食用油 小許
清水 800~1000ml
花膠瑤柱燉瘦肉的做法
挑選好需要的花膠。
放進涼水中浸泡8小時左右（待花膠完全浸軟即可）注：不要用熱水浸泡，雖說用熱水浸泡能夠加快泡軟，不過同時花膠裡面的膠原蛋白和其它營養物質都會被熱水泡出來；浸泡時間不能過長，不然花膠的營養會流失，泡至完全變軟即可。
捏一下，變軟了就撈起來。
把花膠剪開，大小按照個人喜好，用清水把花膠洗乾淨，花膠內部有些髒東西的把它切掉。
飛水，開鍋把適量薑片放進熱水中，水開後熄火，隨即把花膠倒進去，10分鐘左右。目的：闢腥。
把花膠撈起來，過冷河，瀝乾後放著備用。
把需要的其它食材洗乾淨。蜜棗：喜歡甜一點的放兩個，不愛太甜的放乙個；瑤柱我自己是放6顆的，800ml的水，放多了湯會比較鹹；瘦肉我用的是豬剪肉，切成小小一塊，放3塊就ok；薑片適量，闢腥。
先把瘦肉、瑤柱、蜜棗、薑片放進燉盅，加入800~1000ml清水（涼水），把蓋子蓋上。
先放鍋裡面燉1小時，花膠在1小時後再放進去一起燉40分鐘。原理：花膠如果一開始就放進去一起燉的話，燉的時間太長，花膠會化掉，就不能整塊吃了
燉湯過程所用時間100分鐘。大功告成
魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉
7樓：小王子精選**
瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚膠 50克、瘦肉 100克、沙參 20克、玉竹 15克、蜜棗 1顆、百合 20克、芡實 20克、薏公尺 30克、鹽 適量。
1、第一步把食材準備好，魚膠提前一晚泡發。
2、碗內放入薏公尺，芡實，百合，玉竹，沙參和清水，浸泡15分鐘。
3、瘦肉切塊，魚膠撕片。
4、將瘦肉和魚膠焯水，焯水後撈出。
5、燉盅內放入薏公尺，芡實，百合，玉竹，沙參，水，瘦肉，魚膠和蜜棗。
6、放入蒸鍋燉2小時。
7、食用前放鹽拌勻即可，這樣就做好了。
8樓：晉修雅
瘦肉可以在一開始的時候就放進去，燉品燉好之後主要營養都在湯裡。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉製的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長乙個小時。泡髮要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。
泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉（或者豬肉）、人參和雞肉（或者豬肉）、蟲草和枸杞和雞肉（或者豬肉）等。
花膠釀肉的做法步驟圖，花膠釀肉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料雞蛋膠 8只
豬肉 適量
胡蘿蔔 一小段
香菇 兩三朵
蔥 少量
調味料 鹽、蠔油、糖、生粉、胡椒粉
花膠釀肉的做法
雞蛋膠先提前用冷水泡半個小時
鍋裡加水加薑片燒開，把花膠放入煮2分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜5—10分鐘，然後再撈出冷水泡2—3小時至花膠泡發
⚠用薑水來泡髮花膠是為了去腥
泡發好的花膠上面有的會有一些黃色的魚油，清洗乾淨
這款小花膠是沒有剖開的，用手輕輕地從它的「嘴巴」部位把它撐開成乙個「筒」狀方便等會塞餡料，再換兩三次水清洗乾淨
接下來…拍照…
對比一下，泡發後薄薄一片的花膠變得非常厚哦
拍一張?
白白嫩嫩的很貌美
接下來準備餡料…
豬肉剁碎，提前泡發的香菇，胡蘿蔔，蔥切碎，和豬肉一起加少許糖，鹽，白胡椒粉，生粉，蠔油，幾滴薑汁，一點點水一起攪拌均勻醃製入味（後面不會再加調味料的所以餡料要依個人口味調好）
⚠豬肉最好用肥瘦相間的蒸出來才不會太硬
把醃製好的餡料塞入花膠筒裡
鍋裡燒水，水開後上鍋蒸7－8分鐘左右即可出鍋
美味～咬一口，肉餡鮮香，花膠軟糯彈牙又營養，感覺嘴巴要被粘住一樣，超讚～
⚠吃剩的湯汁不能浪費哦，都是滿滿的膠原蛋白，可以直接喝掉或是用來拌飯拌麵，一流～
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