1樓：樂觀的紫夢時代
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1食材。
2豆腐切小塊。
3鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8加入豆腐。
9加入清水待燒開。
10加入調好的醬汁。
11大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
13裝碗即可。
2樓：匿名使用者
紅燒鯽魚豆腐
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料青椒10克 姜5克 蔥5克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 陳醋半湯匙 白砂糖適量 老抽1湯匙 精鹽適量 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1. 食材準備。
2. 豆腐切小塊。
3. 鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4. 切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5. 鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6. 稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7. 同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8. 加入豆腐。
9. 加入清水待燒開。
10. 加入調好的醬汁。
11. 大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12. 加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
小貼士1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可隨意。
3、醬料根據個人喜好而新增。
紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料鯽魚
一條豆腐
200克
輔料料酒
適量醬油
適量麵粉
適量蔥蒜姜適量糖
適量生抽適量醋
適量步驟
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
小貼士1.在外面買的魚經常會有土腥味，可以用鹽，醋和白胡椒粉醃製一會兒的話可以去掉土味
2.燒魚的時候適量放些糖，提鮮美味無比
4樓：黃昏的夕陽
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料：青椒10克 姜 蔥5克 生抽2湯匙 料酒、老抽1湯匙 陳醋半湯匙
白砂糖 精鹽 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐做法
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋分離再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
5樓：黃昏的夕陽
食材明bai
細：鯽魚1條、青椒適量、
du蔥5克、zhi生抽2湯匙、料酒1茶匙、白dao糖半茶匙食用油適量、豆版
腐200克、姜、蒜權5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋有分離感再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
湖南菜紅燒鯽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：面朝大海路途
用料綠尖椒 3—4個
鯽魚 1條
香菜 2根
香蔥 2根
蒜瓣 5
薑片 3—4片
紅燒鯽魚（湘菜）的做法
首先將買回來的鯽魚洗淨，把魚肚子裡的內臟清洗乾淨，黑色黏膜一定要用刀刮乾淨，然後劃刀，抹少許鹽，切幾片姜塞進魚肚去腥。
在魚身上抹點點老抽，目的是上色，這樣也可避免魚粘鍋，稍後再均勻的撒些許生粉，這樣的話，煎的魚才脆。
然後開始煎魚，首先，鍋燒熱，等鍋開始冒煙的時候放油，然後端起鍋轉動，儘量讓鍋身都粘上油，油燒熱後，將魚瀝乾水，放進鍋裡煎，開始的時候先別翻魚，等煎了小段時間後再翻，多翻兩次，煎至兩面金黃之後，放姜蒜爆香，然後翻炒一下，把切好的辣椒段放進鍋裡，翻一下鍋。
另取小碗，放入生抽，老抽，些許雞精，鹽，加點點水，用筷子攪勻，倒入鍋中，然後轉動鍋底，煎魚頭，魚尾，等煎熟汁收得差不多時，把香菜，蔥放進稍稍翻一下就可起鍋了
簡單的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做
食材明細 鯽魚1條 辣椒3個 生薑適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 簡單紅燒鯽魚的做法步驟 1魚洗淨。切花刀。2熱鍋涼油。3油溫八成下魚。轉動鍋。4兩面煎黃。5加入生薑。辣椒。水少許。6小火煮兩分鐘魚翻面。7加醬油。鹽。味精。醋少許。黃酒。幹辣椒粉。收汁出鍋。 四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做...
刺紅燒鯽魚怎麼做好吃，無刺紅燒鯽魚的家常做法
無刺紅燒鯽魚的家常做法 主料河鯽魚 1條輔料油適量 老抽醬油 適量白砂糖 適量味精 適量料酒 適量乾辣椒 適量生薑 適量蔥花 適量步驟 1.鯽魚處理乾淨後，用刀把魚的2面都切成如圖，力道不要太重，不要把魚切斷嘍。每刀距離盡量近點。要使燒好的魚沒刺，這個步驟很重要的。2.入油鍋2面都煎一下，要想魚不粘...
的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做好
玉小傷 用料鮮魚 一條 蒜瓣 4 5瓣 小蔥 4根 姜 3片 花椒 十幾粒 糖 一小湯勺 鹽 適量 料酒 2小湯勺 紅尖椒 3個 生抽 2勺 簡單紅燒魚的做法 魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用 炒鍋入油將魚兩面煎黃 取出 炒鍋入油 放入蒜瓣 蔥 薑片 花椒 紅尖椒炸香 放入煎好...