1樓：小破孩
1鯽魚去腮洗淨，順著打成斜刀口。
2蔥切片，薑切片，蒜切塊。香菜洗淨切段。
3香菇洗淨切片，冬筍洗淨切片。
4五花肉切片。
5鍋內下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。
6取淨鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下大料2顆，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。
7此時下蔥薑蒜各5克，蠔油10克，放料酒10克，炒香後加香菇5克，冬筍10克，翻炒。
8加500克清水，加鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖15克，公尺醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火燒開。
9大火燒開後，放入炸好的鯽魚，轉中火燉15分鐘。
10最後大火收汁，出鍋撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的紅燒鯽魚就展現在大家面前了。
2樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
3樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
紅燒鯽魚的做法
4樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
5樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
6樓：仁和美食家
新鮮的鯽魚初加工後，加油煎好，蔥薑熗鍋加大料醬油水鹽、糖、魚，水適量同煮，收汁。就這麼簡單，美味可口的紅燒鯽魚就做好了。
7樓：佩寶
首先準備好鯽魚一條，輔料的話就準備，姜、蔥、蒜、辣椒醬，把鯽魚清楚乾淨後用少許鹽先把它醃製半小時，因為是紅燒不像水煮可以讓它慢慢入味，所以一定提前做好調味工作，然後把鍋燒紅，倒入油燒熱，放入一小部份蒜（這個蒜可以大塊一點沒事）煸香後，把醃好的魚放入鍋煎，這時可以把火苗調小點，這樣可以防止魚燒焦，然後慢慢的把魚兩面煎黃，在這個過程中，可以用勺子把油不斷的澆在魚身，這樣的話，能使魚都熟透，差不多熟了以後，把魚放到一邊，把姜、蒜、辣椒醬倒入鍋裡炒香，把它跟魚一塊撒一點點水，小燜一分鐘，收汁，魚放盤底，辣椒醬倒魚上面，撒上蔥就ok了，記得倒水燜，只能倒一點點，倒了水後就不能翻魚了的，不然會有腥味的~~~~
紅燒鯽魚的做法和步驟
8樓：愚喬啊
主料：鯽魚2條
輔料：蔥5克，香菜5克，食用油5毫公升，乾辣椒2個，八角1個，老抽2克，生抽3克，水200毫公升，白砂糖5克，鹽2克。
紅燒鯽魚的做法：
1、蔥、香菜切成段。
2、鯽魚去鱗洗淨之後，兩面打斜刀。
3、倒入5毫公升食用油後，放入鯽魚，煎至兩面金黃。
4、放入蔥段、薑片。
5、放入乾辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫公升，大火燉10分鐘。
6、再放入白砂糖、鹽，大火收汁即可出鍋。
7、擺盤時，撒上香菜末，美觀。
9樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
10樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
紅燒鯽魚怎麼做呢？
11樓：風地觀好在路上
紅燒鯽魚是一道家常菜，非常的香嫩入味，巴掌大小的鯽魚剛剛好，味美鮮嫩。缺點就是刺太多了，但奈何不住鯽魚肉真的太好恰了。特別是在鄉下，去池塘或者水庫釣到的土鯽魚才是一絕，肉質更甜更嫩。
家裡有老人小孩或者孕婦適合吃鯽魚，但是小孩需要特別注意，因為鯽魚的小刺特別多。一般鯽魚的做法是煲湯或者紅燒鯽魚，個人比較喜歡吃紅燒鯽魚，十分的下飯開胃。
紅燒鯽魚做法：準備食材：鯽魚。醬油適量。蔥適量。姜適量。蒜適量。豆瓣醬適量。
製作步驟：1.把剖解完的魚洗淨後在兩邊側面斜切3刀。
2.在魚上塗抹鹽，讓其醃製入味。3.蔥薑蒜和乾辣椒切段準備好。
4.油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。5.
蔥薑蒜炒製微黃後撈出備用。6.把魚身上的水用廚房紙巾吸乾，剩下的油接著用來煎魚，可以提前在油裡放入適量鹽。
7.鯽魚煎至兩面金黃即可，盡量少翻動。8.
放入適量清水，水開後加入黃酒和醬油。9.放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽和調料。
10.根據個人口味放入適量豆瓣醬。
11.燒一小會，鯽魚就可以出鍋了。
12.鍋裡還有一些湯，加入少許糖和醋，調好一碗底的水澱粉，下鍋大火燒開，迅速攪拌均勻。
13.最後湯汁灑在鯽魚上，放入少許蔥，紅燒鯽魚就做好了。
12樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
13樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
14樓：醉煙看人間
先買一條活的鯽魚，然後把魚給剖一下，然後把油給放下去，放些調料，等到油熟了，再把魚給放下去。鯽魚兩面都煎的焦黃就可以，然後放點水，再小火煮一下就好。
15樓：超級可愛的柿子
鯽魚處理乾淨後下鍋煎至兩面金黃，放入少量的水和生抽、醋和味精，小火煮15分鐘後撒上蔥花就可以出鍋。
16樓：今天觀影百家
將鯽魚殺好，去掉內臟和魚鱗，清洗乾淨。然後用油先煎一下，表皮至金黃。然後起鍋炒料，加入水，放入魚煮至收汁。
簡單的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做
食材明細 鯽魚1條 辣椒3個 生薑適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 簡單紅燒鯽魚的做法步驟 1魚洗淨。切花刀。2熱鍋涼油。3油溫八成下魚。轉動鍋。4兩面煎黃。5加入生薑。辣椒。水少許。6小火煮兩分鐘魚翻面。7加醬油。鹽。味精。醋少許。黃酒。幹辣椒粉。收汁出鍋。 四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做...
的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做好
玉小傷 用料鮮魚 一條 蒜瓣 4 5瓣 小蔥 4根 姜 3片 花椒 十幾粒 糖 一小湯勺 鹽 適量 料酒 2小湯勺 紅尖椒 3個 生抽 2勺 簡單紅燒魚的做法 魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用 炒鍋入油將魚兩面煎黃 取出 炒鍋入油 放入蒜瓣 蔥 薑片 花椒 紅尖椒炸香 放入煎好...
的做法，紅燒小鯽魚怎麼做好吃，紅燒小鯽魚的家常做法
蔥油小鯽魚 1 準備的材料 小蔥一把，小鯽魚一斤，調味料 醬油 料酒 蒜末2 將小鯽魚去鱗，去內臟，清理乾淨後瀝乾水分，小蔥去根，用水沖洗乾淨備用，3 熱油鍋6 7成熱，放入薑末煸炒，然後放入瀝乾水後的小鯽魚，4 等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油，5 放入適量的料酒，6 放入準備好的小蔥，蓋上...