1樓：霽雨若初
沾料配方:味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+一丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小公尺椒）
拓展資料：
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
烹飪小貼士
蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
蒸生蠔時要開鍋上籠。
2樓：娜lucky哈哈
用料蒜頭 1+2/3只（差不多兩隻）
紅辣椒 少許
香蔥末 少許
鹽 2-3克
油 3勺
清蒸生蠔的沾料的做法
1.剁好蒜茸，必須要剁的！ 不是料理機打成泥的！懶一丟丟味道都要大打折扣哦
2.小鍋裡放入三勺油，（油可以再多點，做好的蒜茸醬裡油和蒜茸齊平最好）油熱了放入蒜茸小火炒至剛好熟，調入鹽
鹽可以稍微鹹一丟丟，還是白色的樣子，加入紅辣椒和香蔥末拌一拌即可！不要煮過了 變黃了以後蒜茸有苦味出來
拓展資料：
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱「蠔」的牡蠣。但生蠔畢竟屬於生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。面對如今日益劇增的環境汙染，海洋汙染等等，要想讓我去飯店生吃一頓生蠔大餐，恐怕是很難下這個決心的。
3樓：化驗員小張
調蘸汁，可以用醬油醋芥末調，也可用生薑末、大蒜末、白糖醋醬油調。
清蒸生蠔的做法
用料：帶殼鮮生蠔、蒜1瓣、生薑一點點、黃酒兩勺、白糖一點點做法：
1、新鮮生蠔一打
2、把外殼裡髒東西用牙刷去乾淨
3、鍋裡放入冷水，加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關火了（大約七分鐘），一定要立馬關火，不然就老了
4、出鍋啦
5、蹭著蒸的時間，調蘸汁，用生薑末、大蒜末、白糖醋醬油調6、很鮮嫩，其實不蘸汁也好吃
4樓：兜風
按個人味！如薑蔥，醬汁……最好不要將調出來的汁鋪在所蒸物上，另外放讓食的人自己去沾味
5樓：李白痴迷茫
辣椒圈，加點生抽，放點麻油也可以哦
清蒸生蠔的佐料怎麼配？蘸料怎麼配？
6樓：戰wu不勝的小寶
一、用料 ：紅小圓蔥（échalote) ：2只左右
紅酒醋 （vinaigre de vin)：少許檸檬：1只
二、清蒸生蠔蘸料的做法 ：用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，就能開動啦～！食生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
三、小貼士生蠔開啟後裡面的水是海水，棄之。之後生蠔自己出的水才鮮美（需等待近20分鐘） 講究的話可提前準備醬料，讓醋長時間浸圓蔥。不講究也沒關係。
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔
放蕩草原小狼 食材主料 生蠔8個 紅椒1個 青蒜2根 輔料鹽適量 蒜蓉30g 薑絲30g 蒸魚豉油20g 生抽10g 步驟1 材料 2 蒜切蓉 姜切絲 紅椒 青蒜切末。3 生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。4 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。5 用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。6 撒上蒜蓉。7...
清蒸蒜蓉生蠔的做法，清蒸蒜蓉生蠔怎麼做好吃
戰飛荷 用蒜茸蒸好吃些。先洗淨，將剁碎的蒜茸過油，再分澆到生蠔上，上籠蒸熟 王者多多 為什麼酒店的蒜蓉蒸生蠔那麼好吃嗎！蒸生蠔的做法，蒜蓉粉絲蒸生蠔怎麼做好吃 東北小廚來哥 生蠔洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法步驟圖，怎麼做好吃 檸蔭 粉絲蒜蓉蒸生ba...
生蠔料汁怎麼調配，生蠔的蘸料汁怎麼調
一 蒜香汁 將大蒜剁碎，並且一定要提前準備很多的大蒜，一定要切得較為碎，變成蒜末。那樣十分出味。假如吃辣椒得話能夠放些剁碎的小辣椒，將蒜茸 朝天椒茸與食用油混和拌和，加鹽和雞精 或味精 翻拌調料，把醃製的生蝦烤得到水了，吱吱響的情況下，放進料汁，待到水份降低到剩餘一點的情況下，香味濃厚香氣撲鼻時，撒...