魚頭怎麼做最好吃,魚頭怎麼做最好吃,外婆家魚頭的做

時間 2021-08-30 09:41:21

1樓:低調

麻辣魚頭 原料:魚頭、蔥、姜、蒜。 調料:

精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。 製作過程: 1.

將魚頭洗淨,拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油,下蔥、姜、蒜炒香後,放入高湯、調料燒開,再放入魚頭燒透即可裝盤食用。

特點:色澤紅亮、麻辣鮮香。 泡椒魚頭 材料:

主料:鰱魚頭1000克輔料:泡椒150克,白蘿蔔15克調料:

味精3克,辣椒油10克,姜10克,大蔥8克 泡椒魚頭的做法:1. 將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚脣正中一劈為二;2.

將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘後用泡椒鋪滿整個魚頭;3. 在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片;4. 將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的薑絲適量;5.

上鍋蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油;6. 然後再放鍋裡蒸2~3分鐘,即可食用。 幹鍋魚頭 大胖頭魚頭一隻,大蒜4-5頭,小蔥,薑片,鹽,白胡椒粉,紅綠辣椒,黃酒,色拉油 將魚頭去腮,洗淨,平均分成四大塊,鹽+胡椒粉+黃酒醃製10分鐘左右,大蒜剝好去根,紅綠辣椒切碎 將小蔥整根洗淨,**在魚頭塊上 選用矮胖型的砂鍋,先倒一點色拉油潤鍋底,底部平鋪一層蒜瓣,可稍微灑點兒鹽,蒜上放兩塊蔥捆好的魚頭,魚頭上邊再平鋪一層紅綠辣椒碎和薑片, 然後是第二層,鋪蒜,魚頭,紅綠辣椒碎,薑片,最後再蓋上些蒜瓣,倒入色拉油,淹到最上邊一層魚頭 放在火上,大火7-8分鐘左右吧,油熱了,就改小火,燉20分鐘左右,注意不要讓鍋底的蒜胡掉,關火悶10分鐘

2樓:手機使用者

加點豆腐做豆腐魚頭湯

3樓:老飯骨

龍利魚切片備用,加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用,起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出,下入切好的魚片煮開撈出備用,起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽,撈出鍋內渣子生粉勾芡,下入魚片大火收汁...

魚頭怎麼做最好吃,外婆家魚頭的做

4樓:微湖情

剁椒魚頭主料魚頭1個輔料植物油10克 紅尖椒1塊 剁椒1大勺 生薑1塊蒜2瓣 小蔥1棵 豆豉5克 料酒3克 蠔油5克剁椒魚頭的做法1.魚頭清洗乾淨2.從背部刨開3.

魚肉部分切幾刀,靠近魚眼處比較厚的地方剁一刀,這樣方便入味4.蔥、姜、蒜切成末,另外取一部分姜切成片,一部分蔥切成小段5.薑片和蔥放入碗裡,加入適量料酒,將蔥姜擠壓出汁,然後倒在魚頭上醃製十幾分鍾6.

紅尖椒切成小顆粒狀7.鍋裡放入適量油,炒香豆豉8.加入剁椒和新鮮的辣椒顆粒翻炒9.

加入蔥薑蒜末、蠔油,翻炒10.將魚頭下面用東西架起來,蒸的時候便於透氣11.做好的剁椒混合材料倒在魚頭上12.

放入開了的鍋裡蒸12分鐘左右13.撒上蔥花即可烹飪技巧1、用加了蔥薑汁的料酒醃製十幾分鍾就沒有一點腥味;2、一定要將厚的地方剁開,這樣易於入味也易於熟

魚頭怎樣做最好吃

5樓:老飯骨

龍利魚切片備用,加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用,起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出,下入切好的魚片煮開撈出備用,起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽,撈出鍋內渣子生粉勾芡,下入魚片大火收汁...

6樓:

主要是你喜歡清淡的還是紅味的. 清淡:加少許鹽,加點去腥味的蔥和蒜,文火熬.

紅味:乾紅辣椒在油鍋裡炒(按口味)再加入豆瓣,,香料,加少量水熬5分鐘後,撈起香料(起鍋後不會有雜質在湯裡),放入魚頭.

請問魚頭是怎麼做最好吃

7樓:我心向洋滴楊洋

材主料魚頭半個

輔料白酒適量鹽

適量蔥適量姜

適量幹辣椒

適量醬油

適量胡椒粉

適量水澱粉

適量香菜

適量料酒

適量麻油

適量步驟

1.首先將清理好的魚頭,打上一字刀,將魚頭裝好盤,加入1勺鹽,適量白酒,抹均勻,醃製30分鐘,去除腥味。

2.蔥切蔥花、姜切成姜米、香菜葉切段、幹辣椒切碎。

3.鍋中倒入油,燒熱後,將魚頭下鍋,煎至一面金黃後,翻遍煎另一面,待魚頭斷開,兩面輪流煎至香味溢位時,加入姜、蔥、幹辣椒煸炒片刻,接著加入適量料酒,倒入適量清水,少量醬油,撒上胡椒粉。

4.煮開後,均勻翻動,澆汁,使魚肉更加入味,待湯汁逐漸收干時,勾上適量水澱粉,加入幾滴麻油調味,就可以出鍋品嚐啦!

8樓:匿名使用者

燉魚頭主料:魚頭1100克

調料:啤酒一瓶(600ml) 黃豆醬油40克 米醋70克 黃豆醬20克 白糖25克 鹽2克 蔥薑蒜適量 八角三個 桂皮一小塊

魚頭洗淨,白處朝上,用刀劈開,按平備用,蔥切大段,姜切大片,蒜切兩半炒鍋燒熱,倒適量油大火燒熱,先下姜蒜炸一下,接著下八角和桂皮,倒黃豆醬油和米醋爆香,再倒一瓶啤酒,然後放黃豆醬,白糖和鹽燒開把魚頭放下去,讓湯汁浸泡上,放蔥段大火燒開後,轉中小火,蓋鍋蓋燒四十分鐘至一小時左右就可以了

請問魚頭是怎麼做最好吃,魚頭怎樣做最好吃

我心向洋滴楊洋 材主料魚頭半個 輔料白酒適量鹽 適量蔥適量姜 適量幹辣椒 適量醬油 適量胡椒粉 適量水澱粉 適量香菜 適量料酒 適量麻油 適量步驟 1.首先將清理好的魚頭,打上一字刀,將魚頭裝好盤,加入1勺鹽,適量白酒,抹均勻,醃製30分鐘,去除腥味。2.蔥切蔥花 姜切成姜米 香菜葉切段 幹辣椒切碎...

魚頭怎麼做好吃,魚頭怎麼做才好吃?

剁椒魚頭 原料胖頭魚魚頭乙個 剁椒一袋 鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油 做法1 把魚頭從上面切開,把蠔油倒在小碗裡,然後塗抹在魚頭表面,把紅辣椒 小蔥洗乾淨,切成小丁,姜切成薑末,蒜也切成丁,現在舀出四勺剁辣椒,加上一點鹽增加剁椒的味道,把它拌勻,把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上,蓋上...

三文魚頭怎麼做最好,三文魚魚頭怎麼做最好吃

三文魚頭豆腐湯。1 三文魚頭去腮沖洗乾淨,薑切片。2 煮鍋放水燒開轉小火,嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右,撈出切塊。3 魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放薑,料酒,轉小火煮10分鐘左右,放入豆腐,適量鹽續煮5分鐘左右即可。煎焗三文魚頭。做法。1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽 料酒醃一會。2.拍上生粉。...