1樓：夵晁
一、魚鱗是可以吃的。
1.魚鱗沒有毒，所以能吃。
二、魚鱗湯，具體做法如下：
刮下的魚鱗。
清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀。
撈出漁鱗殘渣。
三、魚鱗凍（做魚鱗凍則水要加得少一點），具體做法如下：
刮下的魚鱗。
2.清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀。
3.撈出漁鱗殘渣。
4.熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。
5.食前若加些香油和花生醬，口味更加。
其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。
魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。
其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，鐵、鋅、鈣、膠質等。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
2樓：匿名使用者
可以吃，魚鱗的烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，
放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火
煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液
體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放人冰箱內貯存。
1．魚鱗湯 鍋內放人少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗
凍切塊放人鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。
2．涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。
3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、
味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，
酥香可口。
3樓：匿名使用者
我還真在電視上見過介紹魚鱗的食用方法，但是他們用的魚鱗好大個的，先把魚鱗洗乾淨，然後掛芡，用油炸，之後就自己喜歡什麼口味就炒出什麼味道來，他介紹的是酸甜口的，象做鍋包肉一樣
4樓：匿名使用者
聽說過魚鱗凍，但是怎麼吃不知道
魚鱗怎麼做好吃？
5樓：豁牙哥
魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸
6樓：龍叔食刻
做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。
7樓：
你的口味真重，很多魚的魚鱗都是不能吃的。
如果你想吃，建議先把魚鱗焯一遍水，然後炒。
8樓：匿名使用者
食材魚鱗 適量
麵粉 適量
蔥 、姜 、料酒 適量
椒鹽、胡椒粉 適量
白醋 適量
色拉油 適量
方法/步驟
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
9樓：亓燎
方法/步驟
1/4 分步閱讀
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2/42. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3/43. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4/44. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
10樓：詠love米
3/4 分步閱讀
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2/42. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3/43. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4/44. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能
11樓：襄村故事
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸、多種礦物質，尤以鈣、磷含量高。
魚鱗可以製作成魚凍食品，香滑美味，很有營養。作法如下：
1、把魚鱗250克清洗乾淨備用；
2、鍋中放500克清水，將備好的魚鱗放入；
3、中火加熱，加熱過程中撇去浮沫，水沸後轉小火，加幾片生薑，幾粒胡椒；
4、約煮10分鐘後，再加加入少量料酒，適量食鹽，小火繼續煮；
5、當水約煮的減少至一半時，用網勺將魚鱗等雜質濾除；
6、將鍋中去除雜質的粘稠湯汁（裡邊可加適量雞精等調味），倒入容器中。冬天可以自然冷卻，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷卻凝固過程中切忌晃動檢視，約半天時間即可凝固成凍；
7、將成品切塊涼拌，按照自己喜歡的口味調製，很好吃的喲！
魚鱗能吃嗎？
12樓：forever慄勁鬆
1、魚鱗含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。
2、魚鱗中含有大量的膠原蛋白，使細胞變得豐滿、完整，保持**彈性與溼潤，有效防止老化。
3、魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效
4、魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
5、魚鱗含有豐富的維生素和蛋白質，此外還含有鈣、鐵、鋅等人體所需的一些微量元素。
13樓：暮光耕耘
很多人都有一個誤區，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。 魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。
其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。
魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。
食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。
所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？
並且裡面的營養一定是很豐富的。 吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
14樓：無色冰糖
光魚的魚鱗可以吃。
一提到光魚，人們通常會說：就是那個魚鱗可以吃的魚！在閩南城鄉，光魚往往是宴請貴客的上等佳餚，該魚一大特色是烹煮時不用去鱗，鱗片可吃，魚鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營養價值和藥用滋補功效獨特，民間素有“一光魚、二鱸魚”美譽，尤其是野生光魚，因很難捕獲，已變得稀罕。
15樓：千千號
魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽，特別是鈣、磷的含量很高，能增加人體骨骼的鈣質和膠質，可以防止小兒軟骨病和老年性骨折的發生。魚鱗中含有較多的卵磷脂，在一定程度上可以增加記憶力，並可控制細胞的退化，有一定的抗衰老作用。魚鱗中所含有的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結合蛋白的形式防止動脈硬化，預防高血壓。
古代中醫取鯽魚磷片，溫火熬成膠凍，用來**婦女崩漏帶下、紫癜等，因此魚鱗的確可以食用。
16樓：雜貨鋪
鰣魚的魚鱗可以吃。
先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。
夏季宜放入冰箱內貯存。
17樓：匿名使用者
魚鱗是可以吃,營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
通常人們烹魚時會丟掉魚鱗，這十分可惜，因為魚鱗是一種營養價值很高的佳品，具有多種營養保健及醫療作用，而且味道醇厚可口。
魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種無機鹽，尤其鈣、磷含量極高。早在漢代就有記載，中醫取鯽魚、鯉魚的鱗片，用文火熬製成膠凍，用於**婦女月經過多、貧血、牙齒出血等病症。
魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。
有人曾介紹，大別山區的居民喜歡吃帶魚鱗的清蒸鯉魚、塞內鹹魚、辣子青魚乾等。中醫也曾用魚鱗作為養生之法，洗魚時將魚鱗刮下後，洗淨、搗碎，以文火熬成膠狀，食用時加辣椒、生薑、蔥、鹽、酒等作料，不失為一道美食。
18樓：匿名使用者
我還真在電視上見過介紹魚鱗的食用方法，但是他們用的魚鱗好大個的，先把魚鱗洗乾淨，然後掛芡，用油炸，之後就自己喜歡什麼口味就炒出什麼味道來，他介紹的是酸甜口的，象做鍋包肉一樣
19樓：劉楊瑞
魚鱗是可以吃的，魚鱗含有豐富的營養價值
20樓：匿名使用者
可以吃，魚鱗的烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，
放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火
煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液
體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放人冰箱內貯存。
1．魚鱗湯 鍋內放人少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗
凍切塊放人鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。
2．涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。
3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、
味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，
酥香可口。
魚鱗片要怎麼做才有營養，魚鱗能吃嗎？有什麼營養價值？
最愛秋天的傳說 魚，可謂說種類比較繁多，營養也豐富，魚的身上到處都是寶，但是我們在洗魚的時候，往往容易把魚鱗扔掉，也不知這些魚鱗有哪些營養?以為這些魚鱗沒有用處，也不能吃，殊不知這些魚鱗含有豐富的營養，對身體健康有好處，但是我們怎樣瞭解到這些營養呢?怎樣去處理這些魚鱗呢?怎樣去做一排比較好吃的魚鱗呢...
急，急，魚鱗茄子怎麼做？
魚鱗茄子主料 長茄子一條。生薑3克。大蒜10克。小蔥末適量。豬肉末30克。油適量。陴縣豆瓣1勺。剁椒醬1勺。鹽1小勺。雞精半小勺。胡椒適量。糖1小勺。醋15克。老抽1小勺。生抽1勺。蠔油1小勺。魚鱗茄子做法。1 生薑。大蒜切末，2 豬肉 肥三瘦七 剁成末 3 長條茄子切去蒂部，對剖成兩半。4 在背部...
鯉魚魚鱗怎麼做好吃？魚鱗怎麼做好吃
1.魚鱗湯。鍋內放入少許油，以薑片 黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜 鹽 味精，開鍋後即可食用。2.涼拌魚鱗凍。先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥 醋 白糖 辣椒油 香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜拌勻食之。3.炸魚鱗。選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚，刮下鱗片...