怎麼製作雞蛋布丁,如何製作雞蛋布丁

時間 2021-07-17 05:20:18

1樓:1531572824妮妮

這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。

材料白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,qq糖50克做法1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

2.溶化到深色的時候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些),加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 。

3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

4.蛋黃2個,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+qq糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,qq糖就溶化了 )。

6.過濾倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3個小時後就可以了。

2樓:魯姐美食

雞蛋布丁怎麼做才好吃?加入三個蛋黃,一勺白糖,十克麵粉,180克牛奶,攪拌均勻,放入200度的蒸箱35分鐘,拿出來就可以吃了。

3樓:阿婉美食

雞蛋吃完不要扔掉雞蛋殼,可以來做個芒果雞蛋布丁,好吃美味

如何製作雞蛋布丁?

4樓:匿名使用者

做法:1焦糖:bai先把50克糖du放入鍋中,不加水zhi,只有糖dao。

用筷子攪動,小火煮成褐專色,邊上屬起泡沫就關火(小心糊了),加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了,把焦糖到入杯子裡。

2、布丁做法:蛋黃兩個,牛奶240ml,糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了,不要煮開。魚膠粉10g,水20ml拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水裡,隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。

再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味,加一點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用紗布過濾一下,去掉蛋液裡面的氣泡(紗布可以在藥店買醫用紗布)。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。

布丁扣出來的時候,先把布丁邊緣壓一壓,讓它和杯壁分開,讓空氣進去一點,這樣比較容易拿出來。特別提示一下,第一次做的話,可以不用做焦糖部分,比較麻煩,而且不容易成功,而且吃的時候焦糖只是個裝飾

5樓:蘇寄蕾桓舒

1. 將砂糖150克幹炒至黃bai色,加水熬du成糖汁,倒入布zhi丁模子鋪底。

2. 雞蛋打dao

散,加入剩版下的砂糖、香權草粉攪拌均勻,再加入牛奶拌勻,放入已有糖底的模子裡,置微火上蒸或烤,約30分鐘即成。

3. 將布丁倒入盤子,邊上圍上各式水果丁做點綴。

tips:

如果喜歡水果口味,可在布丁料中加入自己喜歡的水果,別有一番味道。

6樓:我家有菜

雞蛋布丁怎麼做才好吃?加入三個蛋黃,一勺白糖,十克麵粉,180克牛奶,攪拌均勻,放入200度的蒸箱35分鐘,拿出來就可以吃了。

7樓:清晨有風吹過

雞蛋吃完不要扔掉雞蛋殼,可以來做個芒果雞蛋布丁,好吃美味

雞蛋布丁怎麼做?

8樓:魯姐美食

雞蛋布丁怎麼做才好吃?加入三個蛋黃,一勺白糖,十克麵粉,180克牛奶,攪拌均勻,放入200度的蒸箱35分鐘,拿出來就可以吃了。

9樓:文

雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶製作一道甜品小吃,口感爽滑,營養豐富。主要食材有雞蛋、砂糖、水果丁、鮮奶、香草粉。

主料:雞蛋3個、牛奶250ml。

輔料:白砂糖15g。

步驟:1. 準備如下材料:雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g。

2.備好的白砂糖約15克左右,可根據各人口味增減,三個雞蛋打散,直到拿起打蛋器不掛絲為止。

3.用密篩過濾蛋液,直到蛋液沒有泡沫,這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。

4.將白砂糖倒入牛奶中,用小火加熱牛奶並攪拌,或者用微波爐加熱,但是溫度不能太高,不燙手為準,主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液,充分攪拌均勻,布丁液就算備好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然後用保鮮膜包好瓶口,目的是為了讓布丁更嫩。

7.最後,鍋裡放水,燒開後放入蒸格,然後將裝好的布丁放在蒸格上,蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起,不要密閉,以防蒸汽溫度太高,蒸15分鐘即可出鍋。

小貼士1、蛋液泡沫一定要過濾掉,保鮮膜一定要把瓶口包裹好,筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到,就有可能布丁偏老,或者整個布丁都是蜂窩狀,口感很不好。

2、布丁液最好是溫溫的,放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大,也就避免了蜂窩出現。

10樓:匿名使用者

[原料/調料]:水500-600克,雞蛋布丁預拌粉120克。

[製作流程]:

1.將水煮滾隨即轉小火,加入布丁預拌粉後,快速攪拌均勻,繼續煮沸1-2分鐘後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次,這樣能去除不必要的殘渣,使布丁的口感更細緻。

3.趁熱將布丁液倒入模型中,待完全冷卻凝固後才可扣出,即為好吃的雞蛋布丁了。

焦糖雞蛋布丁:

材料:牛奶400克、香草精1/2匙(沒有的話問題不大,就是香味上差點)、砂糖80克、雞蛋4個焦糖材料:砂糖100克、水40克

做法:先說焦糖做法:

1、在鍋裡只倒入砂糖加熱,變色以後用木製平板勺翻起攪拌,全部變色後停止翻炒

2、繼續加熱,當焦糖脹起來,氣泡變小,關火

3、立即加入溫水,使用木勺,沿鍋邊緣注入水,直接倒入會濺起來啊!(4、再**加熱,融化後再煮,直到將焦糖滴入到水裡,焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗)

雞蛋布丁做法:

1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油,若用勺子舀著吃,不塗也可以,將適量焦糖放入碗底

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱,鍋邊緣起泡時(不要燒開)由火上取下3、雞蛋打散,與剩餘砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱

4、將牛奶倒入打好的雞蛋中,注意攪拌不要起泡沫

5、充分攪拌後過濾6、緩緩注入模具中,烤盤中注水,放入烤箱中150-160度烤30分鐘吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話,用刀子插入布丁邊緣,沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了,趁熱吃,涼吃都好吃:)

雞蛋布丁的做法(pucci)

原料:蛋3個,蛋黃2個,糖120g,牛奶 500cc,香草少量,水35cc,糖50g

做法:1。蛋和蛋黃、糖拌勻,牛奶煮80度到入蛋液中拌勻;

2。水和糖燒上色,到適量與模子中,焦糖水冷卻後,到入牛奶蛋液;

3。在烤盤中放適量水模子放入,烤160度25分鐘左右

11樓:阿婉美食

雞蛋吃完不要扔掉雞蛋殼,可以來做個芒果雞蛋布丁,好吃美味

12樓:南希飽飽

用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁

13樓:匿名使用者

雞蛋布丁的做法:雞蛋布丁營養豐富,美味可口。雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目健康功效,這是一道超級易做的家常食品。想學的親們可以看下怎麼做哦!用料

雞蛋布丁的做法

取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖攪拌均勻、加入130毫升淡奶油攪拌均勻

另取容器將兩隻蛋黃和一個全蛋打勻後倒入進步驟1裡面攪拌均勻

用篩網將蛋液過濾一次,備用完成

蛋液倒進容器裡8分滿即可,烤盤內加入清水(容器放進烤盤內,水沒過布丁容器底部即可)

烤箱200度預熱,烤盤放中層先下管烤5分鐘後轉到上管烤5分鐘,最後上下管10分鐘,全程20分鐘

小貼士

1.如果家裡沒有烤箱,可以用蒸鍋蒸,水開後大約蒸15分鐘做左右。

2.蒸的時候布丁容器要用保鮮膜封住布丁碗口,以免起硬皮。

雞蛋布丁的做法,雞蛋布丁營養豐富,美味可口。雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目健康功效,這是一道超級易做的家常食品。

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