荔枝的全面介紹,荔枝的外型和特點

時間 2021-07-13 18:04:52

1樓:

水果 荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名 litchi chinensis)是中國南部出產的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹上,一般是一寸左右的圓球形狀,外邊是薄薄的紅色硬殼,裡面包著白嫩透明的果肉,中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農作物,每年產量超過一百萬噸。

歷史 中國的古籍中荔枝最初作"離枝"。一般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀時張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝,生山中,人家亦種之" 的記載。

蒼梧便在今日的廣西境內。現在廣東,廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載,公元前二世紀漢朝劉邦稱帝時,南海尉趙佗以荔枝進奉。

公元一世紀的《民物志》,三世紀的《廣志》中,荔枝都是作為嶺南物產登入。由此可見,荔枝在中國南部的裁種和生產已有二千年的歷史。

在今日的中國,廣東,廣西,海南,福建,四川,雲南及臺灣都有種植荔枝,大約是從北緯18度至北緯28度都有。中國以外很多國家亦有種植,近者東南亞大部份國家如越南,泰國等都有荔枝出產,遠者地球另一方的美國佛羅里達州及加利福尼亞,及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。

儲存 未經儲存處理的荔枝有「一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南(亦有說是四川)把荔枝送到長安,為了儲存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。

現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種,以低溫高溼(攝氏二至四度,溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。

新鮮的荔枝每年五開始上市,七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。

荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水裡。味道和新鮮的差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。

種類 荔枝有多個品種,當中桂味,糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選;掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”,“筆村糯米餈”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。

掛綠:因外殼四分微綠六分紅,每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說,掛綠“爽脆如梨,漿液不見,去殼懷之,三日不變。

”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞幹隆年間,增城人因為不堪每年納貢之擾,把百棵掛綠砍掉,只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園,稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果,2023年便有一顆西圓掛綠荔枝,在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。

桂味:特點是有桂花味,肉爽而清甜。果皮淺紅色,皮上的裂片峰尖刺手,皮薄而脆;核有正常發育的大核,亦有退化的焦核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”,有墨綠色的斑片,是特佳的品種。

糯米餈:特點是肉厚,多汁,濃甜如蜜。果皮鮮紅,皮薄,皮上裂片無峰尖。核小,更有退化成無核的。

其他常見的主要荔枝品種還有:

三月紅:是最早熟的品種,每年五月左右就會上市。

妃子笑:較早熟的品種,皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。

懷枝:傳聞古時有尚書路過嶺南,把鄉親送的荔枝入懷中,故名。

黑葉 白糖罌

白臘 玉荷包:結果碩大,肉厚核小。

營養 荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中,維生素c含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。

不過荔枝火氣很大,有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話,「一隻荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。

文學上的荔枝

荔枝常見於文學作品之中。

晚唐詩人杜牧《過華清宮三絕》詩有:「長安回望繡成堆,山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來」。說的是唐明皇為搏楊貴妃紅顏一笑,不惜勞師動眾,千里送荔枝的事。

唐·白居易《荔枝圖序》:“荔枝生巴峽間,樹形團團如帷蓋。葉如桂,冬青;華如桔,春榮;實如丹,夏熟。

朵如葡萄,核如枇杷,殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪。大略如彼,其實過之。若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣。

……”蘇東坡在宋哲宗紹聖年間被貶嶺南,在紹聖二年第一次吃到荔枝。以後多次在他詩詞內提到荔枝,當中以「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」最為著名,亦足見他對荔枝的喜愛。

宋·宋徽宗趙佶《宣和殿荔枝》:“密移造化出閩山,禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露,絳苞初結水晶丸。酒酣國豔非朱粉,風泛天香轉蕙蘭。何必紅塵飛一騎,芬芳數本座中看。”

明·徐勃《詠荔枝膜》:“曾向忠州畫裡描,胭脂淡掃醉容消。盈盈荷瓣風前落,片片桃花雨後嬌。”

明·文徵明《新荔篇》:

“常熟顧氏自閩中移荔枝數本,經歲遂活。石田使折枝驗之,翠葉芃芃,然不敢信也。以示閩人,良是。因作《新荔篇》命璧同賦。

錦苞紫膜白雪膚,海南生荔天下無。

鹽蒸蜜漬失真性,平生所見唯萎枯。

相傳尤物不離土,畏冷那得來三吳。

顧家傳來三四株,桂林翠幄森森殊。

遠人無憑未敢信,持問閩士鹹驚呼。

還聞累累生數子,絳綃裹玉分明是。

未論香色果如何,只說形模已珍美。

千載空流北客涎,一朝忽落饞夫齒。

白圖蔡譜漫誇張,文飾寧如親目視。

飽啖只於鄉里足,鮮嘗漸去京師邇。

不須更作嶺南人,只恐又無天下痏。

朝來自訝還自疑,事出非常有如此。

雖雲遠附商船達,不謂滋培遂生活。

始知生物無近遠,故應好事能迴斡。

卉物聊佔地氣遷,造化竟為人事奪。

仙人本是海山姿,從此江鄉亦萌櫱。

由來沃衍說吾鄉,異品珍嘗曾不乏。

不緣此物便增重,無乃人心貴希闊。

福山楊梅洞庭柑,佳名久已擅東南。

風情氣味不相下,稱絕今兼荔枝三。”

2樓:匿名使用者

如果將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內,由於荔枝本身的呼吸作用,放出二氧化碳,容器內氧氣少而二氧化碳增多,會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。 採用這種方法貯藏荔枝,在1℃—9℃的低溫下,能儲存30天,在常溫下能儲存6天,品質變化不大,其中維生素略有減少,但不影響風味。家庭如果沒有冷藏裝置,可以用塑料袋密封后放在陰涼處,這樣一般可以儲存6天。

荔枝的外型和特點

3樓:小高清呀

1、荔枝常綠喬木,高通常不超過10米,有時可達15米或更高,樹皮灰黑色;小枝圓柱狀,褐紅色,密生白色皮孔。

2、小葉薄革質或革質,披針形或卵狀披針形,有時長橢圓狀披針形,腹面深綠色,有光澤,背面粉綠色,兩面**;側脈常纖細,在腹面不很明顯,在背面明顯或稍凸起;小葉柄長7-8毫米。

3、花序頂生,闊大,多分枝;花梗纖細,長2-4毫米,有時粗而短;萼被金黃色短絨毛;雄蕊6-7,有時8,花絲長約4毫米;子房密覆小瘤體和硬毛。

4、果卵圓形至近球形,長2-3.5釐米,成熟時通常暗紅色至鮮紅色;種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季,果期夏季。

4樓:井家的露寶

1.荔枝原產於中國南部,是**帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮有鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美,但不耐儲藏。

2.荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。

3.荔枝性熱,多食易上火,並可引起“荔枝病”。木材堅實,深紅褐色,紋理雅緻、耐腐,歷來為上等名材。

4.荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食慾之功效。

5.荔枝所含豐富的糖份具有補充能量,神疲等症狀;荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質;荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液迴圈,防止雀斑的發生,令**更加光滑。

5樓:

水果荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名 litchi chinensis)是中國南部出產的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹上,一般是一寸左右的圓球形狀,外邊是薄薄的紅色硬殼,裡面包著白嫩透明的果肉,中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農作物,每年產量超過一百萬噸。

歷史中國的古籍中荔枝最初作"離枝"。一般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀時張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝,生山中,人家亦種之" 的記載。

蒼梧便在今日的廣西境內。現在廣東,廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載,公元前二世紀漢朝劉邦稱帝時,南海尉趙佗以荔枝進奉。

公元一世紀的《民物志》,三世紀的《廣志》中,荔枝都是作為嶺南物產登入。由此可見,荔枝在中國南部的裁種和生產已有二千年的歷史。

在今日的中國,廣東,廣西,海南,福建,四川,雲南及臺灣都有種植荔枝,大約是從北緯18度至北緯28度都有。中國以外很多國家亦有種植,近者東南亞大部份國家如越南,泰國等都有荔枝出產,遠者地球另一方的美國佛羅里達州及加利福尼亞,及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。

儲存未經儲存處理的荔枝有「一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南(亦有說是四川)把荔枝送到長安,為了儲存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。

現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種,以低溫高溼(攝氏二至四度,溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。

新鮮的荔枝每年五開始上市,七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。

荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水裡。味道和新鮮的差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。

種類荔枝有多個品種,當中桂味,糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選;掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”,“筆村糯米餈”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。

掛綠:因外殼四分微綠六分紅,每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說,掛綠“爽脆如梨,漿液不見,去殼懷之,三日不變。

”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞幹隆年間,增城人因為不堪每年納貢之擾,把百棵掛綠砍掉,只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園,稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果,2023年便有一顆西圓掛綠荔枝,在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。

桂味:特點是有桂花味,肉爽而清甜。果皮淺紅色,皮上的裂片峰尖刺手,皮薄而脆;核有正常發育的大核,亦有退化的焦核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”,有墨綠色的斑片,是特佳的品種。

糯米餈:特點是肉厚,多汁,濃甜如蜜。果皮鮮紅,皮薄,皮上裂片無峰尖。核小,更有退化成無核的。

其他常見的主要荔枝品種還有:

三月紅:是最早熟的品種,每年五月左右就會上市。

妃子笑:較早熟的品種,皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。

懷枝:傳聞古時有尚書路過嶺南,把鄉親送的荔枝入懷中,故名。

黑葉 白糖罌

白臘 玉荷包:結果碩大,肉厚核小。

營養荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中,維生素c含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。

不過荔枝火氣很大,有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話,「一隻荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。

文學上的荔枝

荔枝常見於文學作品之中。

晚唐詩人杜牧《過華清宮三絕》詩有:「長安回望繡成堆,山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來」。說的是唐明皇為搏楊貴妃紅顏一笑,不惜勞師動眾,千里送荔枝的事。

唐·白居易《荔枝圖序》:“荔枝生巴峽間,樹形團團如帷蓋。葉如桂,冬青;華如桔,春榮;實如丹,夏熟。

朵如葡萄,核如枇杷,殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪。大略如彼,其實過之。若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣。

……”蘇東坡在宋哲宗紹聖年間被貶嶺南,在紹聖二年第一次吃到荔枝。以後多次在他詩詞內提到荔枝,當中以「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」最為著名,亦足見他對荔枝的喜愛。

宋·宋徽宗趙佶《宣和殿荔枝》:“密移造化出閩山,禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露,絳苞初結水晶丸。酒酣國豔非朱粉,風泛天香轉蕙蘭。何必紅塵飛一騎,芬芳數本座中看。”

明·徐勃《詠荔枝膜》:“曾向忠州畫裡描,胭脂淡掃醉容消。盈盈荷瓣風前落,片片桃花雨後嬌。”

明·文徵明《新荔篇》:

“常熟顧氏自閩中移荔枝數本,經歲遂活。石田使折枝驗之,翠葉芃芃,然不敢信也。以示閩人,良是。因作《新荔篇》命璧同賦。

錦苞紫膜白雪膚,海南生荔天下無。

鹽蒸蜜漬失真性,平生所見唯萎枯。

相傳尤物不離土,畏冷那得來三吳。

顧家傳來三四株,桂林翠幄森森殊。

遠人無憑未敢信,持問閩士鹹驚呼。

還聞累累生數子,絳綃裹玉分明是。

未論香色果如何,只說形模已珍美。

千載空流北客涎,一朝忽落饞夫齒。

白圖蔡譜漫誇張,文飾寧如親目視。

飽啖只於鄉里足,鮮嘗漸去京師邇。

不須更作嶺南人,只恐又無天下痏。

朝來自訝還自疑,事出非常有如此。

雖雲遠附商船達,不謂滋培遂生活。

始知生物無近遠,故應好事能迴斡。

卉物聊佔地氣遷,造化竟為人事奪。

仙人本是海山姿,從此江鄉亦萌櫱。

由來沃衍說吾鄉,異品珍嘗曾不乏。

不緣此物便增重,無乃人心貴希闊。

福山楊梅洞庭柑,佳名久已擅東南。

風情氣味不相下,稱絕今兼荔枝三。”

荔枝的特點,荔枝的外型和特點

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