1樓：
吃火鍋可以吃的菜有：
1、茼蒿：
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素a的吸收率。
將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
2、土豆：
土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
3、千張：
千張營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。百葉還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
4、白菜：
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維c含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
5、菠菜：
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質、輔酶q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，涮火鍋，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
2樓：奈何橋no輪迴
羊肉，肥牛，油麥菜，白菜，豆腐，粉條（寬粉），粉絲。
3樓：匿名使用者
海帶、土豆、藕、青菜。
4樓：貓糖子
金針菇 菠菜 鵪鶉蛋
火鍋配什麼菜好吃啊?
5樓：匿名使用者
火鍋配馬鈴薯、海帶、豆腐、各種時蔬、蘑菇好吃。
1、馬鈴薯
馬鈴薯經過不同時間的烹煮會產生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。
2、海帶
海帶是一種味道鮮美的海產品，海帶中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1,可以降血脂，是一種有益於身體健康的火鍋配菜。
3、豆腐
豆腐口感嫩滑，既可以煮清湯也可以煮紅湯，且不同湯料煮出來的豆腐會帶來不同的口感。更重要的是，豆腐富含蛋白質卻不含膽固醇，是補充蛋白質的一個很好的**。
4、各種時蔬
各種時蔬口感清爽，在大魚大肉之後來一點時蔬也是不錯的選擇，同時蔬菜富含維生素c和纖維素，可以促進人體對鈣的吸收和腸道蠕動。沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。
火鍋裡可以加任何蔬菜。
5、蘑菇
蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
6樓：牛華老阿婆
火鍋的配菜可以說是多種多樣，每一種都可以成為配菜，這主要是看自己的喜好，推薦大家貢菜配這吃吃，脆脆的，很耐吃，毛肚。鴨腸 ‘血旺這些就建議不要燙太久，十秒左右味道是最好的。
7樓：何時明月夜
除了生菜和油麥菜之外，以下幾種菜涮火鍋也好吃：
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6.豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7.現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
8樓：詞顧北
火鍋可以配馬鈴薯，海帶，豆腐，蘑菇，生菜，娃娃菜，白蘿蔔，藕片，冬瓜片，菠菜，西蘭花，香菜等蔬菜，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是沒有靈魂的。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
好吃的火鍋涮菜有豆芽、土豆、蘿蔔、蒿子稈等，因為這些菜很容易熟，而且特別入味，所以才好吃。
10樓：
冬瓜、娃娃菜等。什麼菜其實都能涮火鍋吃，其中冬瓜涮火鍋很入味，娃娃菜涮火鍋很清脆，辣辣的，很好吃。
11樓：我是問答小能人
除了生菜和油麥菜之外，還有菠菜，香菜，芹菜，韭菜，白菜這些菜涮火鍋好吃。
12樓：無人駕駛來臨
火鍋可以搭配的蔬菜有：白菜、菠菜、萵筍、土豆、紅薯、香菇、金針菇、豆芽類、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、冬筍、春筍、等
13樓：你到底敢不敢
還可以吃茼蒿，小白菜，菠菜，蓮藕，胡蘿蔔，冬瓜，菜花，金針菇，香菇，綠豆芽，空心菜，香菜，紅薯，土豆，茭白，冬筍，白蘿蔔，豌豆苗等等。
14樓：夾心小山楂
沒有土豆藕片的火鍋是沒有靈魂的
15樓：來自靈隱寺動人的海藍寶石
土豆片，寬粉，木耳，花菜，萵筍尖
16樓：
火鍋配的菜可多了。毛肚，鴨腸，鴨胗。耗兒魚。
腰片。雞腳。鴨梗，淡水魚。
海白菜。藕片。牛筋，牛肉片，蘑菇。
金針菇。萵筍頭。鴨血。帶魚。
17樓：匿名使用者
鮮毛肚（超好吃）、百葉、鴨腸、鴨血（排毒的）、包心魚丸、燕餃、香菇
18樓：睡美人醒了
茼蒿，油麥菜，空心菜，油菜，幹豆腐，土豆片，紅薯片，海帶，粉，等等
19樓：匿名使用者
放凍的豆腐、粉絲、土豆、白菜、==
20樓：匿名使用者
土豆和白蘿蔔～特別好吃呢
21樓：匿名使用者
生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、麵筋、豆腐、腐竹、金針菇、草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑年糕，青菜，千張包，油麵經嵌肉
涮鍋都吃什麼菜
22樓：戢爵
有油菜.油麥菜.甘藍.豆腐.粉絲.也可以自己配置點別的比如放點大蝦魷魚片等。
23樓：來自董奉山方桃譬李的冰洲石
帶點麻花 豆芽 也很不錯
24樓：聊融釁文茵
這個呀有很多
最主要的還是白菜
生菜油麥菜
蒿子西葫蘆
還有一些豆製品之類的
都可以的
25樓：匿名使用者
不代表麻花不對，比文化
吃火鍋都要有什麼菜
26樓：吃貨看透透
吃火鍋必備4道素菜，尤其是最後一個，沒有它火鍋都不想吃了
27樓：小樂學姐
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。
28樓：匿名使用者
吃火鍋可以準備以下的菜：
一，肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
二，豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
三，薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
四，菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
五，蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
擴充套件資料：
火鍋吃法
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
1、燙，在鍋中燙熟
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：
即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
29樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋中常點的葷菜類有：肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，黑椒牛肉，牛舌，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等，蟹柳。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉年糕等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子類都是吃火鍋常點的菜。
火鍋配什麼菜好吃啊，火鍋配菜哪些好吃
火鍋配馬鈴薯 海帶 豆腐 各種時蔬 蘑菇好吃。1 馬鈴薯 馬鈴薯經過不同時間的烹煮會產生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。2 海帶 海帶是一種味道鮮美的海產品，海帶中含有豐富的胡蘿蔔素 維生素b1,可以降血脂，是一種有益於身體健康的火鍋配菜。3 豆腐 豆腐口感嫩滑，既可以煮清湯也可以煮...
火鍋裡放什麼好吃，火鍋配什麼菜好吃啊
羊肉火鍋做法一。如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用 如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥薑八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。紅燒羊肉 羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽...
吃火鍋什麼菜最好，吃火鍋，常用的菜有哪些？
哆啦a夢是夢想家 1 鴨腸 吃成都火鍋 重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。2 黃喉 黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬 牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。...