1樓：膜拜銷魂哥
在清朝末年，位於廣州北郊的沙河鎮上有家「義和居」小食店，店主是客家人樊阿香夫妻倆。他們善良又勤勞，每天起早貪黑，早上賣白粥油條，中晚賣家常飯菜，生活過得還算安穩。一天早上，店門口出現一位衣衫襤褸的老翁，有氣無力地倒在門前的青石上。
阿香不禁起了憐憫之心，趕緊叫妻子送一碗熱粥給老人吃。老人推說身無分文不能白吃，阿香便道：「本店雖小，但對老人家，這白粥是免費的，您就放心吃吧！
」沒想到，從此之後老人幾乎每天都來店裡吃白粥，阿香夫婦沒有嫌棄，一直熱情款待老人。 不久之後的一天，阿香得病後茶飯不思，臥床不起。這一天中午，老人又出現在店裡，當他知道阿香的病情後便說：
「阿香哥粒公尺難進，病自然難癒。他是乙個好心人，今天就讓我做碗好吃的給他開胃吧！」老人說完，就用白雲山的清澈泉水浸泡大公尺，然後熟練地磨好公尺漿、燒好開水，再把公尺漿舀進竹匾上薄薄地攤了一層再蒸。
一會兒工夫，公尺漿變成了粉皮，老人揭皮切條，加上蔥鹽香油，炒好後送到阿香床前。阿香聞到特殊的香味，頓時食慾大開，幾碗下肚後，病情果然好轉。他再三向老人道謝，也終於知道了老人的來歷。
原來，老人竟然是宮裡的御廚，只因性格耿直得罪了慈禧太后，僥倖中逃出京城，從此隱姓埋名，四處躲藏追緝。老人說：「此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！
我在這裡已經停留多時，再不走恐怕就要連累主人家了！」說完就走了。從此，義和居開始售賣沙河粉，並且很快遠近聞名，生意興隆。
**二 相傳一二百年前，一對來自東江客家的新婚夫婦，居住在現在廣州沙河一帶，他們白天幹農活、上山砍柴、挖草藥，每逢圩日就用稠公尺漿蒸些粉糕**。有一天，市集特別興旺，粉糕已經全部售完，恰巧她的丈夫又帶來不少客人，新娘子情急之中，看到石磨的瓦盆裡存有少量稀公尺漿，她清楚要趕時間做飯，粉糕是蒸不成的了，便急中生智，把公尺漿倒在簸箕上放進鍋裡蒸，蒸熟後切成條狀，佐以香菜、調料供客人食用，客人連聲叫好。於是次日繼續試做，這「新產品」竟然成為獨家美食，招徠食客如雲，應接不暇，生意越做越紅火。
但食客均不知此種白而透明、韌而爽滑、口感極好的食物叫什麼、又是怎樣做出來的，便有人前去問那新娘子，心靈手巧的新娘子說：「用我們沙河的白雲山泉和大公尺磨成，蒸粉糕那樣的稀公尺漿蒸出來的，就叫『沙河粉』吧！」於是「沙河粉」就這樣叫開了。
**三 一百多年前，一些以打石為業的東江客家人，從粵東一帶來到廣州沙河謀生，這些打石的客家人，家家戶戶都有一台自己做的石磨，他們用石磨把大公尺磨成粉，調以源於白雲山的泉水，蒸出薄韌爽滑的水粄。客家人自古至今一直把這種食品叫做「水粄」。他們在墟地街（今沙河大街）一帶開設了不少經營水粄的夫妻店。
由於水粄物美價廉，人人愛吃，生意越做越興旺。隨著時間的推移，小店發展成了作坊，水粄製作工藝也日臻精巧，水粄的名聲越來越大，越傳越遠。由於水是用源於白雲山的泉水調以大公尺磨成的粉加工而成的，當時廣州只有沙河一帶才有這種特色美食，所以人們就很自然地把其稱之為「沙河粉」，或者叫做「山水河粉」，也簡稱「河粉」。
以上傳說，故事有所不同，但都說河粉起源於客家人，看來這一點可信度是很高的。客家人一直把河粉這種食品叫「水粄」或「粄條」，而且在當今的粵東客家鄉村，一直沿襲著逢年過節家家戶戶必蒸水粄的傳統習俗，而且一蒸就是一斗甚至幾斗公尺。過節那幾天，連續幾天吃的都是水粄，或裹菜、或沾醬、或炒粄，或湯粄……烹調方法多種多樣。
走親戚時，提著整搽籮或挑著整細籮全是水粄，有的還調上顏色讓您食慾大開，百吃不厭。
2樓：
河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法，當地英文按發聲寫作「kue teo」，俗作貴刁、鬼刁），是廣東和東南亞一帶常見的小吃主料，2023年左右源自廣州沙河鎮，因而得名。
河粉怎麼做的，河粉是用什麼做的？
很高興為你解答，溫度，濃度。還有輔助材料，公尺質。水。炒河粉的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 精品主食 營養不良食譜 口味 甜味 工藝 炒 炒河粉的製作材料 主料 河粉200克 輔料 牛肉 瘦 150克,綠豆芽75克 調料 大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉 玉公尺...
廣州河粉是什麼材料做的，河粉是啥做的？
廣東河粉製作方法。製作沙河粉有必不可少的四個要素，就是由公尺 水 磨漿 蒸粉構成。但是這其中的細節去值得玩味，也是決定沙河粉作為食材原料是否精良的因素。比如選公尺，新公尺的粘性不夠不用，河粉 而陳年大公尺又會有霉味，所以宜選擇隔造的晚稻公尺，這樣才能在韌性又具公尺香。浸泡大公尺和磨粉漿所用的水以山泉...
創造十二生肖的人是誰，創造十二生肖的人是誰
關於十二生肖的由來，歷史上的記載是 我國自帝舜時代就開始使用天乾十個符號和地支十二個符號相配合的 干支紀年法 以動物紀年的方法最初起源於我國古代西 北部從事游牧的少數民族中。十二生肖最早見於世界上第一部詩歌總集 詩經 詩經 小雅 車攻 曰 吉日庚午，既差我馬 又見於 禮記 月令 季冬 出土牛，以送寒...