1樓：百舟渡海
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
2樓：張揚波
好的臘肉。
首先是豬的**要好。不能是病豬，母豬，種豬。屠宰場裡有很多這樣的豬，不知道是哪個倒霉蛋買到了。
另外，農村餵養的豬，都是糧食，雜草，蔬菜餵養的，肉質肯定比市場上買的豬肉要好。市場上的豬肉多數都是養豬場飼料養大的，或者是用餐館剩菜剩飯油水喂的。
其次是薰染的木材要好。很多建築木材，都是含有化學物質的，塑料等。如果用建築等木材燻肉，肯定不行。
要有原木材，最好是柏樹燻肉。這樣的臘肉色澤好，還有一股淡淡的香味。也沒有汙染，食用放心，綠色。
第三是薰的時間。好多賣家為了保持斤兩，薰一會上色就趕緊把肉拿下來。這樣肯定不行的，老人都是用小火薰，有點煙，也有火，邊薰邊烤，至少薰四五天，這樣的肉，看上去不是黑色，而是黃亮。
我們家農村就剛好種植大片的柏樹，農民也多喂有豬，一家人一兩頭豬。過年都會殺來買。可遇而不可求。
我看某寶哪些賣30多，40多的臘肉，差我們農村的臘肉差太多了。量也不多，需要的幫忙的可以❤️yali-s
3樓：一片神鴉社鼓
臘肉最好是用黑種的土豬肉製作而成，臘肉流行於我國華南一帶，每家過年必備的特產。良心推薦有家叫南方味道的店，那裡的臘肉臘腸物美價廉，而且採用當地土豬肉製作，用傳統方法燻製而成，別有一番風味。
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