1樓：
吃的蔬菜小炒就是炒菜花，加入少許肉一起煸炒，味道相當好吃，說一下這道美食的好吃做法，在家烹飪的話不妨做來試試吧，清脆好吃，詳細製作方法如下。
【食材準備】
菜花，豬肉，大蔥，姜，生抽，鹽，雞精。
【烹飪步驟】
首先把菜花清洗一下，把菜花的花冠用剪子剪下來切成小朵，放入乙個盆中，加入清水，再加入兩勺鹽去浸泡15分鐘，然後再把它沖洗乾淨，控乾水分備用。
豬肉提前從冰箱裡面拿出來解凍，放入清水中浸泡一下，這樣解凍的速度會非常快，完全融化開之後把它切成薄片，放入碗中備用。
把準備好的生薑切成細絲，大蔥也切成細絲備用，在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入菜花焯水三分鐘，用漏勺撈出來控乾水分，放入涼水中過一下涼，再控乾水分備用。
起油鍋，在鍋中倒入多一點的植物油，加熱到六成熱，放入薑絲和蔥絲來爆香，接著再放入豬肉開始煸炒，保持小火慢慢去炒。
等豬肉的顏色開始微微變白，這時加入生抽去調味，給豬肉開始上色，等豬肉完全成熟之後，再放入焯水好的菜花。
加入少許清水，防止豬肉粘鍋底，繼續翻炒均勻，等所有的食材都熟透了，再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道非常好吃的菜花炒肉就做好了，肉放的比較少，所以整道菜還是非常清淡的，一點都不油膩，吃起來非常清脆，入口想知道不妨試試這個做法吧!
【烹飪小提示】
菜花吃起來是比較硬的，所以必須經過焯水這一步,焯水的時間不能低於三分鐘，可以時間長一些，焯過水的菜花再去煸炒的話，一是不容易粘鍋，二是更加香脆好吃。
炒肉的過程中要提前放入生抽去提色，不要等加入菜花之後再放生抽。
2樓：木子加油吖
應該都一樣吧
先放油，再放菜，期間放鹽和其他調料，哦了！
簡單炒素菜方法
3樓：知道行家小度
材料荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。
一、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起；
二、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下；
四、點放精鹽、糖、適量胡椒麵，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
4樓：匿名使用者
酸辣土豆絲的做法 土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。
準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦，呵呵。2、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。
當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。3、這個菜在炒製過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。
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