皮蛋要怎麼切才能好看又不沾刀,皮蛋怎麼切不粘刀

時間 2021-06-26 16:09:46

1樓:夸父不追日了

一盤澆上醋汁的松花蛋,總是家宴上不可或缺的風景。尤其是上了年紀的,特別好這口。都說松花蛋含鉛,其實現在大部分的做法都是無鉛工藝的,只要是正規廠家**的一般都沒有問題,但也不能多吃,偶爾吃一枚,不僅可以解饞,還有少許的藥用價值。

但是吃皮蛋經常會遇到,一個讓人捉急問題,怎麼切不粘沾刀?一刀切下去,皮蛋不僅碎了,還緊緊沾在刀壁上,非得用手摳下來,居然黏糊糊蛋黃,還是殘留在刀壁上,唉,手也全是,又難清洗,怎麼吃個皮蛋這麼麻煩啊!不怕!

學會了這幾招,一切都變得容易了!

辦法一:可用絲線將松花蛋割開,既均勻又不粘蛋黃。用線切是可以,不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗乾淨,但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上,終究是不太衛生;辦法

二:將刀在熱水中燙一下再切,也能切的整齊漂亮。皮蛋去皮後,放在切菜板上,一手扶穩,另一隻手持刀,刀口蘸一下涼開水,在皮蛋上做往復切拉動作即可,每刀都是鋸割動作。

不能一下切到底,否則易切碎;這倒是挺不錯的方法,刀沾上水後再切,切起來即快又整齊好看,還很衛生,不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了,因為水會影響皮蛋的口感;辦法三:將松花蛋放在水裡煮一下,涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。

2樓:吾勒帕

沾油法。將刀兩面抹上油,這種方法比上一種的還要有效,更加滑潤了。油也不用抹多,線切法。

把皮蛋放砧板上,兩手拉線繃緊,向下壓據。這樣切的好處是不用洗刀,不用碰到...煮熟切。

這是最粗暴且有效的切法,不過麻煩的是還要煮,多花了些時間。

3樓:匿名使用者

辦法一:可用絲線將松花蛋割開,既均勻又不粘蛋黃

二:將刀在熱水中燙一下再切,也能切的整齊漂亮

4樓:加油

皮蛋去皮後,放在切菜板上,一手扶穩,另一隻手持刀,刀口蘸一下涼開水,在皮蛋上做往復切拉動作即可,每刀都是鋸割動作。不能一下切到底,否則易切碎;這倒是挺不錯的方法,刀沾上水後再切,切起來即快又整齊好看,還很衛生,不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了,因為水會影響皮蛋的口感

5樓:大紅小藍阿粉

用一個很鋒利的刀已到斜切下去,不要猶豫。

6樓:白白

一刀切下去,皮蛋不僅碎了,還緊緊沾在刀壁上,非得用手摳下來,居然黏糊糊蛋黃,還是殘留在刀壁上,唉,手也全是,又難清洗,怎麼吃個皮蛋這麼麻煩啊!不怕!學會了這幾招,一切都變得容易了!

7樓:

用線切:這種方法切松花蛋,表面均勻,又不粘蛋黃。不過切起來會比較慢,用金絲線最好。

8樓:帕麗

:可用絲線將松花蛋割開,既均勻又不粘蛋黃。用線切是可以,不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗乾淨,但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上,終究是不太衛生。

皮蛋怎麼切不粘刀

9樓:匿名使用者

切皮蛋不沾刀的小竅門

1、切皮蛋的時候準備一碗醋,把菜刀蘸一下醋再切,皮蛋很快就分開了。注意,不是每切一下都要蘸醋,有時可以連切兩三下,這個情況根據自己切的時候掌握,感覺快粘了,再蘸醋就行了。

切出來的皮蛋,每一瓣都很完整,形狀也很好看。有了這個方法,想切成什麼形狀,都能幹淨漂亮地成型。醋和皮蛋本來就是好搭檔,用蘸了醋的刀切皮蛋,不光不粘刀,還給皮蛋提前調了味,吃的時候就可以少放或者不放醋了。

以前切過皮蛋的刀最難洗了,現在用水沖沖就乾淨了。而且醋能殺菌,蘸了醋就給刀消了毒,又是一舉兩得。

2、將刀在熱水中燙一下再切,也能切的整齊漂亮。

3、也可用絲線將松花蛋割開,這種方法切松花蛋,表面均勻,又不粘蛋黃。

如何切皮蛋不粘刀?

10樓:小小呂子博

怎樣切皮蛋不粘刀?

煮一煮我們在用皮蛋做菜的時候都是從超市直接買的包裝好的皮蛋,但是大多數皮蛋並沒有完全的燒熟,裡面的蛋黃心是非常稀的,那麼在切的時候也是非常容易的粘刀,這樣切出來的皮蛋碎乎乎的,一點也不好看吃的時候也不容易夾,所以先把皮蛋放在熱水中煮一下再切,這樣就能切出漂亮的形狀,也不容易粘刀,也可以先把皮蛋的外殼給剝掉,然後再將皮蛋直接放在開水中浸泡上大概一分鐘,然後再拿出來切也就不會散了。

怎樣剝皮蛋才更漂亮

先把雞蛋放在開水中煮一煮,然後再撈出,趁熱的時候先把皮蛋輕輕的敲兩下,讓皮蛋的表面出現了一些裂痕,然後再將皮蛋放在冰水中冰鎮上一會兒,這樣再去剝皮蛋殼到時候就可以很輕鬆到剝掉,而且還可以保持皮蛋到光滑光澤,還有彈性。

選擇鋒利一點到刀子

皮蛋的彈性是比普通的水煮蛋的彈性要大,那麼如果切皮蛋的刀子不夠鋒利的話,那麼切出來的皮蛋就會歪歪捏捏,蛋黃也會很容易粘在刀背上,這樣就直接影響了皮蛋的賣相,那麼在切皮蛋的時候如果選擇鋒利一點的刀子,那麼就不會出現這樣的情況。

熱水浸泡

在切皮蛋之前先把切皮蛋的小刀子用熱水泡一下,也可以直接開啟水,往刀子上澆一澆,然後再用刀子從皮蛋的中線給切成兩半,這樣用溫熱的刀子去切皮蛋,蛋黃就不會粘在刀背上了,那麼這個方法就是刀子粘有水了是會影響一點皮蛋的口感的。

11樓:匿名使用者

用開水澆刀,皮蛋遇熱不粘黏。碗中放入皮蛋,倒入開水浸泡一分鐘。準備好白線,用白線切皮蛋不粘。

怎麼切皮蛋不粘刀 切皮蛋不粘刀小竅門

12樓:蜂鳥飛燕

一、絲線法

絲線法是最簡單實用的切皮蛋方法了,只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭,放在皮蛋上向下用力,就可以把皮蛋完美的切開了。用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。

二、切蛋器法

切蛋器是專門用來切割雞蛋的小工具,比用絲線切皮蛋更方便簡單,把皮蛋放在調整好的切蛋器中,輕輕一按就把皮蛋切好了。

三、熱水法

先把刀放在熱水裡燙一下,用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀,刀涼了以後可以再燙一下再切。

四、蘸醋法

先用刀蘸上一些食用醋,然後再用來切皮蛋就不會粘刀了,感覺快要粘的時候,就再蘸一些食用醋繼續切。

怎麼切皮蛋啊,怎麼切皮蛋才方便

不要用純石灰製作皮蛋奧 滷 蛋 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 不 妨 改 用 線 割 將 縫 衣 服 用 的 線 一 端 系 緊 固 定 用 手 拉 住 另 一 端 再 將 蛋 握 於 手 中 利 用 線 的 拉 鋸 將 ...

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小小呂子博 怎樣切皮蛋不粘刀?煮一煮我們在用皮蛋做菜的時候都是從超市直接買的包裝好的皮蛋,但是大多數皮蛋並沒有完全的燒熟,裡面的蛋黃心是非常稀的,那麼在切的時候也是非常容易的粘刀,這樣切出來的皮蛋碎乎乎的,一點也不好看吃的時候也不容易夾,所以先把皮蛋放在熱水中煮一下再切,這樣就能切出漂亮的形狀,也不...

松花蛋怎麼切才能不粘刀,皮蛋怎麼切才不會粘刀

皮蛋是很多人都非常喜歡吃的,皮蛋有很多種不一樣的做法,比較常見的可能就是涼拌皮蛋了,簡單幾分鐘就能夠把這道菜做好,夏天的時候吃這道菜可以說是比較爽口的,而且也特別開胃,但是在切皮蛋的時候,很多人都會遇到乙個煩惱,那就是皮蛋的蛋黃特別容易粘在刀上,不僅不方便且而且也會讓刀,很難清理乾淨,切皮蛋到底應該...