1樓：匿名使用者
首先我得問你，1還是魚肉餡餃子？2你是想做魚肉包餃子？這是二個不同的東東。
如果是1魚肉餡餃子的話，很簡單，用草魚去骨頭和魚頭，剩下的淨肉可絞成魚泥或剁成豬肉餡一樣，再放好配料，利用一般的餃子皮包好即可。
不過據我猜測，你想問的應該是魚肉作為餃子皮的餃子吧？
隆重的推薦一種原汁原味的一種「蝴蝶魚餃」做法如下圖方法簡介：取草魚背肉，須去除所有的骨頭，然後用刀切二片魚肉，但必需是用魚皮連著，拿這二片連著的魚肉，加入薯粉，經過捶打，再包入餡即成以上圖。
對此感興趣的可到本人店鋪看看，也有本人的****，需買和學都可。
2樓：共同學習吧
主料：高筋麵粉2杯、普通麵粉1杯、鹽少許、冷水1杯、揉麵用麵粉少許、擀皮用麵粉約1/2杯、鯪魚肉或鮫魚肉340克、肥膘肉35克、韭黃或韭菜115克、鹽3/4茶匙、冷水1/2杯
輔料：胡椒粉1/8茶匙、糖1/4茶匙、紹酒1茶匙、麻油1湯匙、生油1湯匙
做法步驟
1，大碗內拌勻高筋麵粉、普通麵粉及少許鹽，中開一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子攪拌至成一雪花狀粗糙麵糰，以毛巾蓋碗，擱置20分鐘。
2，倒碗內麵糰在案板上，灑下些麵粉，揉至麵糰軟滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有勁為止。可即用，或以膠膜包好，冷藏待用。
2. 置一塊魚肉在砧板上，魚皮向下，一手按緊魚肉，另一手握菜刀將魚肉刮出，至近皮露出紅色處為止。逐塊刮好。
3. 肥膘肉剁碎
4. 大碗內加入刮出魚肉，逐少加入鹽水，邊加邊循乙個方向，以大匙或筷子水停攪拌，至鹽水全部吃進魚肉內，繼加調味料及肥肉，攪至均勻有彈性後，放冰箱內起碼2小時。
5. 包餃子前，韭黃（或韭菜）切小粒，放入疏箕內，灑下少許鹽，稍醃一下，用木匙壓出水分，方拌入魚肉內。
6. 將冷水麵糰分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2cm，以利刀切出12塊。案板上灑下麵粉，置麵塊切口向上。
用掌心按平，再用麵棒擀開成一邊稍薄**稍厚之餃子皮，直徑約6cm，共開48片。
7. 取一塊餃子皮，置於左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮**
8. 將餃子對折成半月形，在邊沿中點捏緊
9. 雙手合攏，用拇指及食指在左右兩頭一擠，跟著向中一推，使成一當中有凸痕之三角形餃子，排在已灑上麵粉之盤中（以防粘底），如法做完48個
10. 大鍋（4-5公升）內加水大半滿，置旺火上燒開。將餃子一次倒進沸水內，加蓋煮至水再燒開，加入冷水一杯，繼續大火煮至餃子全部浮在水面便用笊籬撈出。
供食時可悉隨人意蘸薑絲香醋或辣醬麻油或醬油，更增美味
3樓：扎區一員
選用魚刺較少的魚，剔骨去皮如狗魚鯉魚，把全部魚肉和三分之一肥豬肉一起剁碎放少許花椒麵、大料面和適量熟油、鹽等調味品即可，依個人口味加少許韭菜去腥味更佳，普通餃子粉用溫水和麵放二十分鐘後，可包水餃。【呼倫湖特色口味】
4樓：殭屍阿強
沒搞錯吧，哪個師傅告訴你魚肉能包餃子的！！
魚肉餡兒餃子怎麼做好吃?
5樓：匿名使用者
黃花魚餃子準備好適量的黃花魚肉。把黃花魚肉剁成蓉狀的肉餡兒。然後新增一部分五花肉的肉餡兒，根據每個人的口感適當的新增就行。
用花椒煮一點水之後再攪打肉餡兒的，過程中適當的添入一點點花椒水去腥。直到肉餡開始上勁兒有彈性。然後適當的在肉餡兒裡面嵌入一點鹽，胡椒粉以及睡覺末。
當然這些調料也都是根據個人的口感適當放的。取一點切碎的韭菜和肉餡兒再次一同攪拌會增加黃花魚餃子鮮美的味道。
魚肉和羊肉怎麼做餃子餡？
6樓：默默的珂
兩種肉一來起做肉餡
不好吃，建源議單獨分開做bai，那樣更好du吃的。
魚肉餃子餡zhi
主料：鱸魚500g，韭菜dao150g，豬肉150g輔料：花生油適量、鹽適量、雞精適量、花椒水適量、醬油適量步驟：1.鱸魚去鱗鰓、內臟，洗淨。
2.取中間部分用，魚太大吃不了那麼多。
3.五花肉更好，家裡只有這些瘦肉了。
4.豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水。
5.豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油。
6.加切碎的韭菜。
7.朝乙個方向攪拌均勻待用。
8.麵粉加水和成麵糰。
9.擀麵皮、切成三角塊。
10.把肉餡包入麵皮中。
11.鍋中水燒開，下入餃子，水再開後打一遍涼水。共打兩遍涼水就可了。
魚肉餡餃子如何調餡？
7樓：百度使用者
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵糰蓋上濕布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、薑均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著乙個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵糰，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
魚肉餡餃子怎麼做，怎樣做魚肉餡餃子
驀然回育 我的做法是 紅燒魚，鹽略多一點，汁要收好，燒好去骨 刺，魚肉和汁攪拌好即可，那是相當美味了！怎樣做魚肉餡餃子 1 將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚 刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。2 在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆 三 ...
魚肉魚肉餡餃子怎麼做魚肉的營養價值
青檸 主料 高筋麵粉2杯 普通麵粉1杯 鹽少許 冷水1杯 揉麵用麵粉少許 擀皮用麵粉約1 2杯 鯪魚肉或鮫魚肉340克 肥膘肉35克 韭黃或韭菜115克 鹽3 4茶匙 冷水1 2杯 輔料 胡椒粉1 8茶匙 糖1 4茶匙 紹酒1茶匙 麻油1湯匙 生油1湯匙 做法步驟 1，大碗內拌勻高筋麵粉 普通麵粉及...
青椒豬肉餡兒餃子怎麼做，青椒豬肉餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
雲淡雨水瓶 主料麵粉 500g 豬肉餡200g 青椒300g 輔料花生油適量鹽 適量味精適量蔥 適量胡椒粉 適量蠔油適量姜 適量步驟 1.餡料 豬肉 青椒。2.把青椒洗淨去蒂。3.鍋燒開水 放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。4.然後將其瀝乾水分備用。5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟麵糰，餳發20分...