1樓：芹子兒
豬肉蛋捲主要看他的肉餡的選擇，你要選擇一塊肥瘦相間的五花三層的，漂亮的五花肉，因為這樣吃起來既不柴，又不是特別的香，把五花肉去皮洗淨，切成肉沫，然後嗯，用少許的，哦，花椒水給他把肉餡打一下，然後放上一點嗯，白白的，食鹽，再放上點嫩黃嫩黃的雞精提鮮，再來一點去腥的白胡椒粉，然後放點一放上一點兒芳香馥郁的五香粉提香，然後嗯，再來點嗯，上色的老抽，然後嗯，再來點增鮮的味極鮮，再來點香味濃郁的生抽，再放上一點洋氣的小蠔油，再來一小點料酒去去腥味兒，最後再打上乙個雞蛋，現在就開始給那順著乙個方向不停的攪拌，讓每乙個肉絲都把這些醃料吃到它的肚子裡去，均勻的攪拌在一起，以後放上一點食用油，再攪拌一次，然後最後放上一點香油給那均勻的抹在肉餡的表面，然後就把它放，放在冰箱裡的保鮮層裡面，放上20分鐘左右，這樣肉餡就能夠嗯，入資入味了，然後做雞蛋看，人口的量嗯，你把雞蛋稍微喝上一點水，然後加上鹽給他嗯，打成雞蛋液，然後在餅鐺裡面放少許的油，把雞蛋液均勻的倒進去，攤乙個薄薄的，哦，雞蛋餅，然後嗯，把餅鋪在案板上，最後把你調好的肉餡薄薄的放在雞蛋餅上，然後給它卷起來，卷起來以後嗯，再切成嗯，2到3厘公尺的小段嗯，裹上麵粉，再下油鍋炸，這樣做出來的蛋捲，豬肉蛋捲嗯，是鹹香味兒的，如果你還想嗯，覺得味道不夠的話，你可以把你炸好的雞蛋卷再盤子裡碼好蠻好，以後再調乙個碗汁兒往這裡面，加上蒜木耳，蔥末，然後放上鹽，雞精生抽味極鮮，蠔油香醋多放一點，最後再灑上一點兒小芝麻，有花生碎的話，嗯，再放上一點花生碎，然後稍微添上一點水嗯，調這樣乙個碗汁，把蛋捲煎起來，放在碗汁裡面，蘸著吃，味道也挺不錯的
2樓：琪姐家常菜
豬肉蛋捲詳細的做法技巧，蛋皮柔韌餡料鮮香，寓意「招財進寶」
豬肉蛋捲的做法，豬肉蛋捲怎麼做好吃，豬肉蛋捲的家常
3樓：原創**夢工廠
豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)
胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入乙個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。注意火的溫度→_→盡量中小火
將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，盡量卷的緊一些，放入盤中。
上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可！配上香腸切片擺盤就酒喝也是不錯的享受
豬肉雞蛋卷的製作方法
4樓：位忠陳綾
先教你乙個簡單的豬肉雞蛋卷制法；300克豬肉剁成陷，加香蔥薑末五香粉鹽味精雞精調味，備用，6個雞蛋打勻加少許澱粉，平鍋燒微熱倒入一小勺打好的雞蛋液煎一面煎黃，取出備用，然後成一大勺肉餡放入摸好油的煎鍋位置，炒香，放到煎蛋餅上，加生菜葉捲起。。即成豬肉煎蛋捲啦。。這是家庭簡易的家庭制法，朋友想學，更好的技術，，賞分以後再告訴你。。。
豬肉雞蛋卷的製作方法，豬肉蛋卷的做法，豬肉蛋卷怎麼做好吃，豬肉蛋卷的家常
主料 豬肉餡100克，雞蛋3個 輔料 鹽5克，蔥薑汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升 步驟 1.肉餡加鹽 蔥薑汁 料酒 香油 雞蛋，順一個方向攪拌均勻上勁2.雞蛋打散備用 3.鍋內放油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動，攤成蛋皮，盛盤4.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上 5.由兩端相向對卷 入鍋蒸制...
脆酥蛋捲的做法，脆酥蛋捲怎麼做好吃，脆酥蛋捲
主料雞蛋3個 黃油50g 低筋麵粉55g 鹽少許 砂糖60g 芝麻4g 香酥蛋捲的做法步驟 1.黃油放室溫軟化,分次加糖和鹽攪拌 不要打的太發 2.雞蛋分多次加入,每次加入要拌勻才可加下一次.避免而油脂分離。3.最後加入過篩的麵粉並拌勻,不要過度攪拌，以免上勁，最後加上4g芝麻。4.我是用電餅鐺做的...
香腸抱蛋捲的正宗做法，香腸抱蛋捲怎樣做才好吃的做法
主料本雞蛋 5個黑胡椒風味烤腸 3根胡蘿蔔 50g輔料油少許 鹽少許蔥花少許 番茄醬少許 步驟1.準備好食材 2.平底鍋少許油，放入香腸煎熟 3.胡蘿蔔洗淨去皮剁碎 4.雞蛋磕入盆中 5.放入胡蘿蔔碎 蔥末，鹽 拌勻 6.平底鍋少許油加熱，保持小火 7.倒入蛋液 不能太厚 8.成型後放入煎熟的香腸 ...