1樓：樂筆曉新
醬 肉原料: 原 料：
新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。
制法: （1）將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。
（2）用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。
（3）將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。
（4）將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然後掛陰涼處風乾即可。此醬肉可存放3～4個月。
特點: （1）醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒製，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。
（2）肉滷可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，製成醬雞、醬鴨、醬鵝。
2樓：騎著蝸牛當房車
1選1千克五花肉，三線肉最佳，刮去表皮毛髮，去除多餘的肥膘，改刀成10厘公尺見方的塊狀，浸入水中泡20分鐘，去除血水中雜；
2將肉放入高壓鍋，加水沒過，大火煮開，撇去浮沫，加150毫公升花雕酒、大蔥段、1片姜、適量鹽、少許白砂糖，轉小火，蓋上高壓鍋鍋蓋壓制50分鐘；
3炒糖色，開小火，倒適量花生油，加200克冰糖，熬至出現小沫；
4放入煮製好的肉，倒入燉肉的老湯，加30毫公升老抽、1個八角、少許花椒、2個幹燈籠椒、少許白砂糖，不時將老湯舀起以便上色，直至湯汁濃稠；
5醬好的肉放涼，切之前可在冰箱內冰凍10分鐘，取出切薄塊，即可食用。
醬肉怎麼做
3樓：林夕的微笑
主料梅花肉 (適量)
輔料廚具
4樓：匿名使用者
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單,趕緊學起
5樓：剁椒魚
醬肉顧名思義就是醬和肉的工藝，北方一般用甜麵醬與肉攪拌、附加其它香料煨足入味，然後經炒製成醬味的肉食，常見的有醬肉餡、醬牛肉、醬大骨、醬排骨等。南方特別是沿海的醬品種較多，工藝也比較豐富多味。
6樓：扈楠生月杉
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自制美味腸粉怎麼做，家庭自制腸粉怎麼做
食材食譜熱量 1327 大卡 主料粘米粉2兩 瘦肉半兩 方法 步驟 瘦肉跺碎，加入少許鹽 醬油 生粉 油調味 蔥切粒。鍋中倒進水，燒開。煲水過程可完成步驟3至5 粘米粉與清水1 2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。不鏽鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。用勺子將粘米粉漿撓到不鏽鋼盆內，每次三勺。放少許肉，...
自製麵包怎麼做，家庭自製麵包應該怎麼做？
麵包的做法 1.準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的水攪拌均勻。2.把以上的東西放在麵包機裡，設定發酵這個程式，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程式，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程式，時間是1個半小時吧。這時麵...
家庭版自製奶茶怎麼做？家庭自製奶茶的做法
材料。盡量買保質期短的牛奶。紅茶根據個人喜好。一點糖。在家自製奶茶的做法。將白糖放入無水鍋中，小火加熱至焦黃色。糖的多少取決於你對糖的喜愛程度。把牛奶倒進鍋裡。這個時候焦糖會很快凝固。別擔心，煮開了就化了。把火調到中火。攪拌幾下。加入準備好的紅茶。攪拌。剛開始因為茶葉幹，會浮在表面，但很快就好了。等...