怎樣鑑別蜂蜜是純天然的原蜂蜜？沒有任何加工的，還是濃縮蜂蜜

1樓：牢俊晤

觀：各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。聞：

真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。嘗：

優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。化學檢驗：

摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一扎乙個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。

真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

2樓：好粉吖丶

原蜂蜜的最大特點一、結晶二、在溫度高時弄動後又明顯的天然泡泡三、在溫度低時變得很稠，溫度高時會變稀一結晶結晶是蜂蜜最重要特點! 一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。結晶斷真假，雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法，倒是防止買假蜜的最省心方法！

引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。我國絕大部分的蜂蜜都結晶！

當外界溫度為13-14度蜂蜜開始結晶，溫度越低，結晶速度越快！但當外界溫度高於20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態！蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的！

蜂蜜的結晶有粗.有細；有軟.有硬！

純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然後放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化！天然原蜂蜜攪動後在其表面會出現一層細小的泡沫！

3樓：驚嘆號

優質蜂蜜的特徵： 1)顏色：顏色淺。

取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。 2)濃度、粘度：濃度高、粘度大。

用筷子頭觸及蜂蜜液面，感到彈性良好；挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液面形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。 3)口味：口味正。

取少許蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣。 4)水溶性：將蜂蜜與水混合，放置一天後仍無沉澱。

5)加熱：用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體。劣質蜂蜜的特徵：

1)顏色：在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。 2)濃度、粘度：

濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡；挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。 3)品味：滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味。

4)氣泡：蜂蜜中有懸浮的氣泡，甚至很多氣泡堆積在液面。 5)加熱：

將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出。 6)水溶性：與水混合，放置後有沉澱

4樓：林總

鑑定純天然的蜂蜜最可靠最準確的方法就是：將兩種不同的蜂蜜裝在塑料瓶當中，過一段時間後（大概也就乙個星期）瓶子裡冒泡泡的那些蜂蜜就是純天然的，而且在開啟瓶子時會有種像開可樂跟汽水一樣…有放氣的聲音！反之不會冒泡的就是假蜂蜜。

不妨試試，百試百靈哦！

5樓：夏羽

先從顏色來看，白色是的是比較純的。從香味去看，天然的一般都是有一股很濃的蜂蜜香味，加工的一般很清淡。

6樓：倒帶

1.滴在白紙上，漸漸滲開說明摻有蔗糖和水，透明度較差，不清亮，渾濁狀，花香味亦差。 2.

摻紅糖顏色深，摻白糖顏色白，摻麵粉，澱粉，玉公尺粉，色澤渾濁，味道也不甜。 3.將少量放入杯中，加適量水煮沸，冷卻後滴入黃酒搖勻，變成藍色或紅色，紫色，說明摻有澱粉類物質。

4.燒紅的鐵絲插入蜂蜜，附有粘物，說明有雜質，光滑，沒有雜質。 5.

筷子挑起拉起長絲的，絲斷會自動縮呈球狀者為上品。

7樓：右肩蝶_魄泌

拿一根筷子放入蜂蜜中拿出來如筷子拿出來有細長的絲那沒麼就純正的