1樓：你好
❖目錄1日本料理做法
1日本料理做法
日本料理主要注重的一些菜品的外觀，日本料理的比較偏向於清淡，日本料理的主要常見的就是一些番茄醬壽司，關於壽司的製作的相信大家並不陌生，但是日本料理中的壽司主要是比較正宗而且壽司的主要日本料理。
日本料理做法
番茄醬壽司的原料：大公尺、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。 番茄醬壽司的做法：
1、大公尺清洗乾淨後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的公尺攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將公尺飯拌勻(比例可以按自己的口味調節的)
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用;萵筍去皮切寬條下過焯一下;火腿也切寬條(菜料可以根據自己的口味選擇)
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的公尺飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀 5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
以上就是日本料理的做法，在日常生活中也是比較常見的型別，
2樓：北海數碼站
❖目錄1 日本料理應該怎麼做？
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
1 日本料理應該怎麼做？
製作壽司對大公尺的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大公尺是越光公尺。 這種大公尺顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高階壽司的不二選擇。
當然較之普通的大公尺**也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大公尺也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大公尺，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、 將大公尺反覆淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鐘後盛出打散至溫熱
2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌公尺飯時，增加醋/糖的量）
3.將拌勻的糖醋汁倒入公尺飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入公尺飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4.取適量公尺飯放在壽司**，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘公尺左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散公尺飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
5.將簾子往上捲，兩手用力擠壓定型，先捲1/3
6.第一步卷好後，繼續用簾子捲壓並用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調頭往內放；一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，並鞠躬致謝。
不要用臉挨近碗吃東西，而應該是端起碗，拿起碗後，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴裡。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。
要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。
要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務員會給你準備乙個碟子的。
除了吃湯麵和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發出聲音。
喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝；即使你真的不善於喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物；如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，並表示感謝；兩人對飲
3樓：安徽新東方烹飪學校
如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習烹飪·的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
4樓：江蘇新東方烹飪學院
可以去有名氣的廚師烹飪學校去進行學習
5樓：水清霞明
頂廚速遞
2017-10-16
【壽喜牛肉金菇卷飯糰】
食材：白飯200公克、海苔片1片、洋蔥絲30公克、金針菇100公克、牛肉片4片、蔥花1大匙
調味料：
壽喜燒醬汁100c.c.、七味粉少許
step1
取空鍋加入少許油預熱，放入洋蔥絲爆香後，續加入金針菇炒香。
step2
同鍋接著加入牛肉片、七味粉拌炒至牛肉片呈半熟狀。
step3
倒入壽喜燒醬汁炒至牛肉片全熟即可起鍋，備用。
tips：市售壽喜燒醬可用薄醬油、味醂、糖、水，以1：1：0.2：5的比例拌勻成自製醬汁代。
step4
將白飯鋪在海苔片上，再放入蔥花與步驟3備好的食材，用竹簾捲起、斜切盛盤即完成。
料理飯糰的美味秘訣！
從公尺飯開始就是關鍵：
做飯團用的白公尺可依個人口感、喜好選擇，口感q彈，咀嚼時可嚐到淡淡公尺香與甜味，放冷後也不易變硬，是做壽司常用的選材。白公尺洗淨後浸泡15∼20分鐘，讓公尺粒吸收水分，再以1：1的水煮約20分鐘，就能烹調出粒粒分明的公尺飯。
亦可使用隔夜飯或剩飯製作，但做飯團前得先蒸熱。若喜歡壽司公尺酸中帶甜的口味，也可於熱飯中拌入工研白醋、細白糖和鹽，比例約為2：1：
0.3，亦可依個人喜好調整。
白公尺飯更適合當早餐：
日式白公尺飯團更適合腸胃不佳者於早上空腹時當成早餐食用。此外，此次示範料理搭配海苔片、泡菜、金針菇或梅子、紫蘇葉等食材，不僅開胃且講究均衡飲食。另可選搭3∼5樣時令蔬果或生菜做成簡易沙拉，也相當適合早餐料理！
※示範料理為1人份。
2028閱讀
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學習如何做日本料理？
6樓：匿名使用者
1、看料理書
買本日本的料理書,先大致了解日本料理會用到哪些工具,哪些食材,哪些調料等,還有日本人的料理方法和順序。
2、網上學習
網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作。或者那些日本主婦的**,你可以學習一些。
3、品嚐日料
你可以去日本料理店,吃看看,如果發現特別好吃的,回家試著做一下,如果有不一樣,下次去料理店,你可以夸夸廚師店員,然後把你有疑問的地方可以和廚師交流交流,如果不涉及機密,我想他們會告訴你的。
4、嘗試做日料
做一桌日本料理,讓喜歡美食的朋友一起嚐一嚐,聽聽意見,多交流交流。畢竟只有在實踐中才更能找出不足的地方。
5、使用日式調料
日本料理多用到醬油,味增之類的,你可以試試日本產的調料,可能日本料理用日本的調料做出來的味道更日式。
6、了解日本文化
大致了解日本飲食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜歡用什麼,用多少的比例,什麼和什麼比較搭配,什麼和什麼不能放在一起。
擴充套件資料
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，主要分為兩大類日本和食和日本洋食。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是和食；另外，源自印度的日式咖哩、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式拿坡裡義大利面、源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式洋食，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。
日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是公尺飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。
料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。
7樓：史詩人
金槍魚壽司的製作材料： 主料： 糯公尺,紫菜卷,金槍魚肉各適量。
調料： 鹽,糖,壽司醋,青芥各適量。 教您金槍魚壽司怎麼做，如何做金槍魚壽司才好吃 1.
糯公尺浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，製成壽司。 2.金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。
3.將角片蓋在壽司上即可。 金槍魚壽司的製作要訣：
糯公尺蒸熟後待涼才可拌味。 吉野家牛肉飯的製作材料： 主料：
洋蔥乙個,肥牛片半包,西蘭花半個,熱公尺飯一碗 調料： 白糖四勺,醬油,料酒,紅酒,雞精,少量水。 教您吉野家牛肉飯怎麼做，如何做吉野家牛肉飯才好吃 1、水燒開,放入西蘭花略煮斷生即可。
2、白糖四勺，放在鐵鍋裡用微火燒成糖漿。 3、碗裡加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿，燒開後加切成絲的洋蔥。
4、蓋上鍋蓋，燒開。然後把肥牛片一片一片鋪入。 5、然後一直用中火燒啊燒啊，燒大約八至十分鐘，燒到汁水幾幹就ok了。
6、裝盤，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱公尺飯和西蘭花上即可。 學做日本料理的** http://www.
8樓：安徽新東方烹飪學校
學習做料理就去專業的學校學習啊，老師手把手教學，口味正宗！
9樓：蘇打
我就是日本料理廚師 建議你最好到比較高檔的日本料理店當學徒工！ 不夠學好需要發很長的時間 我學了3年才當廚師 做了5年的日本料理 現在在五星級酒店裡做菜
10樓：安徽新東方總校
網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作。或者那些日本主婦的**,你可以學習一些。
日本料理怎麼做？
11樓：達
日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嚐香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。
日本料理是用眼睛品嚐的料理，更準確應該是用五感來品嚐的料理。即：眼-視覺的品嚐;鼻-嗅覺的品嚐;耳-聽覺的品嚐;觸-觸覺的品嚐;自然還有舌-味覺的品嚐。
然後說到能嚐到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣鹹。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。
五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。
和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味(實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。
)、五色、五法為基礎，用五感來品嚐的料理。
義大利料理怎麼做，日本料理怎麼做
馬裡即拉醬 材料 水煮蕃茄 罐裝 7 8個，辣椒2個，大蒜1片，橄欖油100毫升，鹽適量。作法 1 將水煮蕃茄放在瀝網上，小心將汁液瀝出，用手一個個撥開取出籽。2 拿掉瀝網，將果肉放在盤裡捏碎。3 將大蒜切細碎，清除辣椒中的籽。4 用橄欖油將鍋子加熱，放入大蒜和辣椒下去炒。5 當大蒜呈黃褐色 辣椒微...
學習如何做日本料理
1 看料理書 買本日本的料理書,先大致瞭解日本料理會用到哪些工具,哪些食材,哪些調料等,還有日本人的料理方法和順序。2 網上學習 網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作。或者那些日本主婦的 你可以學習一些。3 品嚐日料 你可以去日本料理店,吃看看,如果發現特別好吃的,回家試著...
日本料理做蔬菜色拉的調料怎麼配製
銀座日本料理的蔬菜沙拉 主料 甘藍200克 胡蘿蔔60克 輔料 青椒30克 洋蔥 白皮 30克 調料 丘比沙拉醬15克 鹽2克 檸檬汁20克 蜂蜜10克 烹飪方法1.把所有準備好的材料 甘藍 胡蘿蔔 青椒 洋蔥 分別洗淨，甘藍，青椒 胡蘿蔔切絲，洋蔥切環片。2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。...