1樓：pjp哈密瓜
嬌童子雞的正確做法，其實就是先把青椒切成塊，把小公雞也切成塊之後，然後爆炒在鍋裡面放上辣皮子，其實就是很簡單，都炒熟了之後吧，蒜瓣和蔥段放到裡面。再翻炒起個六成熟就可
2樓：宮谷
青椒童子雞的正確做法是首先把雞洗乾淨，然後和青椒在一起蒸乙個小時就可以了。
3樓：
青椒童子雞的正確做法。在熱油中加入雞塊爆炒。將雞塊燒熟至七八分熟以後。然後倒入青椒塊。加入調料爆炒三分鐘出鍋氣。
4樓：崇靜竹
首先要將童子雞醃製一下，放入辣椒，還有一件香精料，然後直接放到鍋裡清蒸，加入辣椒麻椒就可以了。
5樓：
青椒童子雞的正確做法。自己可以根據自己的口味來做的，先把童子雞這些材料都準備好，可以根據自己做的時候注意口。
6樓：匿名使用者
青椒童子雞是一道色香味俱全的名菜，屬於東北菜。
1、將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下，切成1立方厘公尺的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5 克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用.取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料；
2、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，薑公尺煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。
青椒童子雞的做法 最正宗的做法
7樓：阡陌上花開
青椒童子雞的做法：用料
雞肉500g
青椒100g
姜50g
花椒適量
蒜做法：
1/7 食材如圖準備
2/7 食材如圖準備，雞肉我過水兩次，第一次去血水，洗乾淨，第二次燒開煮20分鐘，留湯後用。
3/7 食材如圖準備
4/7 蒜，乾辣椒，花椒，豆瓣醬下油鍋暴香
5/7 雞肉入鍋，加鹽，老抽，料酒爆炒2分鐘，加水沒過雞肉
6/7 加蓋燜10分鐘，加入胡蘿蔔，姜。炒3分鐘。
7/7 加入青椒，炒3分鐘。收汁裝盤即可。
小貼士還有雞湯，哈哈，雞湯加少許鹽，加多點醋。雞肉比較辣，醋雞湯可以解辣，而且整個做雞的過程20分鐘，雞湯溫熱，不會燙。
1超市買的仔雞乙隻，清洗乾淨，剁成小塊。煮鍋加水，雞肉下鍋焯水去腥味。焯過水的雞肉撈出來，放碗裡，加胡椒粉、料酒、薑片、鹽適量碼味兒十分鐘。青尖椒切粒備用。
2炒鍋內加食用油適量，燒至七成熱將碼好味兒的雞肉下鍋，中小火，不停的翻炒至雞肉收水。
3待雞肉收水、香味兒溢位，加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣適量，再翻炒。
4待青尖椒粒炒熟，加適量糖、雞精、鹽出鍋，裝盤。根據個人喜好，青尖椒量可以增加減少。
8樓：**期待你的到來
童子雞解凍後清洗乾淨，用鹽均勻的塗抹在童子雞的表面，肚子裡面也不要忘記。將洋蔥、大蔥、姜切絲，塞入童子雞的肚子中。醃製兩個小時以上，我一般是早上醃製，中午或者晚上吃。
我用的是幹的菌子，這個時候就可以放到清水裡面泡發了。
步驟 2
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找乙個深一點的盤子，之後會蒸出來很多的湯。鋪上一點蔥絲。
步驟 3
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放上童子雞，羊肚菌和枸杞，淋上兩三勺料酒/花雕酒。蒸鍋大火，水開後放入中火蒸30分鐘。
步驟 4
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出鍋前用蒸魚豉油：生抽：糖=1:1:0.5混合之後淋在上面，注意不要多了，之前已經用鹽醃製過了。然後就可以端出來享用啦
9樓：s飯學堂
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。
青椒童子雞的做法步驟圖，青椒童子雞怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料童子雞 乙隻（約800g）
青椒 3-4個
鮮尖椒 15個
蒜苗 2顆
姜、蒜 若干
花椒 一把
胡椒粉 少許
料酒 三勺
老抽 一勺
生抽 兩勺
鹽 少許
雞粉 少許
糖 少許
青椒童子雞的做法
雞洗淨宰小塊（約大拇指大小），瀝乾水分，加料酒、薑碎、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、一點點油抓勻醃製約1小時！
準備配料，重慶人愛辣尖椒必須有！
油稍微多一點，用菜籽油更香！溫油下薑片
油冒煙了下雞（雞下鍋前放少許生粉抓勻）不要急於翻動炒至變色後加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒後加料酒然後下青椒、蒜苗、蒜片、雞粉翻炒均勻即可
上桌小貼士
貴州青椒童子雞如何做呀?
11樓：
需要提前準備好的材料包括：三黃雞 400g、料酒 適量、蠔油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、蒜 適量、豆豉 適量、小公尺椒 適量、生抽 適量、老抽 適量、白酒 適量、青椒 適量、芝麻油 適量。
1、三黃雞洗淨剁成塊。
2、放入盆中，加料酒，鹽，蠔油，胡椒粉，抓勻醃製。
3、鍋中油熱後倒入三黃雞，炸熟撈出。
4、鍋中留底油，放入薑蒜，豆豉，炒香後放入小公尺椒，翻炒爆香。
5、再放入雞肉，白酒，生抽，老抽。
6、放入青椒圈，淋上芝麻油，翻炒均勻。
7、盛出，完成。
12樓：
原料：仔公雞乙隻約1500克，青椒500克，泡椒100克。
配料：姜、蔥、大蒜、菜籽油、鹽、料酒、醬油、花椒、味精等適量。
配菜：白豆腐、白菜、蓮花白菜、水發海帶、水發木耳等。
製作方法：
1 ，仔公雞剖肚清洗乾淨，肫、肝、腰、雞切成3厘公尺大小塊。
2 ，青椒切成1.5厘公尺段，泡椒去掉把。
3 ，白豆腐、白菜、蓮花白菜、水發海帶、水發木耳等切成片狀待用。
4 ，鍋下油燒7成執熱下花椒、薑絲炒香，下雞塊爆炒收乾水分濾油盛出，下青椒、泡椒翻炒至青椒微變色加入雞塊、大蒜片、料酒、鹽、醬油、味精翻炒幾下加少許清湯燉入味即可邊煮配菜邊食用了。
風味特點：雞肉脆嫩，香辣味濃，開胃爽口。
製作要點：盡量選取用嫩仔雞，青椒不能用太辣的，如青椒太辣就不加泡椒，食用配菜不用蘸水，就利用原湯的辣香味。
青椒童子雞怎麼做？
13樓：長時間活動
備料：童子雞(1000克左右)一整隻、幹川紅辣椒適量配料：料酒、味清、生抽一小匙、色拉油、花椒、熟花生、熟芝麻、食鹽做法：
1、把整隻童子雞切成小丁。
2、在童子雞丁上灑上生抽，撒上食鹽和味精，調好味，放入料酒中浸泡30分鐘左右。
3、把色拉油燒熱，放入雞丁炒熟。
4、然後再放進乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
5、把炒好的雞丁及乾紅辣椒盛出。
6、在炒熟的雞丁上撒上熟花生及熟芝麻。
14樓：傾心的小北老師
步驟 1
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雞洗淨宰小塊（約大拇指大小），瀝乾水分，加料酒、薑碎、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、一點點油抓勻醃製約1小時！
步驟 2
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準備配料，重慶人愛辣尖椒必須有！
步驟 3
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油稍微多一點，用菜籽油更香！溫油下薑片
步驟 4
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油冒煙了下雞（雞下鍋前放少許生粉抓勻）不要急於翻動步驟 5
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炒至變色後加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒後加料酒步驟 6
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然後下青椒、蒜苗、蒜片、雞粉翻炒均勻即可
15樓：s飯學堂
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。
青椒童子雞怎麼炒？
16樓：
用料嫩雞 半隻
青椒（細長條） 若干（不能太少，不能吃辣的酌量）姜
大蒜 4-6瓣
豆瓣醬 一小勺
生抽 若干
乾辣椒 若干
花椒粒 若干
蔥段 若干
料酒 若干
青椒童子雞的做法
嫩雞切小塊拿料酒和鹽醃半小時
鍋中放油，將雞放進去炒，出了水以後把水過掉。
鍋洗乾淨再放油，有七分熱時放入一小勺豆瓣，若干乾辣椒、花椒、蒜瓣，薑片，炒出香味放入雞塊翻炒。再加入一點鹽，適量生抽。
加一點水，關上鍋蓋燜煮7分鐘左右，加入切好的青椒，繼續翻炒，再燜3分鐘。加點雞精收水出鍋～
17樓：s飯學堂
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。
18樓：夜夢薇
食材明細
童子雞乙隻
皺皮椒2-4個
薑蒜適量
微辣口味
燒工藝半小時耗時
簡單難度
青椒童子雞的做法步驟
主料：童子雞，配料：皺皮椒
調料：薑蒜
童子雞剁成塊
皺皮椒手撕成片
做法與過程：油鍋加熱
薑蒜炒香
童子雞塊下鍋煸炒
肉色炒白
加入一勺生抽
加入熱水，沒過雞肉的三分之二
燒開後加入手撕的青椒片
湯汁快收乾時加入食鹽調整鹹淡即可
19樓：匿名使用者
放青椒，
找個兒童切掉小jj ，
記得要先爆鍋。
青椒童子雞的做法最正宗的做法，青椒童子雞的做法步驟圖，青椒童子雞怎麼做好吃
阡陌上花開 青椒童子雞的做法 用料 雞肉500g 青椒100g 姜50g 花椒適量 蒜做法 1 7 食材如圖準備 2 7 食材如圖準備，雞肉我過水兩次，第一次去血水，洗乾淨，第二次燒開煮20分鐘，留湯後用。3 7 食材如圖準備 4 7 蒜，乾辣椒，花椒，豆瓣醬下油鍋暴香 5 7 雞肉入鍋，加鹽，老抽...
青椒童子雞怎麼炒，貴州青椒童子雞如何做呀
用料嫩雞 半隻 青椒 細長條 若干 不能太少，不能吃辣的酌量 姜 大蒜 4 6瓣 豆瓣醬 一小勺 生抽 若干 乾辣椒 若干 花椒粒 若干 蔥段 若干 料酒 若干 青椒童子雞的做法 嫩雞切小塊拿料酒和鹽醃半小時 鍋中放油，將雞放進去炒，出了水以後把水過掉。鍋洗乾淨再放油，有七分熱時放入一小勺豆瓣，若干...
秘製百合童子雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料食材 不帶骨雞胸肉 454g 鹽食用油 3湯勺 紅辣椒 1 2個 切片 黃瓜 1根 洗淨切片 胡椒 1 2勺 可選 烤芝麻 5湯勺 分開 蒜瓣 1瓣 剝皮 甜醬油 4湯勺 芝麻油 2勺 細乾麵條 99g 做法1.鍋內倒入水，撒入一些鹽，然後將雞肉放入鍋內 水要沒過雞胸肉 2.水燒開後，立即將火減...