1樓：小海侃國際
原因：1.有的麵條含有鹼，鹼在空氣中反應成為黃色，所以是黃色。
2.有的麵條新增黃米麵等成分，或者加了蕎麥，所以是黃的。
3.有的麵條是填了新增劑染黃的。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河北的撈麵、河南的燴麵、上海的陽春麵、四川的擔擔麵、揚州炒麵、岐山臊子面等。
2樓：無雙公子
那是蛋黃放多了，所以變黃，一般稱之為“雞蛋麵”。
3樓：蛛蛛一一
四川涼麵就是黃的,因為在製作麵條的時候在面里加入食用鹼就可以了，這樣的目的是增加麵條的勁道，麵條的存放時間也相對來說可以延長．
4樓：
有的是在面裡面加了鹼,如果加多了就會發黃的;還有一種是雞蛋麵,也呈黃色.如果是第一種原因的,弱鹼的對人體沒有什麼影響,只要不是長吃就好了.第二種原因就更沒有影響了.
5樓：匿名使用者
有些說是玉米麵，有些說是蛋面，至於是不是真的我就不知道了，市場上的東西花假的太多了！至於鹼水，一般是鮮麵條才會放的，乾的麵餅不用放鹼水！
6樓：縱橫泗海
誰給你放雞蛋啊。。一般是色素
7樓：匿名使用者
有鹼，許昌吧的管理員還不如狗
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