1樓：僧珏
烤鴨鴨架是下腳料 有的客人不要 有的客人要鴨架湯 有客人打包 除了全聚德 很多飯店都有了 都不錯 便宜坊 悶爐烤鴨也很著名
2樓：匿名使用者
鴨架子是便宜，一般人拿回去不會做。但是肉還是不少。北京人幾乎不去全聚德，常去的有便宜坊，九華山，大董，福滿樓，四季民福
北京烤鴨的鴨架怎麼做？
3樓：侯爵哆啦
主料：烤鴨架300g
輔料：油適量、鹽適量、麻椒適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、糖適量、料酒適量
1、鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。
2、準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。
3、蔥切段，薑切片。
4、鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5、下入烤鴨架煸炒。
6、加入蔥薑繼續煸炒出油
7、倒掉多餘的油脂後加入醬油、糖 、料酒煸炒均勻。
8、加入適量的開水。要沒過鴨塊。
9、大火燒開，轉中火加入鹽，燒製20分鐘。
10、收乾湯汁即可。
4樓：匿名使用者
比較簡單的有1、煮湯 把鴨架剁成塊 和豆芽煮湯不錯2、椒鹽鴨架 可以把鴨架剁成塊 拌上面油炸後 用椒鹽爆炒
5樓：匿名使用者
烤鴨粉絲煲的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜
烤鴨粉絲煲的製作材料：主料：烤鴨小半只,粉絲1把,蔥1根,紅辣椒1個醬油1大匙 ,胡椒粉少許,香油少許 教您烤鴨粉絲煲怎麼做，如何做烤鴨粉絲煲才好吃烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段後，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調味料，小火燒5分鐘即可。
北京烤鴨的骨頭架子怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
鴨架子湯的做法：
1.準備好鴨架。
2.撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。
3.冬瓜去皮，切成大片。
4.香菜洗淨切碎。
5.鍋中注入少量的油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。
6.倒入滾開的開水。
7.燒開後撇去浮沫。
8.大火燒至290分鐘，湯汁奶白。
9.加入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透。
10.加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。
北京便宜坊烤鴨多少錢，有服務費沒有，外賣鴨架子嗎
7樓：小白超人
請問你到底是問全聚德還是便宜坊？他們都有鴨架子賣，不是堂食都沒有服務費的。在外賣視窗。
北京烤鴨的鴨架怎麼做，北京烤鴨的骨頭架子怎麼做才好吃
侯爵哆啦 主料 烤鴨架300g 輔料 油適量 鹽適量 麻椒適量 辣椒適量 蔥適量 姜適量 醬油適量 糖適量 料酒適量 1 鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。2 準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。3 蔥切段，薑切片。4 鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。5 下入烤鴨架煸炒。6 加入蔥薑繼續煸炒出油 7 倒掉多餘的...
為什麼吃北京烤鴨，吃不到鴨頭，鴨翅，鴨腿
手機使用者 正宗的北京烤鴨是有鴨頭鴨翅的 但是沒鴨掌也就是鴨腳 置於你說的你吃不到鴨頭 鴨翅 那是你沒提出要求 你要現場看他片肉 或烤之前給你所要的鴨子在後面題字 這樣鴨子烤好後你就可以驗證你吃的鴨子是否是你選的那個鴨子 再具體的跟你說了 你也看不懂 不洋然 怎麼吃不到，可以的，服務員把肉都片下來了...
北京烤鴨薄餅的詳細做法，北京烤鴨薄餅的詳細做法
用料 高粉 250克 水 125 130克 鹽 1克 食用油 適量 1 先是和面，往麵粉裡放熱水，一邊順時針攪拌面，一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多 注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少 揉成團,蓋上布醒一會。2 30克乙個劑子，擀圓擀薄。注意擀麵的時候不要用力過大過小...