1樓：倪微微
金針菇有味道可能有兩個原因：
有些商家在金針菇裡面新增硫磺等化學物質，是為了讓它的外觀更好看，這種金針菇不要吃。
正常的金針菇放保險裡面 4攝氏度～6攝氏度 一般放1個禮拜是不會變質的，在這期間其實金針菇還是在生長的，同時也會釋放一些氣體，導致金針菇會有一些異味，一般這種異味聞起來有點像酒精發酵的氣味，屬於正常氣味，市場上90％的金針菇在包裝裡面都有這樣的味道，一般拿出來散發一段時間就會沒有了。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.
2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。
金針菇放在冰箱裡長大了還能吃嗎
2樓：長虹美菱股份****
要看具體新鮮情況。
1、如果購買的金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中儲存，若是溫度合適，前幾天還有生長的可能，放個把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
2、可是，有些買回來的金針菇就存放了較長的時間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
3樓：匿名使用者
只要沒有發生霉變異味就可以吃。
金針菇放冰箱裡怎麼有股臭味還能吃嗎
4樓：貼粉的事兒
臭了就不能吃了，新鮮菌類的東西，最好及時吃掉，不然會腐爛掉
的。有次我買了好多金針菇，沒及時吃完，結果外表的金針菇跟爛了是的
為什麼剛買來的金針菇會有味道正常嗎
金針菇聞起來有酸味還能吃嗎?
5樓：精彩百曉生
最好別吃，新鮮金針菇只有金針菇特有的淡淡香味，不應該有其他異味，如果買的金針菇是酸的，估計金針菇放了幾天，金針菇是會變酸的，以後選購鮮銷金針菇可以先聞聞有無異味再買。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
6樓：匿名使用者
本身就是這個味的，不壞，因為它在水裡放鹽了，那不是塑料的味
7樓：
不能很可能是為了買像好，硫磺薰過的
金針菇的頭變大了還能吃嗎？
8樓：舞璇瀅
金針菇的頭變大了只要沒變質就還可以吃。
金針菇正常的再生長只不過是營養物質發生了轉移和流動：原來在基部的營養現在到了頭部，原來在外皮的現在到了籽核處，對於食用沒有任何關係，但是再生長蔬菜雖然可以吃，在冰箱裡不能放過長時間，需要盡快食用。
金針菇這些菌類的再生長現象是完全正常的。金針菇在收穫的時候還沒有到組織崩潰死亡的階段。就像收穫的時候是小孩，在一定的條件下就可以長成大人。
雖然不能從外界吸取營養，但它能利用自身已有的營養，使得組織細胞膨脹——因為細胞間隙擴大，看上去就長大了。
金針菇是一種耐冷低溫型菌種，喜好黑暗，冰箱低溫和暗光的環境為金針菇生長提供了乙個良好的環境，金針菇本體含有大量水分，冰箱潮濕的特性使金針菇在很長時間內繼續保持活性，溫度越低，濕度越高，同時又不破壞其自身的生理代謝，保質期就越長，此時金針菇繼續生長是完全有可能的。
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其他會再生長的蔬菜：
1、蘆筍頂端包含有活動旺盛的分生組織。在蘆筍收割後，如果不及時處理，蘆筍會由於頂端的生長造成伸長和木質化。其他蔬菜，如菜苔、萵筍等，也會出現打頂後繼續生長的現象。
2、買來的黃瓜放在家裡一段時間，它的頭部會變大，果柄會萎縮，黃瓜籽也會變大變硬，也是由於營養物質的再分配和再利用，有的部分收縮，有的部分膨脹看上去體積就變大了。
9樓：王后
金針菇就算在冰箱裡也是可以繼續生長的，主要是由於其自身特性及冰箱內的低溫導致的。
金針菇是一種耐低溫的食用菌，正常生長溫度在攝氏4到8度。
超市買回的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，其根部往往帶有一些「營養基」——所有食用菌都靠「營養基」生長。
金針菇的儲存方法：
1、真空包裝放冰箱。買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
2、散裝金針菇儲存。如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。
10樓：匿名使用者
如果沒有發生腐爛變質，沒有異味的話，還是可以吃的。金針菇本身無毒,變大了可能是你放得太久了,這樣的話本身金針菇就老了,多取出一些根鬚部分還是勉強可以食用的,記得要用滾水焯水焯透.
11樓：
如果沒有發生腐爛變質，沒有異味的話，還是可以吃的。
12樓：帽帽的情感世界
可以，金針菇長大是很正常的
金針菇就算在冰箱裡也是可以繼續生長的，主要是由於其自身特性及冰箱內的低溫導致的。
金針菇是一種耐低溫的食用菌，正常生長溫度在攝氏4到8度。
超市買回的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，其根部往往帶有一些「營養基」——所有食用菌都靠「營養基」生長。
如果把超市買回的盒裝金針菇，放到攝氏5到8度的冰箱冷藏室，3658mall等於讓金針菇回到原來低溫生長環境，菇體又能借助殘留的「營養基」繼續生長。
只要金針菇沒有發生腐敗的樣子，就是可以吃的！放心好了！
13樓：匿名使用者
可以吃，沒有問題。吃的時候用開水燙一下就好
14樓：匿名使用者
盡量不要食用！食物內部產生了變化
金針菇有酸味還能吃嗎
15樓：秀我
不能吃。金針菇的儲存時間很短，一旦有酸味說明已經腐敗變質了。
糧食、蔬菜、水果、醣類及其製品等富含碳水化合物的食物，在微生物的作用下會分解產生單醣、雙醣、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味，這也是釀酒、釀醋的基本原理。
上述食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，比如公尺飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。
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金針菇對健康的好處多多，但鮮金針菇不好儲存，做起來口感容易變老，很多人更願意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭，不過還是建議盡量少買這樣的金針菇吃。
把金針菇做成罐頭，關鍵的乙個步驟是將金針菇煮熟，這樣處理的結果就是：金針菇不再呈現好看的白色，而是顏色發暗，外觀受到很大影響，一些不法商家就可能在這方面動手腳。
有些不法商家可能會用硫磺燻製等方法先處理一下金針菇，然後再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強烈刺激作用，會損傷人的眼睛和**黏膜)等非法新增劑，對健康的損害就很大。
而且，為了延長金針菇的保質期，浸泡金針菇的「營養水」也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質也多，建議大家不要購買，很可能新增了不該新增的東西。
16樓：倪微微
金針菇有味道可能有兩個原因：
有些商家在金針菇裡面新增硫磺等化學物質，是為了讓它的外觀更好看，這種金針菇不要吃。
正常的金針菇放保險裡面 4攝氏度～6攝氏度 一般放1個禮拜是不會變質的，在這期間其實金針菇還是在生長的，同時也會釋放一些氣體，導致金針菇會有一些異味，一般這種異味聞起來有點像酒精發酵的氣味，屬於正常氣味，市場上90％的金針菇在包裝裡面都有這樣的味道，一般拿出來散發一段時間就會沒有了。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.
2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。
17樓：順時針_渡
那是發酵了，如果沒有拉絲，看著沒有變質的話，用水燙燙就沒有味道了
18樓：給個蘋果還你核
變質了，不能吃，也許吃少量的你會感覺不到不舒服，但是變質的東西吃到肚子裡總會不好的。
19樓：榮耀歸你
別吃，新鮮金針菇只有金針菇特有的淡淡香味，不應該有其他異味，如果買的金針菇是酸的，估計金針菇放了幾天，金針菇是會變酸的，以後選購鮮銷金針菇可以先聞聞有無異味再買。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用
20樓：夢雪
顏色有沒變？我從來沒碰見有這樣的.
金針菇種植技術，金針菇栽培技術
金針菇 熟料栽培 熟料栽培金針菇，是指將培養料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產量高。1 栽培季節 利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。金針菇屬於低溫型的菌類，菌絲生長範圍7 30 最佳23 子實體分化發育適應範圍3 18 ...
金針菇如何養，金針菇的養殖方法
以公尺糠或麩皮20 玉公尺芯73 麩皮25 石膏1 構成。將上述培養料加水充分拌勻，然後調節ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲處但不形成水流為宜。培養料配好後選用規格 長 寬 17cm 28cm，厚0.6mm的塑膠袋，裝料300克左右，兩頭紮口。鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主...
金針菇怎麼烹飪，金針菇有哪些烹飪方法？
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