1樓：農業種植分享
你好，是可以吃的。
金針菇的顏色一般都是偏乳白色，放了幾天以後就會慢慢的變黃，只要金針菇沒有霉變，沒有腐爛，沒有異味，那麼就是可以吃的。
金針菇顏色變黃以後雖然可以吃，但是營養價值已經變得比較低，所以吃新鮮的金針菇是最好的，發黃的金針菇口感也會變差。但是這樣的金針菇不會產生有毒物質，吃之前最好是弄熟之後使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少買多少。
金針菇發黃能吃嗎
2樓：匿名使用者
金針菇發黃是由於金針菇發育成熟所致的，吃了不會對身體有傷害的，可以放心食用專的，食用的時候可以用水熱水屬泡泡，處理後可以食用的，沒有多大問題的。如果是放久了發黃的而且有霉味的話，建議不要食用較好。
拓展資料：吃金針菇注意事項：
不要吃太多。因為金針菇是涼性的，吃多了可能會導致腹瀉，特別是寒涼體質的人就更不能吃多了。除了體寒的人要少吃外，脾胃虛寒、有關節炎和紅斑狼瘡的人也不能吃太多金針菇，可能會使病情加重的，每次最好只吃二十到三十克。
食用前建議先用沸水焯一下。在烹飪前建議用沸水焯一下，一來可以讓金針菇熟得快和去農殘留和微生物汙染，其次可加快秋水仙鹼的分解。而且，焯水可去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好。
金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
3樓：海灘的風鈴
可以食用。抄金針菇放置時間過多就會發黃，因為金針菇細胞破碎產生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會產生有毒物質，可以食用。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
4樓：匿名使用者
要看看是否變質，變質就不可了。
5樓：匿名使用者
不新鮮了，最好別吃了。
金針菇變黃了還能吃嗎
6樓：少惜筠智悌
新鮮的在常溫下放上3天是沒問題，久了就不能吃了。如果是也做成涼拌菜的金針菇最好當天吃完為佳。
金針菇黃了可以吃嗎?
7樓：小虎
新鮮的金針菇應該是白色的，變了色的有可能是壞掉了，最好不要吃。
8樓：靈子
金針菇一般是白色的，如果金針菇變黃表明已經變質，這時候是不能再吃的，吃金針菇要選擇新鮮的金針菇食用。金針菇含有豐富的膳食纖維，有利於腸道的蠕動，使腸道能夠潤滑，能夠有一定的通便的效果。金針菇還含有豐富的維生素以及微量元素，長。
9樓：夜殤灬獨家記憶
建議不要吃，可能放的時間太長了，導致變質了，所以建議扔了比較好。
金針菇變黃了還能吃麼？
10樓：匿名使用者
不能吃了，金針菇變黃說明已經變質，其營養成分已經流失，而且口感不好了，所以不能吃。
金針菇發黃還能吃嗎，金針菇變黃能吃嗎
11樓：莫名其妙
金針菇放一夜發黃了還能再燒著吃，做法如下：
材料冬瓜100g，金針菇50g，老薑少許，枸杞適量，鹽一勺做法1、 冬瓜去皮洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下。
2、 鍋中放適量清水，煮開。
3、 放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
金針菇放久了變黃了還能吃嗎
12樓：定鉞
金針菇放久了變黃了，這種情況下就不要再吃了，因為那個是口感不好，另乙個是有可能會損害健康。
13樓：解憂小老師
金針菇變黃了但沒有腐爛就能吃。因為金針菇放置幾天後，水分會逐漸流失，顏色就慢慢的由乳白色變成黃色，但這個是正常現象，吃了對身體無害的。
14樓：況含苼
今天不放久了變黃了，那肯定是不要吃了，因為他肯定是變質了。
15樓：出群
金針菇放久了都變黃了， 這個是不能吃了，怕有黴菌之類的 ，吃了跑肚拉稀 。
16樓：焦採杉
針菇放久了，變黃了，還能吃嗎？金針菇一般採購完了之後及時食用，不能放太久，黃了是不能食用的，不能吃。
17樓：匿名使用者
金針菇放久了，變黃了，這樣子的話肯定是不能吃了，你重新買個新鮮的吧，這樣比較好。
18樓：慕桖甜恬
金針菇放久了變黃了，我認為應該是不能再吃了，放久了的金針菇上面會有發黏的，應該是變質了。
19樓：熊珈藍佑
金針菇放久了以後變黃屬於正常現象，如果沒有變質，同樣是可以吃的。
20樓：風中的羽翼老師
金針菇放久了，變黃了，也就是變質了呀，這個的話就不可以吃了，直接扔掉就可以了，避免對身體健康導致不好的影響。
21樓：匿名使用者
金針菇如果放久了變黃就不能吃了，因為它已經變質了，吃了會對身體的健康不好。
22樓：匿名使用者
這個是不能吃的了，它是有一定的毒性，所以不能吃了。
23樓：匿名使用者
金針菇放久了變黃了說明腐壞變質了，是不可以再次食用的，所以直接丟掉即可。
24樓：網友
你好，金針菇放太久是不能吃了，然後已經變色了，更加不能吃了。
25樓：驀然回首共此時
金針菇放久了變黃了，就說明它已經變質了，就不能吃了。
26樓：牽曉星
金針菇放久了變黃了，就不要吃了。吃了可能對身體不太好。
27樓：在這裡
金針菇放久了，變黃了就最好不要吃了還是趕緊扔掉吧。
金針菇過夜變黃能吃嗎
28樓：機興學慄池
向ta提問。
金針菇具有很高的藥用價值，含有的氨基酸的量是非常的高的，對肝臟，腸胃等均有一定的好處，而且對於高血壓患者，肥胖症等很適合，它是一種高鉀低鈉的食物。過夜的金針菇如果是經過合適的處理，經過保鮮的話是可以食用的，但是營養價值沒有新鮮的金針菇的價值高。
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