1樓：雙龍美食教做菜
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
鰱魚頭湯怎麼做呢？ 5
2樓：童心使者
你好！！
魚頭湯：
原料：鰱胖頭魚頭乙隻（鰱胖頭又稱胖頭魚）洗淨待用（這個魚頭三斤半，我這次只用了半個煨湯的呵）
做法：1、魚頭洗淨瀝下水待用
2、鍋燒熱下薑片劃鍋（防粘），倒入油，下洗淨的香蔥炒出香味，把魚頭放入鍋內煎下，一面煎好反過來煎另下面，倒入適量黃酒，把煎好的魚頭換入砂鍋內，同時倒入適量開水於砂鍋內，然後撿去蔥薑棄之，大火燒開後轉小火燉兩個半小時就可起鍋了，起鍋前10分鐘加入適量鹽調味既可。
3樓：陽光滿窗
原料： 鰱魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽各適量。
作法： 1、將魚肉用餐巾紙擦乾紙水份，切成片；苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。
2、湯鍋放清水用大火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用小火煮5分鐘，即可起鍋。
鰱魚頭怎樣做好吃
4樓：匿名使用者
我個人喜歡紅燒的，或者做鰱魚頭燉豆腐也不錯。
5樓：雙龍美食教做菜
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
鰱魚頭怎麼做好吃 鰱魚頭的做法大全
6樓：一路上飛馳
鰱魚頭做湯好
1鰱魚頭乙個。
2蔥切成蔥段，薑切成片。
3鰱魚在水中焯一下。時間很短，幾秒鐘即可。
4瞧瞧看，皮已經翹起來了。
5這個時候輕輕地就把皮去掉了。
6加入適量油，油熱時，翻炒一下魚頭，然後再加入蔥段和薑片翻炒幾下。
7加入開水。這個時候你就會發現魚湯立刻開始變白了。
8中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽。
7樓：雙龍美食教做菜
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
鰱魚頭怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
魚頭不要再紅燒、剁椒了
9樓：煚南城舊夢
1.將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種
2.起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
3.另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
10樓：
剁椒魚頭
原材料：
主料：鰱魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
製作步驟：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成
11樓：咧嘴呲牙獸
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
12樓：表燕況朋義
食材：煉獄頭乙個
配料及調料：蔥薑蒜、白酒、鹽、糖、白醋、蒜蓉辣醬、老抽、大專料（即八角）
1、魚頭屬魚肉分開並洗淨，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁，醃半小時
2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋裡煎一下，煎後盛出備用
3、把蔥薑蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣薰入魚肉
4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味後倒入沒過魚肉4/5的穿譁扁狙壯繳憋斜鉑鉚水，大火轉小火蓋上蓋燜
5、10分鐘後把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鐘
6、魚頭酥爛，出鍋，盛盆，撒香菜。
怎麼燉花鰱魚好吃，如何做清燉花鰱魚好吃 最正宗的做法視訊
晴天便好 花鰱又叫胖頭魚 大頭魚 黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬,頭長約為體長的1 3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至 之間具有角質腹稜。胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。清燉花鰱魚原料 鰱魚 花鰱 蔥...
大的鰱魚頭怎麼做好吃，白鰱魚頭怎麼做才好吃
飛機上的滑翔傘 主料 鰱魚頭300克 輔料 紅辣椒50克 調料 小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉 豌豆 10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克 做法1 提前把剁椒醬做好 將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。2 將辣椒 姜10克 蒜10克剁碎，放...
花鰱魚頭怎麼做好吃又簡單，花鰱魚頭湯怎麼做如何做好吃
湚澐沂汌 魚頭豆腐湯的用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 魚頭豆腐湯的做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水...