1樓：大遊小泡
可以。螃蟹中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等，都是性質比較穩定的成分，不會因為冷凍而出現什麼大的性質改變，不管是新鮮螃蟹還是熟螃蟹冷凍後是能吃的。
螃蟹冷凍3個月後能吃嗎：
螃蟹冷凍3個月沒有變質可以食用。螃蟹冷凍3個月一般不會出現什麼質量問題，但是有時候本身冰箱細菌較多或者是拿出來解凍之後又復凍，細菌大量滋生，出現了霉味、酸味、腐爛味等不適的味道，表面還有黴菌等，就不能食用了。
冷凍螃蟹能吃嗎？一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。
過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。
但是冷凍螃蟹吃起來肉質沒有新鮮那麼鮮美。最好是活的，然後馬上煮來吃。
除此，有兩種螃蟹不能吃：
一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。
因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。
但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。
這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。
河蟹冷凍後能吃嗎
2樓：撿心事的兔子
3全部可以吃，解凍後即可食用，下面介紹做法：
準備材料：河蟹(2兩半1只)3只、年糕(可加1條)1條150克、小蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽3ml、黃酒20g、麵粉20g、油15ml、水50g、糖2g
製作步驟：1、螃蟹解凍後一切二剪去蟹臍，這裡是連蟹蓋一起剁的，蟹腮也會留在殼裡吃時再拿掉，這樣能更好的儲存蟹黃不流出去。
2、蟹塊切面沾滿幹麵粉鎖住蟹黃，年糕切小長段，薑蔥切末。
3、鍋裡油燒熱，蟹塊切面朝下用油煎，防止糊鍋火可以調得稍小，加蓋悶幾分鐘。
4、螃蟹變紅，扒拉到一邊，濾出的油放蔥薑末炒香。
5、放入年糕煸炒到年糕變軟。
6、加黃酒，生抽，老抽，糖。
7、加水加蓋煮，其中開蓋翻炒使入味也防止年糕粘鍋。
8、煮十來分鐘收乾汁就能出鍋了。
9、裝盤撒點蔥花食用。
3樓：吳若曦
冷凍的河蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷凍蟹是在工廠裡用專門的裝置速凍的，可以保持風味不變，家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致河蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時河蟹的特徵性風味變弱，而「過熱味」、氨味和腥味等不良風味加重現象，所以最好不要用家用冰箱冷凍河蟹。
凍螃蟹能吃嗎？
4樓：陌路情感諮詢
能。凍螃蟹可以吃，但一定要煮熟後再吃，像螃蟹這樣生長在海浬河裡的河鮮海鮮，身體裡有很多細菌，尤其是在冷凍過後，細菌也在內部不斷滋生，雖然冷凍螃蟹可抑制生長較慢，但數量仍然非常多，因此需將凍螃蟹煮至熟透後才可食用。
5樓：匿名使用者
1、凍螃蟹是可以吃的。螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海浬河裡的河鮮海鮮身體裡有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。
2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，蒸熟煮透了再吃。
3、螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃：螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。
而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
6樓：羽樂小將
你好，凍螃蟹是能吃的，野生花蟹好東東，可別浪費咯。
7樓：史濡彭詩雙
如果是速凍的，還可以吃，但味道已經很差了。不是速凍的就不要吃了。
8樓：章三那拉惜寒
冷凍螃蟹不能生著吃，雖然冷凍了但是還是會有一些細菌存活，吃了對身體不好。
9樓：孔奧烏雅壤
你好；到正規市場買的速凍螃蟹，吃，沒有任何問題。但是不要自行操作，可能會有問題的。但是這種螃蟹也就是剩下螃蟹的形狀了，螃蟹的原有味道基本沒有了。
10樓：虢湛浦燦
活的蒸熟冷凍是沒事的，超市裡就有冷櫃蟹爪賣啊。記得吃前要蒸一下啊。
11樓：稱秀英龔錦
，那死了是千萬不能吃的。因為螃蟹是腐食性的，鰓裡面很多細菌，死了以後腐爛得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐儲存，蛋白會很快分解變質，引起食用者腹瀉等身體不適。所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉哦。
只有河蟹才是活的，在內地海蟹都是凍的，他是在活得時候凍上的，因為海產品蛋白質含量豐富，死後會變性，產生毒素，所以在活的時候凍上的可以吃。
12樓：勤勞的蜜蜂
不能，因為凍河螃蟹中含有對人體有害的物質，回引起腹瀉，嘔吐等不適症狀，（不是絕對性）。
13樓：網友
螃蟹分海蟹和河蟹，假如是海蟹那是可以吃的，假如河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。
14樓：網友
凍蟹最好別吃。有速凍的蟹，有死了以後凍的。那就不一樣了。
有細菌能致癌。想吃蟹，你就去咱們承德漁人碼頭吃螃蟹去。**又不貴。
別把身體吃壞了。我是個醫生。聽我的。
15樓：諸勇慎玉瑾
看你怎麼吃了，生吃就不行了，煮熟了就可以放心吃了。
16樓：匿名使用者
海蟹可以吃凍的。樓上醫生說的對，去年我買了十多個大的，先嚐幾個，肉多。剩下的放在冷凍室裡，留著過年女兒回來吃，（那叫佔地方！
）過年了，蒸完把「驚喜」端上來，一揭開，全是空殼！女兒是學生物的，解釋說是分解了。後來回憶，飯館大概是蒸熟後儲存。
要不怎麼是幹的呢？（僅指本地，很少生猛）可發一笑。再有，我也買過凍的，挑沉的，回家一化，一灘水，也是空殼！
17樓：
你好，花蟹，凍的可以吃的。在很多地方都可以買到冷凍的海蟹。
一般說不能吃的是淡水蟹河蟹如大閘蟹之類的螃蟹死了不能吃。你們家的花蟹如果不能吃別人也不會送給你了。呵呵，只是凍的花蟹你的吃法上就不要清蒸了。個人建議你看看蟹可肥？蟹要清洗乾淨，用刷子刷，剖開去肺。我的建議是香爆花蟹，或者蛋黃焗蟹。都可以。因為凍的就不建議你蒸著吃了。
18樓：匿名使用者
花蟹是海生的 凍過之後是可以吃的！
19樓：woaini123小魚
海鮮這東西講究的是要吃活的，和新鮮的。如果海鮮不新鮮還會中毒的。
20樓：羅布麻晉鼓
能吃。高溫防毒消菌就可以吃了。
河蟹冷凍之後還能吃嗎
21樓：李景睿老師
1全部陽澄湖大閘蟹冷凍了可以吃嗎？怎麼吃？對於吃貨們來說，吃大閘蟹可不僅僅是品品鮮這樣淺嘗輒止，要吃自然得吃到盡興，而真能吃得色香味俱佳，的確是要費一番心思的……那麼正宗陽澄湖大閘蟹冷凍了可以吃嗎？
如果是煮熟了的陽澄湖大閘蟹冷凍了，那麼再加熱的情況下是可以吃的，但是口感肯定是沒有第一次煮好的時候味道鮮美了，口味上會打些折扣，需要充分加熱。若是鮮活的陽澄湖大閘蟹冷凍了，那就可能沒有辦法食用了。因為鮮活的陽澄湖大閘蟹冷凍之後會死去，正宗陽澄湖大閘蟹死去是不能食用的，會引起身體不適。
下面一起來帶領吃貨們享受大閘蟹的口腹之旅。
陽澄湖大閘蟹可以這樣做：
●煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
●蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
大閘蟹可以這樣吃：
1、用蟹剪從後到前將蟹腿剪下。避開關節部分，從關節稍微靠前一點的地方下剪。
2、用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗裡，點薑醋食之。
3、用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲鬆，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。
4、用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲鬆。
5、用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗裡，就可以吃了。
大閘蟹那些部位不能吃：
大閘蟹的胃、心臟、肚臍和鰓不能吃。
如何去除手上蟹味：
檸檬、牙膏、白酒、涼茶水加香菜、醋等家裡常見的實物，取一小部分揉搓洗手，腥味即除。
吃蟹小竅門：
1、大閘蟹在8月少量上市， 9~12月是吃螃蟹最好的時候，最晚到1月初。
2、大閘蟹的個頭，母公兩左右的味道最好。
3、大火蒸20分鐘，關火後燜1分鐘。
4、大閘蟹一般在10℃的溫度下儲存，蟹會處於冬眠狀態，不會瘦能保持肉質肥厚。另外，蟹膏處於一種半凝固的狀態，因此蒸的時候一定要蒸夠20分鐘，才能將蟹裡面的膏蒸熟。
22樓：阡陌上花開
河蟹冷凍之後是可以吃的，通常因為河蟹中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等，都是性質比較穩定的成分，不會因為人們冷凍而出現什麼大的性質改變，不管是新鮮河蟹還是熟河蟹冷凍之後都是能吃的。
河蟹也叫螃蟹，都屬節肢動物門甲殼綱動物。河蟹的頭部和胸部結合而形成頭胸甲呈方圓形，質地是非常堅硬。河蟹的身體前端長著一對眼，它的側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。
它的最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；一般河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，主要是夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。
所以肉質鮮嫩。
日常生活中，物質水平的不斷提高，人們追求飲食中的口感和營養，從而河蟹的肉質尤為鮮嫩，所以是人們越來越喜愛的一味食品。
23樓：han冰zhi戀
活的河蟹冷凍以後不同於死蟹，還是能食用的，不過其鮮美程度會差很多，所以還是以活蟹食用為好。
將活蟹用線綁緊，使不能動彈。用浸透涼水的毛巾（最好用蒲包）包好但不過緊。裝進開口塑膠袋（留幾個透氣孔）或盆裡，放入冰箱冷藏室即可。
活蟹能冷凍，最多可儲存7天。
1、將蟹放在塑膠袋中，避免爬動，保持濕潤，然後置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得時間長一些。
2、先將蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底層先鋪上一層泥，再放些芝麻或打散的雞蛋，放在陰涼處。隔一段時間向河蟹灑些水，使蟹鰓保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海綿或泡沫塑料，就可使蟹從水中吸取氧氣而存活。
河蟹怎麼儲存。
1、新鮮河蟹的儲存可以養起來，但是要有專業知識，一般人難以完成。
2、放進冰箱是不行的，蟹死亡後就會腐爛變質不能食用。
3、最佳辦法就是煮熟後放在陰涼處，待其冷卻後用保鮮膜包好放進冰箱冰凍，食用時放進微波爐加熱即可。冷食也是不錯的味道。
剛死的河蟹能吃嗎，今天剛死的螃蟹能吃嗎
不能死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘 3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身 潮紅和眼結膜充血，還有頭痛 頭暈 胸悶 全...
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