德國香腸主要有哪幾種

1樓：mona鍾離依雲

按製作方式一般分為四種：

1、bratwurst（烤腸）

由小牛肉、牛肉及豬肉製成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "thuringer rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "nurnberger rostbratwurst" （紐倫堡腸）。

2、bruhwurst（煮腸）

由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加新增劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "munchener weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "frankfurter würstchen"（法蘭克福香腸）。

3、rohwurst （生香腸）

由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "salami" 和 "teewurst"（茶腸）。

4、kochwurst （熟香腸）

由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "blutwurst"（血腸）和 "leberwurst"（肝香腸）、"landjager"（肉乾香腸）。

2樓：碎石頭乙個

德國是以「香腸共和國」著稱,超過1500種的德國香腸享譽全球。德國香腸的種類多樣,原料從豬肉、牛肉到蔬菜甚至動物內臟都有,也會搭配不同的香料。因為地方獨特的風味和口味,大部分的德國香腸都是以地區或者城市來命名的。

當然,德國人也玩轉了香腸的吃法,除了切片生吃、配著麵包食用之外,水煮、香煎、燒烤分別帶給香腸新的香味。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸(nürnberger rostbratwürsten)是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡香腸一般只有拇指大小,又細又短。一般的烤香腸長18厘公尺,重量在90-110克之間,而紐倫堡香腸只有7到9厘公尺長,重量則不超過25克。

也正因為個頭較小,乙份紐倫堡香腸一般會包括六根或十二根,所以不用擔心吃不飽。

慕尼黑白香腸

慕尼黑白香腸(münchner weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。

咖哩香腸:風靡世界的街頭食品

咖哩香腸(currywurst)在柏林誕生,德國每年有8億人次食用,僅柏林一年就要吃掉7000萬根咖哩香腸。咖哩香腸的做法其實很簡單:煎或者烤好的香腸切成小塊,澆上番茄醬、咖哩粉和其它香料混合的醬汁,再配上薯條或者麵包,乙份好吃不貴的咖哩香腸就做好了。

外表金黃略焦的香腸咬在嘴裡是外酥裡嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖哩粉的辛辣完美地結合在一起。熱氣騰騰的香腸加上香味濃郁的醬汁,那種美妙的感覺讓人難以忘記。