1樓：揭蕾完海陽
豆子在煮之前一定要先浸泡，然後再煮就會很容易的煮爛了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回鍋裡同那些整個的豆子一起煮，湯會因為那些碾碎的豆子而變得粘稠，這些粘稠的湯包裹著那些沒爛的豆子，所以使得這些豆子很難再煮爛了。通常我家煮紅豆的方法是：
1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。
2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮友兄彎，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。
3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把好悶豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。
如果是想做紅塵仔豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。
也可以在炒鍋里加些油，把放涼紅豆沙放在鍋裡炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣做出的紅豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）
2樓：文維眭仙
就有熟爛的紅豆湯可享用。
注意：紅豆會漲大，所以不要放太多。紅豆+熱水應小於保溫瓶的6成。
此方法適合用於製作少量紅豆湯，要做多一點的話，請多弄幾個保溫瓶囉昌衫。
乖寶寶法《長時間浸泡》
紅豆加入清水蓋過約5公分高，浸泡8-12小時(一晚)。撈去浮在水面上的。
紅豆(品質較差)，將剩餘紅運迅缺豆撈出並沖洗乾淨，放入鍋中加水煮至沸騰後，轉為。
小火煮至熟軟即可(約1-2小時)。
若利用壓力鍋，當汽笛開始嗚嗚叫後，轉為小火再煮20~30分鐘即可。
速成法《懶人法》
紅豆：冷水=1：4，煮開後轉中火再煮約10分鐘即熄火，蓋上鍋蓋(須密合旁辯)靜。
置。1小時後撈出紅豆，換乾淨的清水再繼續煮就是熟軟的紅豆湯。
3樓：蹉虹邱霞輝
在剛剛開鍋慧握的時候粗慎，放點鹼面！！！不要放太多，紅豆自然會很巖碧敬快煮爛，還有開一會就關火，然後過一陣再**繼續煮。直到煮爛為止！！！
紅豆湯怎麼煮好喝 三個方法煮出來的紅豆湯更軟爛好喝
4樓：向陽
1、冷水法：在生活中紅豆湯在烹製的時候最好事先將紅豆置於清水中進行浸泡一段時間在進行烹煮比較好，在烹煮的時候可以加入一些已經燒開的熱水進行悶煮，在烹製的過程中要記得加水加入一些涼水，在悶煮的過程中不斷的加水之後可以很好的對紅豆的食用口感有一定的加強的功效。
2、高壓鍋法：在生活中烹製紅豆湯的時候可以將備好的紅豆談置於高壓鍋中進行進行烹製，這樣烹製的紅豆的時間比較短，一般在五分鐘左右的時間即可成熟，所以在平時生活中的話可以嘗試用這種方式去烹製紅豆湯食用。
3、熱水浸泡法：在生活中烹製紅豆湯的時候可以先將紅豆置於熱水中進行浸泡一段時間之後在進行悶煮，因為在熱水中浸泡的紅豆在烹製的時間上可以很大程度縮短，所以在平時生活中可以經常的烹製一些紅豆食用。
紅豆怎樣煮容易爛 紅豆容易爛的煮法
5樓：吃不胖的小劉
1、第一種方法——冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。
只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了旁鎮森。
2、第二種方法——熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）裡炒。每當看到鍋裡的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裡澆一點水旅廳，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。
這樣一直炒到水分徹底沒有，至其熟為止。最後將炒熟的紅豆可以用乾燥的密封罐儲存起來，這樣不會受潮，什麼時候想煮紅豆就什麼時候直接取出來用，方便又省時。
3、第三種方法——浸泡法：我們在準備煮紅豆時提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上再用。這樣當我們用來煮的時候就會比較容易煮爛，也不用花那麼多的時間來煮了。
4、第四種方法——利用高壓鍋：大家都知道用運畝高壓鍋煮東西要比一般的鍋快，所以我們在煮紅豆時也可以選擇高壓鍋。同樣為了節省煮豆的時間，我們可以提前泡20多分鐘，這樣煮出來的豆子更爛。
5、第五種方法——加入一些山楂：在煮紅豆時可以加入少量的山楂，這樣既能讓紅豆容易煮爛又能讓煮好的紅豆具有獨特的風味，喜歡的朋友可以嘗試一下。
煮紅豆容易爛竅門 煮紅豆怎麼煮容易爛
6樓：皮蛋瘦肉周
1、提前浸泡法，在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣鄭鍵煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，明知超級省火激叢消。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
2、煮沸浸泡法，把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
3、反覆燜煮法，這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
紅豆怎麼煮容易爛 煮紅豆容易爛竅門
7樓：molly茉莉
1材料：紅豆、清水、白糖。
做法： 1、先將紅豆提前一晚侵泡備用。
2、然後將紅豆洗塌指淨。
3、之後往壓力鍋鍋中加適量清水。
4、**將其用大火煮15-20分左右。
5、再轉小火續煮20-30分鐘左右即可。
6、最後食用的時候，根據自身的口味加白糖調味即可。
2具體做法如下：
要是來不及將紅豆侵泡，那麼可以使用冷凍法煮紅豆，首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮悔物盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上，在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來，之後再煮紅豆就比較容易煮爛了。
其次就是還可以使用炒熱法，首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋裡炒，當看到鍋裡的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裡澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味，炒好之後加水煮，很快就可以將紅豆煮熟。
3一般來說人們煮紅豆的時候，會將紅豆用清水提前浸泡一晚，這樣有利於紅豆更好的煮熟，煮爛，要是泡了一夜還是煮不熟，那麼主要考慮是泡發的時間不夠，紅豆太乾硬導致的，不要心急，延長煮制的時間，是可以將其煮熟的。
但要是一直煮不熟，那麼這樣的紅豆可能是發生了質變，滋生了不利於人體健康的物質，這樣的紅豆是不建議再吃的，避免對人體的健康造成傷害。
4建議使用冷水。
一般煮紅豆的時候既可以使用冷水也可以食用熱水，但要是想要煮出來的紅豆湯口感更好的話，建議將其清洗浸泡完之後冷水下鍋，因為冷水下鍋紅豆可以和水一起慢慢加熱，這樣紅豆更容易煮爛開花，煮出紅豆湯也碧衫液會能加的濃稠，口感更加香甜。
但若是直接將其用熱水下鍋的話，紅豆的外皮就會很快被燙熟，這時候裡面還是硬的，就容易導致煮出來的紅豆湯口感比較差，並且營養價值還容易流失。
夏天喝紅豆湯好嗎
8樓：匿名使用者
紅豆又稱赤豆、赤小豆等，它的藥用保健作用自古以來就為醫家廣泛應用。李時珍稱其為「心之谷」；《神農本草論》中認為紅豆是食物藥；《神農本草經》上則介紹，紅豆具有消腫、輕身的功效。
湖北省中醫院消化內科葉松教授介紹，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。
由於紅豆性善下行，通利水道，古人有「多食令人瘦」的說法。現代醫學研究也表明，紅豆含熱量低，且富含維生素e及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有降血糖、降血壓、降。
血脂作用，在**腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
夏天人體易水腫，喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反**作。
葉教授說，夏天人們的食慾減退和消化不良限制了營養素的正常攝取，這有可能導致機體營養代謝的紊亂，甚至引起相應的營養缺乏症或其它疾病。因此，除了要注意補充營養外，還要多吃一些能夠清熱、利溼的食物，其中清熱的食物適合在盛夏時吃，而利溼的食物則適合在長夏時吃。紅豆就是利溼的佳品，用紅豆沙加陳皮煮食，或用紅豆與薏仁煲糖水，都有利溼的功效。
用紅豆和海帶同煮，可改善便秘；配合豆腐和紫蘇葉，更可促進腸胃機能正常運作，增進血液迴圈，並可達到**的目的。紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生公尺一起煮，還有防治腳氣的功效。
葉教授特別提醒，煮紅豆時，建議用黑糖或紅糖代替砂糖，避免攝取過量糖分，另外體瘦者和尿多者不宜多食。
9樓：匿名使用者
不好 一般都喝綠豆湯。
10樓：匿名使用者
夏天一般都喝綠豆湯把？
如何煮紅豆湯？煮多久可以把紅豆煮爛？
11樓：夜未央
食材：紅豆適量。
做法如下：1、先用溫水泡上紅豆，時間最好在三個小時以上；
3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火；蓋子不要開啟，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了；
4、 盛出來就可以喝了。
小貼士：紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
12樓：儈埌
紅豆湯可以利尿消腫，也是一種很好的**食品，最好不要放糖，用電飯煲煮成沙狀最好。紅豆湯做法 紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！材料 1 杯小紅豆 5 又 1/2 杯水 (或可視喜好濃度酌量增減) 適量冰糖 作法 用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小時，再將泡豆子的水濾掉。
將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，並撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味。 注1：每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。
不過安琪拉曾經買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。 注2：加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。
注3：紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 注4：紅豆湯煮軟後才能加入冰糖。
可搭配 小湯圓 一起食用。你可能紅豆頭一天晚上沒有浸泡求採納。
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