1樓：沉夜孤星
袋裝薯片是切制的，盒裝薯片是壓制的。所以袋裝的薯片沒有規則的弧度。個人感覺是盒裝做出弧度是為了節省空間。
負曲率是為了口感跟美觀（聽說還要盯蘆尋找最佳崩裂點？）。同時在疊放之後前後左右兩個軸線上都不能自由移動，相對容易形成穩定的一疊。
桶裝薯片大多數是雙曲拋物面的馬鞍形狀，這是用土豆泥壓制出來的，這樣可以限制兩個軸向的移動，據說和崩裂點口瞎則盯感也有關係。袋裝的是用土豆直接切削的，形狀不規則無法磨和緊密的盒裝，需要充氮氣。<>
2樓：小小2蘋果
最原始的炸薯片是祥埋土豆垂直於長軸做橫向切片，這種情況下得到的切片中心含水量比較高，邊緣含水量比較低，然後油炸過程中邊緣縮水少，中心縮水多，結果就比較容易形成負曲率的馬鞍形。土豆粉壓制的也做成馬鞍形而不是其他形狀，主要是因為大家習慣了馬鞍形的薯片。品客森宴清把薯片壓成馬鞍形是為了防止薯片碎裂。
切削土豆片製成的薯片無法保證形狀，不能像壓制薯片那樣堆疊起來，所以要充氮氣來防止薯片此前被壓碎<>
3樓：網友
複合薯片的生產流程大致為混料，攪拌，壓片，成型，油炸，調味，碼片，輸送。整套生產線包含單機裝置20幾種，plc聯動控制。本文略過前半部分的計量喂料系統，連續拌粉系統，直接從壓片成型系統開擼。
壓片機會把前端裝置配好的料，壓制成薄片，厚度一般為。薄片經過模印機，會形成乙個個盯胡的橢圓餅的形狀。壓片機與模告拿印機中軸線必須在一條直線上，否則會造成生產廢料增加（雖然廢料會經過**系統，返回前面的拌粉機中重新利用，但也會降低產量）。
8公尺長的輸送帶，在這個環節，將由人工裝託盒或圓筒並稱重，因已經整齊排列，裝盒工作會快很多。有兩個因素會導致工作效率降低，乙個是中間環節廢品率增加，導致的最後碼片不整齊，另外乙個是工人的熟練程度。不在上圖。
關於後面的理料線與包裝機也不再贅述。其實，關於最早的複合薯片是什麼樣子的，我也不清楚。我也不清楚，最早的這個形狀具體是因為哪個原因而確定的。
也不清楚，是因為形狀而促進了生產工藝及裝置襪則搭的改進，亦或是因為生產工藝及裝置而確定了產品形狀。<>
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