1樓：網友
在平時生活中晾曬臘腸的時間的話其實適合區域的氣候比較有關，但是一般來說量臘腸最短的時間的話是在一週左右，最好是長一點，這樣晾曬出來的臘腸的口感會更加濃郁一點。
一、臘肉臘腸是要太陽曬的。
按照老家的做法顫譽，是需要在太陽底下曬，陰乾的不香！
二、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
三、不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
灌紮好臘腸掛在通飢嫌風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度爛洞手。
冬天臘腸曬幾天可以吃
2樓：網友
晾曬時間要取決於溫度、風力等因素。 如溫度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹乾，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。
怎麼存放臘腸最好。
1、攔穗胡晾掛儲存法。
臘腸風乾後，將臘腸掛在陰涼乾燥的地方，天氣變得炎熱後，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。
小貼士：這種方法比較適合於短時期儲存，且只適合南方使用，北方使用的話臘腸會變成乾柴狀。
2、冰箱儲存。
如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將臘腸放入冰箱中儲存。
將臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏儲存，冰箱具有低溫和恆溫的特性，細菌繁殖較慢，不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。
3、白酒儲存法。
做法：1、臘腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。
2、加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。
3、然後把簡攔族胡缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。
小貼士：這樣可以使臘腸儲存半年不壞，而且開缸後香味不變。
臘腸需要曬多久？
3樓：懂車師傅
快過年了很多家裡已經開始在灌臘腸，等到風乾後譽返純剛好過年可以吃。那麼臘腸曬多久可以吃呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
拉長灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。曬好慶咐後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管世孝是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄地打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
那風乾後的香腸如何儲存呢？其實方法也很簡單，收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；將蒸制好的臘味取出，攤涼；將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
臘腸在平時生活中製作的時候需要注意臘腸的晾曬的手法，因為乙個食用口感比較好的臘腸不僅僅是看食材更是要看臘腸的晾曬的手法，在平時生活中晾曬臘腸的時候要儘量的將臘腸的晾曬時間加長一點，這樣可以保證臘腸的食用口感更加的濃厚一點。
臘腸要曬多少天？
4樓：網友
香腸晾曬到什麼程度最好。
香腸需要晾曬到八成幹才算好。
經常做香腸的人會發現，香腸剛做好的時候水分比較多，會比較的粘手，此時需要將其懸掛在家裡乾燥通風處晾乾，待其水分流失揮發，這樣的香腸才會更加好吃，儲存時間也更長。
香腸通常需要晾曬到八成乾的時候才算好，具體就是香腸表皮基本風乾，摸起來比較硬，但不是特別硬，用力的話還是可以陷進去，這樣的香腸吃起來口感才是最好的，太乾的香腸口感偏硬。
曬香腸第幾天可以扎洞眼。
曬香腸2-3天左右就可以扎洞眼了。
由於香腸的腸衣是不透氣的，如果不沾洞眼的話，香腸晾乾的時間比較長，其次就是要是天氣悶熱，則可能會導致香腸發臭，這時候扎幾個洞眼，可以加快香腸晾曬的時間，防止香腸出現腐爛變質的情況發生。
正常情況來說，香腸做好後，先懸掛在家裡乾燥通風處2-3天，待其表面水分變幹，之後就可以進行扎洞眼了，一般每根香腸用牙籤扎5-6個洞眼即可。
冬季能否在太陽底下暴曬香腸。
不能。香腸作為一種醃製品，是以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成的，腸衣如果在太陽底下進行暴曬，那麼很容易出現破裂的情況，這時候會導致香腸裡面的餡料掉出來，因此冬季香腸是不建議放在太陽底下進行暴曬的。
香腸晾乾只需要置於家中乾燥通風的地方掛起來就可以了，如果天氣比較潮溼，那麼可以選擇烘乾或者燻乾的方式晾乾香腸。
香腸出油後還要曬多久。
3-7天即可。
由於香腸腸衣中的主要材料是肉，因此香腸曬到一定程度後會有出油的情況，這時候表示香腸晾曬到了一定程度，其中的油脂開始溢位，此時只需要再晾曬3-7天左右，香如態裂腸就可以吃了，香腸不需要晾曬的太乾閉改，太乾反而會影響香腸的口感。
香腸正確的晾曬方法。
網上很多教程都是香腸做好後需要放在盆中放置3-5天左右再拿出來晾曬，因為剛灌好的香腸腸衣脆弱，直接晾曬很容易出現腸衣破裂的情況，但其實就南方的天氣來說，灌好後放置3-5天左右，可能香腸早就變質了。
正確的做法是香腸做好後，可以放在盆中一晚上，渣閉第二天就可以拿出來掛了，只是注意，才掛曬香腸的時候，將其放在家中乾燥通風處即可，大約5-7天后，如果有陽光，可以將門窗開啟，適當的照一下太陽可以加速香腸曬乾，只是注意不要暴曬香腸即可。
臘腸一般要曬多久可以吃呢？
5樓：愛旅遊的小哥丫
臘腸要晾曬7-10天。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。
臘腸簡介：
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切脊蘆碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、櫻孝帶醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等慎氏工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
臘腸要曬多久才能吃
6樓：加二聊生活吖
臘腸晾曬的時間不僅要取決於溫度，還要考慮風力等多種原因。不過大部分的臘腸都是晾曬7-10天就差不多了。如果不著急儲存只是想吃的話，晾曬3-4天即可。
但需要注意的是不要曬得太乾，否則口感就會不好。
晾曬好的臘腸當時吃不完的話需要用塑膠袋盛起唯凳來放進冰箱裡速凍或冷藏。當然，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。但隨著天氣的炎熱，很多地區的溫度都在上公升，所以更建議放進冰箱儲存。
曬臘腸注意事項
1、先醃製再陰乾，不能灌好之後直接晾曬。
2、不可陽光直接指槐旅高溫暴曬，明豎以免臘腸變質。
3、要在臘腸上面紮上小孔，這樣臘腸不會幹癟，經過曬制之後，還是飽滿的形狀，外形好看。
4、注意防水防潮，如遇到下雨下雪天，難以晾曬乾的話，可以放冰箱儲存，等天氣好了再拿出來晾曬。
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