1樓：炒蛋哥
提起反式脂肪酸，很多人不太熟悉。可說起蛋黃派、麵包、沙琪瑪、蛋糕…這些“反式脂肪酸”的大戶，每個人卻並不陌生。明明是孩子經常買的零食，為什麼沒注意到裡面富含“反式脂肪酸”呢？
這就與“反式脂肪酸”的各種“偽裝”密不可分了。搜狐健康邀請復旦大學附屬華東醫院主任營養師陳霞飛來說說反式脂肪酸的那些事兒。
常見的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，反式脂肪酸是脂肪酸的一種，因為它的化學結構上有乙個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名。
反式脂肪酸主要**於加工過程，在植物油的氫化、精煉過程和食物高溫煎炒過程會產生反式脂肪酸，而其中氫化植物油是最引人關注的。相比普通植物油，氫化植物油的可塑性和口感更好，能提高食品穩定性，延長存放期。所以常被新增在糕點、曲奇、油酥點心、麵包等零食中。
2樓：聰寬
精煉植物油可能會含反式脂肪酸，但也不是必然，具體的看精煉的工藝，工藝加氫或者高溫等就可能產生反式脂肪酸。精煉植物油是乙個很大的範圍，日常食用的色拉油也屬於精煉植物油。詞條的解釋說的太絕對了，不那麼正確。
幾乎用到油的包裝食品，用的都是精煉植物油，所以不用擔心成分表裡有這個。不過再補充，中國特色的地溝油，有時候會變化成精煉植物油。。含反式脂肪酸，需要注意的是以以下幾個面孔出現的成分：
氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、起酥油或植脂末，鮮奶奶油，植脂忌廉，瑪琪琳（麥淇淋）。<
3樓：全以軒
讓國家向禁鴉片一樣。禁反式脂肪酸。人們的生活不就沒有危害了嗎？天天討論有何用。
配料表植物油是反式脂肪酸嗎？
4樓：修勾修勾很可愛
不是。
但食品標籤配料表中標註食用植物油、精煉植物油、植物油脂、氫化植物油、起酥油、植物奶油的，都含反式脂肪酸，一般存在於餅乾、起酥麵包、速食麵、麻花、油條、漢堡、月餅、膨化食品、薯條等食物中，因為植物油在高溫加熱的情況下也會產生反式脂肪酸。
反式脂肪酸對人的危害。
反式脂肪酸是屬於脂肪當中的一種，但是和普通的脂肪完全不相同，反式脂肪酸對人體的傷害是非常大的。
一般來說，人體需要吸收的脂肪是含飽和脂肪酸的，這些飽和脂肪酸有利於人體的新陳代謝，能夠為人體提供熱量。而反式脂肪酸所含有的則是對健康不利的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪對人體沒有任何的好處，反而可能會加速疾病的產生。
在醫學案例上，有許多的人就是因為平時吃了太多的快餐以及垃圾食品，所以導致體內含有的反式脂肪酸的含量不斷的增加，過一段時間之後，人就出現了增肥增胖的症狀。
年紀較大的人則出現了嚴重的心腦血管疾病，心腦血管的垃圾越堆越多，最終形成了血栓，這些像是連鎖反應一樣到來的疾病，會嚴重的威脅到人們的生命安全。
精煉植物油是反式脂肪酸嗎
5樓：生活常識百事通
精煉植物油不一定是反式脂肪酸
精煉植物油就是指加工過的植物油。但是，精煉植物油並不等於反式脂肪酸，大家平常非常喜歡吃的忌廉蛋糕、餅乾、油酥餅、油炸幹吃麵、炸麵包圈、薯片。
巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條。
炸雞塊、爆公尺花。
等美食，都含有精煉植物油。
有的廠家會在包裝上明確標出使用了精煉植物油，而很多廠家根本就不標明成分。有些精煉植物油含有反式脂肪酸有些則沒有，取決於精煉過程，已知反式脂肪酸對人體非常不利，消費者應該關心糧食製品反式脂肪酸的總含量。
精悶頃談煉植物油的危害
長乎轎期大量的服用精煉植物油會導致身體中脂肪的堆積，引起肥胖的症狀發生，有一些人會出現痴呆的症狀。
在這種情況下，也要多吃一些健康的食物，可以避免身體出現的疾病，在日常生活中，我們一定螞碰要少吃一些高脂肪高熱量的食物，多吃一些健康的蔬菜水果。
精煉植物油是反式脂肪酸嗎？
6樓：生活暢談者
精煉植物油不是反式脂肪酸
精煉植物油可能會含少量反式脂肪酸，但它不橘攜派等同反式脂肪酸，精煉植物油在提煉過程中如果經過加氫或高溫工藝處理可能會產生部分反式脂肪酸。反式脂肪酸是由植物油氫化不完全而產生的，常存在於半氫化或氫化不完全植物油中，而完全氫化的植物油不含反式脂肪酸。
消費者選購精煉植物油注意隱行事項
1、優先選擇名牌大型企業圓賀生產的食用植物油產品。
2、選擇標識規範齊全、並在保質期。
內的食用植物油產品。標識齊全的食用植物油產品應有生產廠名、廠址、產品名稱、淨含量、執行標準號、生產日期和保質期等。
3、可透過透明包裝檢視食用植物油是否明亮透徹和是否有不正常的異物。開封後，檢查食用植物油的氣味是否正常，不應有酸敗味或哈喇味。
以上內容參考 百科-精煉植物油。
7樓：惠企百科
有害。
精煉植物油的天然特性已經遭到改變，不僅不適合芳香**使用銷態，而且長期大量使用對人體健康有害。
精煉植物油為了達到工業製造的需求，製作過程以獲得更多的萃油量，通常脫離不了高溫及使用化學新增物，從而失去了植物油的天然屬性。精煉植物油的天然特性已經遭到改變，答豎不僅不適合芳香**使用，而且長期大量使用對人體健康有害。這些植物油可能還經過漂白、除臭和新增人工色素等加工處理過程，成為完全無生命力清斗大可言的產品。
精煉植物油是不是反式脂肪酸嗎
8樓：原跡心
反式脂肪酸，是含有反式非共軛廳慧雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。而精煉植物油，是由高階脂肪酸和甘油反應而成的化合物，所以精煉植物油不是反式脂肪酸。
植物油是國際市場上重要商品之一，隨著我國改革開放和國民經濟髮扮穗答展，進出口植物油脂的品種和數量都在族碼逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等，主要輸往日本、朝鮮、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國家。
植物油是反式脂肪酸嗎
9樓：心的痕淚
但是反式脂肪酸可能會存在於植物油裡，比如精煉植物油裡面，就含有這種物質。消費者購買包裝食品時要多留意標籤上的營養成分表，盡量選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量較低的食品。此外，要控制烹飪過程中植物油的使用量，不要為避免反式脂肪酸而大量攝入動物脂肪，同時避免油溫過高和反覆煎炒烹炸。
植物油是反式脂肪酸嗎
10樓：侃民生看社會
先糾正乙個普遍的誤區：氫化植物油不等於反式脂肪。
網上和生活中常有人以為氫化油（植物奶油等）的主要成分是反式脂肪，或者乾脆就是反式脂肪。其實不是的。
氫化油是植物油經加氫處理變為固態或半固態的油脂，氫化是為了得到飽和脂肪，而反式脂肪是一種不飽和脂肪。植物油不完全氫化才會產生反式脂肪酸，如果完全氫化就不是反式脂肪而是飽和脂肪。
根據氫化程度不同，氫化油可以分為部分氫化油和極度氫化油兩大類。
部分氫化油只進行了有限程度的加氫處理，其反式脂肪酸含量較高，平均在20%左右。
極度氫化油是一種完全加氫的油脂，又稱為硬化油，其中反式脂肪酸含量很低，一般為1%以下，所以，完全氫化的油脂實際上幾乎不含反式脂肪酸。
氫化油通常是乙個中間產品，是食品專用油脂（煎炸油、起酥油、代可可脂）的成分之一，在專用油脂中所佔的比例總體上不超過10%，專用油脂中90%以上成分為棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油等，這些天然植物油幾乎不含反式脂肪酸。
食品專用油脂也不等於氫化油，專用油脂的配方中是否加入氫化油，加入哪種氫化油，以及加入多少，要根據該種專用油脂的用途而定，其中反式脂肪酸含量差別很大。
近年來，國內廠商紛紛通過改進氫化工藝或者分提技術降低降低反式脂肪含量，包括引進酯交換工藝用於替代氫化工藝。酯交換工藝生產的專用油脂幾乎不含反式脂肪酸。
巧克力配料表可以寫精煉植物油嗎？
在巧克力配料表裡，無論它是食用植物油還是精煉植物油，都是代替可可脂的成分，所以就是代可可脂食品，不要糾結於必須看到精煉植物油 氫化植物油等字樣才確定是代可可脂食品，現在聰明點的廠商都不會做這麼low的事了，現在國產松露巧克力食品99 都是代可可脂食品，但是其中絕大部分都不會給你說它是代可可脂產品，反...
“無糖”飲料的配料表裡為什麼會有糖
這樣的聲稱，可不是商家想說就能說的，一定要達到規定的標準才能進行。比如比較聲稱的條件是，能量值或營養素含量與參考食品的差異 25 並且被聲稱的營養素必須要被列在營養成分表中。有時會出現這樣一種情況 配料表裡面有糖類，但聲稱卻是 無糖 這難道是商家欺騙消費者？其實不然，有些時候，只要含量低於某個標準就...
植物油的沸點溫度是多少，各種植物油的詳細確定的沸點是多少
植物油是混合物，沒有固定的沸點，但有沸程。植物油包括玉公尺油 紅花油 大豆油 葵花子油和麻油等植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物，廣泛分布於自然界中。凡是從植物種子 果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。按性狀植物油可分為油和脂兩類。通常把在常溫下為液體者稱為油 常溫下為固體和半固體者...