黃豆有什麼營養，黃豆有哪些營養成分？

1樓：梅球梅球

大豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

黃豆的營養價值：

黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。

黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期症候群症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

4、增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

5、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2樓：生活小當家番茄

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回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

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3樓：楊可愛白羊

不論男人或女人吃豆子都有很大的好處：豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。各類豆子的營養價值紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟並腎並水腫有一定療效。

紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂

4樓：野釣程銅鞋

蛋白質豐富。還有維生素

5樓：匿名使用者

沒營養，只不過幾年前產量太高了，幫助宣傳而已。

就跟燕麥沒營養乙個道理。東西就是那麼回事，大自然很公平，每種植物都有獨特的成分，不可能存在某種東西特別厲害。人不吃就會死

黃豆有哪些營養成分？

6樓：邶禮仍己

黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、麵等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。

黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。

幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。

黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素a

b1b2de等

7樓：漫閱科技

提起黃豆的營養價值，人們首先想到的是黃豆汁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1、b2以及尼克酸等。

其實，黃豆的營養價值遠非這些。據研究發現，黃豆中含有豐富的微量元素。

測定結果表明，在1000克黃豆中含鎂2236.7毫克、鈣2592.0毫克、錳27.

8毫克、鐵184.1毫克、鉬15.5毫克、鋅16.

1毫克、銅15.6毫克、鈷3.9毫克、鍶3.

9毫克、鎳0.4毫克、氟1.5毫克、鉻0.

5毫克、鉻0.5毫克、硒0.3毫克、釩0.

3毫克。這些元素在黃豆中的含量明顯高於同一地區其他作物中的含量。

8樓：生活小當家番茄

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黃豆和大豆有什麼區別？有什麼營養價值？

9樓：小丁創業

黃豆和大豆的區別主要是，黃豆是大豆的其中乙個品種，大豆還包括青豆和黑豆。它們的營養價值是含有豐富的蛋白質。

10樓：情感**系小企鵝老師

黃豆和大豆是同一種食物，沒有任何的區別，只不過有一些地方叫法不同而已，它的營養價值是很高的，裡面含有很多的蛋白質，裡邊有很多的鈣。

11樓：傾心的小北老師

黃豆和大豆沒有任何的區別，黃豆就是大豆，大豆就是黃豆。黃豆當中含有大量的蛋白質，含有氨基酸還有鈣，這些都是我們人體所必需要的，它的營養價值非常的豐富。

12樓：雨林玉

就是俗名與學名的區別

黃豆具有哪些營養價值？

13樓：易書科技

黃豆用於嫩食最具滋補強壯功效，與公尺、麵等搭配同食，更具營養價值，是孕婦的理想食品。最佳營養素（每100克含量）：熱量391千卡，蛋白質35.

6克，脂肪19克，碳水化合物19.5克，膳食纖維11.9克，維生素a28微克，維生素b0.

41毫克，維生素b0.11毫克，維生素b0.59毫克，維生素e18.

9毫克，葉酸260微克，菸酸2.1毫克，泛酸1.64毫克，鈣169毫克，鐵8.

3毫克，鋅3.04毫克，硒6.16微克。

14樓：生活小當家番茄

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