1樓：善緣藏紅花種植
又名菠稜菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜。
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長，紅色，味甜。葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。
原產波斯，唐期傳入我國，現各地均有栽培，是一種常年**市場的綠葉蔬菜。
菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個型別。尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質佳，秋、冬毯子菠菜屬此型別。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此型別。
菠菜的品質要求：色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
營養分析
1.通腸導便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用；
4.促進人體新陳代謝：
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔**、抗衰老：
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
相關人群
一般人群均可食用。
1.菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、**粗糙者、過敏者；
2.不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。
製作指導
1.菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如「薑汁菠菜」、「芝麻菠菜」、「海公尺菠菜」等。
2.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3.生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
食療作用
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；
具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；
主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。
其他相關
古代中國人稱之為「紅嘴綠鸚哥」。
古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。
《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。
備註1.菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
2.應盡可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
2樓：遷安九江焦化
菠菜含有很多草酸。草酸與身體內的鈣質結合之後會變成草酸鈣。這可能是造成腎臟結石的原因。
所以，菠菜不宜與豆腐放在一起烹調。草酸雖然有害處，但這只是攝取量的問題，只要不多吃，就不用擔心
沒有毒放心吧
3樓：來自靈棲洞倚欄待月的三角梅
不會，看個人吃法 少吃 很好 別當飯吃就行。
菠菜吃多了有害嗎？有什麼害處？
4樓：春玉英進婷
進食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶於水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合後，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血症。
所以在進食菠菜的時候，可以先把菠菜放在開水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然後再進食。
菠菜不能與什麼一起吃？
菠菜不能與什麼同吃—豆腐
菠菜不能與什麼同吃，豆腐就是其中之一。豆腐是低脂肪、低熱量、高營養、高無機鹽的食物，其中含有豐富的蛋白質非常有利於增加飽腹感和增強體質，非常適合於素食者和單純性肥胖人群們食用；而且豆腐還可以有效的降低人體血液中鉛的濃度。豆腐含有豐富的鈣，與菠菜同食的話會形成草酸，草酸不易被我們人體吸收，長時間可沉積成結石，所以菠菜是不能夠與豆腐同吃的。
菠菜不能與什麼同吃—黃豆
黃豆大家都非常的熟悉吧，它也是不可以喝菠菜同吃的食物哦，因為黃豆中的維生素c會對銅的吸放量產生抑制的作用，同吃的話非常不利與人體的消化，長時間還會在我們體內存積一些有害毒素，影響我們的身體健康。所以大切記不要將菠菜和黃豆同吃喔。
菠菜不能與什麼同吃—鱔魚
鱔魚的營養價值比較高這是眾所周知的，可你還知道嗎，菠菜是不們喝鱔魚同時食用的，如果同時食用的話會導致腹瀉的症狀。因此建議愛吃海鮮的朋友們，一定要切記，不要將菠菜與鱔魚同吃。
5樓：匿名使用者
有害,吃多了容易缺鈣.
菠菜裡富含草酸,容易和鈣形成草酸鈣.
而草酸鈣很難溶於水,不利於鈣的吸收.
6樓：撩人的卷積雲
菠菜吃多了可能會是腎炎病人的尿色渾濁，還有大量的草酸。不要吃太多，而且要注意食用的方法。而且菠菜中的草酸會影響人體的鈣吸收。
但是如果做到合理的營養平衡飲食，保證每天該攝入的量，如果攝入的足夠多，即使和草酸結合是含鈣量下降，也能滿足人對於鈣的需求。
菠菜對人體有害嗎？ 20
7樓：
菠菜的營養價值很高，它比一般的蔬菜都含有更多的維生素c、a及礦物質等。
不過，菠菜含有很多草酸。草酸與身體內的鈣質結合之後會變成草酸鈣。這可能是造成腎臟結石的原因。所以，菠菜不宜與豆腐放在一起烹調。
草酸雖然有害處，但這只是攝取量的問題，只要不多吃，就不用擔心。菠菜經過加熱後，草酸會消失，若再加上一些動物蛋白質的話，草酸之害會減少到最低程度。如果烹飪菠菜時加入一些幹海鮮，就能夠放心地吃了。
只要適量的攝取，菠菜不但沒有害處，反而有益健康。
菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成 草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。兒童生長發育需要大量的鈣 和鋅，如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且 還會影響智力發育。
8樓：吳田田
菠菜也有缺點，由於它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
嬰幼兒，肺結核、軟骨病患者，為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患者最好也不要吃。
9樓：靈素閣
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，可以在人體內轉變為維生素a，維生素a可以維護人的正常視力，保持上皮細胞的健康，更能促進兒童生長發育。
10樓：文中子教育
就是就是，不能和豆腐一起煮。我記得我們高中上化學課剛講了菠菜不能跟豆腐一起煮，然後中午吃飯的時候飯店老闆就給我們把菠菜炒豆腐端上來了，當時很尷尬的，呵呵……
11樓：
多吃菠菜對身體好，你沒看到大力水手那麼強壯是因為吃菠菜吃的麼~~~
12樓：匿名使用者
少吃有益，多吃有害！
物極必反，正是遵循這個千古不變的真理。
13樓：
總的來說:有利.
與豆腐燉久了回有害----得結石.
14樓：匿名使用者
任何事物都有他的兩面性吶
15樓：匿名使用者
利便 吃多了容易拉肚子
16樓：
沒有害，但吃的太多有害
菠菜有毒嗎？
17樓：匿名使用者
菠菜沒毒，不過如果跟豆腐一塊吃的話會容易患結石，因為菠菜含大量草酸，和豆腐裡的鈣結合會產生不容於水的物質，那就是結石了。
18樓：愛是一種負擔
菠菜含有豐富的維他命a、維他命c含量是所有蔬菜類之冠。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。
菠菜可以補血止血，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。
菠菜對於胃腸障礙、便秘、痛風、**病、各種神經疾病、貧血有特殊食療效果。
菠菜可以促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、肛裂等病症有**作用。
菠菜含有草酸，草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，會影響鈣質和鋅元素在腸道的吸收。
菠菜中含有嘌呤，人體嘌呤過高的話，就會導致尿酸過高，會引起痛風。
總結：適量食用菠菜是有益無害的。有研究表明，菠菜內草酸會影響人體內鈣的吸收，其實只要做到合理營養，平衡膳食，保證每天鈣的攝取量在800～1000毫克。
鈣攝取量足夠，即便跟草酸結合，也可以滿足人體對鈣的需求。還有嘌呤易溶於水，如食用前先用水焯一下再烹調，大概有50%～90%溶於水中而除去。
19樓：我學雷鋒好榜樣
怎麼會有毒呢..我今晚還在吃呢..這個是好東東來滴.含鐵高.補血最好了.
20樓：匿名使用者
菠菜單吃是沒有毒的，但最好不要和豆腐一起炒著吃，否則會產生一種破壞營養成份的物質。
21樓：
沒有毒，但不能和豆腐一起吃
22樓：鉛子筆
好像是不是有道菜叫：菠菜豆腐湯？
那這樣不玩完？
經常吃菠菜有毒嗎
23樓：軍綺豔
菠菜容易和含鈣物質結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。
24樓：匿名使用者
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質，經常食用對身體有很大好處。
25樓：紅色兒
不會啊，菠菜裡的維生素很多，比其他的菜的維生素還多很多，多吃菠菜對身體有處的。
26樓：葵久
當前位置常吃菠菜益健康 常吃菠菜益健康 菠菜，原名「菠薐菜」，又名「赤根菜」、「波斯菜」，屬於藜科一二年生綠葉蔬菜，為四季佳蔬，被譽為「蔬菜之王」。據記載，菠菜原產伊朗，唐朝時傳人我國，如今全國各地普遍種植。我們常見的菠菜有尖葉和圓葉兩個主要品種。
尖葉菠菜葉片呈尖頭形，較薄，葉柄長，種子帶稜刺，根粗壯，耐寒性較強，市場上**的秋菠菜和越冬菠菜就屬這個品種；圓葉菠菜葉片呈長圓形，葉大而肉厚，葉柄短而寬，種子無稜刺，較耐高溫，市場上**的春菠菜和夏菠菜都屬這個品種。此外，還有一種洋菠菜，葉肥莖長，棵大，適於春秋兩季種植。 就菠菜營養而言，每100克菠菜含維生素c100毫克，是黃瓜的8倍，萵苣的20倍，比大家熟知的西紅柿的含量還高出1倍多。
此外，菠菜中還含有較多的維生素b1、b2、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鉀等。有人曾一度認為菠菜富含鐵質，迷信多吃它能輔助**缺鐵性貧血，實際上菠菜含鐵量並不高。 菠菜當作食療，用於治病，由來已久。
《本草綱目》上說，菠菜可以「通血脈，開胸膈，調中氣，止飲渴，解酒毒，調腸燥」。中醫認為，菠菜味甘冷滑，適用於慢性便秘、痔漏、高血壓、糖尿病、胃腸功能失調、呼吸道和肺部疾病患者。 現代醫學認為，菠菜所含的酶能促進胃和胰腺的分泌，增進食慾，有助消化的作用。
菠菜所含的類胡蘿蔔素，可保護視力，降低視網膜退化的危險。菠菜所含的葉綠素，常被稱為「綠色的精靈」，具有消除口臭、健美**、預防齲齒等效用。美國南佛羅里達大學的一次最新研究證實，菠菜對降低患老年痴呆症和帕金森症以及延緩衰老、防止記憶力衰退，有不可估量的作用。
他們在試驗中發現，那些被經常餵食菠菜的老鼠的腦功能不會隨年齡的增長而衰退。專家認為，菠菜之所以能對抗腦功能的衰退，是因為菠菜含有大量抗氧化劑，能清除有害的自由基，從而使人保持健康。 吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意：
一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素c分解酶，會把菠菜裡的維生素c破壞得一乾二淨。二是烹調時間不宜過長，因為維生素c遇熱後容易氧化。三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。
四是菠菜裡含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。五是菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。
菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。
菠菜吃多了有害嗎 為什麼，菠菜吃多了有什麼害處？
古代中國人稱之為 紅嘴綠鸚哥 又叫波斯菜 赤根菜。本草綱目 中認為，食用菠菜可以 通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥 古代阿拉伯人也稱它為 蔬菜之王 菠菜不僅含有大量的 胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6 葉酸 鐵和鉀的極佳 功效 如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤 光...
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