1樓：
這個問題跟吃的習慣有關，偶爾換個品味吃、吃的量不大，是不至於致癌的，但經常吃、大量吃就會有患病風險，因為醃臘製品的主要是煙燻和風乾，存在著安全隱患：
隱患一：含亞硝酸鹽
醃臘製品是用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃製，再經風乾或燻製而成，會出現亞硝酸鹽含量超標情況，過量食用會導致人體產生亞硝胺，易引起胃癌、食管癌、腸癌等。
隱患二：含苯並芘
當燻烤溫度超過300℃，烤製肉製品的油會滴落產生濃煙，濃煙中含有大量環芳香烴，其中苯並芘是強致癌物，進入肉中會對人體造成危害。
隱患三：含高鹽分
臘製品的醃製會用到大量鹽，因此臘製品是高鹽食品，經常吃會加重腎臟負擔，損傷胃腸粘膜，還易引發心血管疾病。
隱患四：含高油脂
研究證明每100克臘製品中就有高達50%的脂肪。每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這是導致高脂血症的危險因素。
2樓：奔跑的小胖子
臘肉吃多了會對身體不好。會增加脂肪肝的風險
對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上公升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血
壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
清除臘肉中的致癌物：
1、預防苯並芘的產生：盡量吃老家自然晾制的臘肉，如果有條件的話可以自己燻製臘肉。首先，可選用松樹、柏樹等優質木材來燻烤臘肉；其次，要清除臘肉中的
苯並芘致癌物，最關鍵的是控溫，自己燻烤可以選擇慢火慢烤，溫度控制在300℃以下，可有效防止苯並芘的產生。
2、清除亞硝酸鹽：要把臘肉用水先煮一遍，在水煮過程中，亞硝酸鹽就會溶解在水中，煮完之後把水倒掉，接著清炒或者燜、蒸都可以，但是千萬別油炸，因為一油炸，臘肉的致癌物又回來了。
3、液體型煙製作臘肉：將香味豐富厚重的果樹蒸餾或者乾餾之後獲得的液體，按照一定的配比和濃度直接新增、浸泡和噴霧肉品，都可以達到燻製的期望效果，可
以讓臘肉不經過煙燻過程就達到良好的色澤、香味和保質期，不僅保留了傳統臘肉特有的色澤和風味，還大大減少了臘肉中對人體有害的苯並芘、亞硝酸鹽等有害物
質的殘留量。
3樓：健康養生世界
臘肉吃多了真的會得癌症嗎？
4樓：莎騎馬
作為一名四川人，臘肉是每年年夜飯的必備菜餚之一，臘肉也算是從小吃到大吧，目前為止，暫時還未出現因為吃臘肉帶來的疾病，但是每次感冒的時候，醫生會告訴我忌口臘肉之類的食物，所以這個還是因人而異。
5樓：
臘肉製作過程中，會新增色素和防腐劑，亞硝酸鹽含量甚高。進入人體會氧化成硝酸鹽，致癌
6樓：匿名使用者
當然有害，想要均衡的話，最好在吃完臘肉之後，吃些西蘭花，或士多啤梨或菠蘿等水果．．．，
切記．．．．
不然會產生制癌物，吃些西蘭花會分解那些，不會造成癌細胞東西產生．
煙燻的臘肉吃多了有什麼壞處?
7樓：脫富貴乜春
吃過多的這些東西會導致癌症的發病率，這不是危言聳聽，我記得以前我們的化學老師就給我們講過，因為在製作臘肉或臘腸過程中，會產生很多致癌物，具體的我就不說了，你通過我們自己做的臘肉就知道：大部分是用煙燻的，這和抽菸的也許就有一定的相似之處了。
麻煩採納，謝謝!
8樓：是玉花法醜
臘肉的不足之處
如果暫時放開「口感」，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50％；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。
其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等含量均為零。可以說，臘肉是一種「雙重營養失衡」的食物。
這種雙重失衡對健康的不利影響也可能「雪上加霜」。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。
長期大量進食臘肉無形中造成鹽
爆炒大塊臘肉
分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
因此，對於血脂高的朋友而言，科學選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然於健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低「壞膽固醇」、公升高「好膽固醇」有幫助。
不過，再好的「油」也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；
所以當作調節生活的乙個菜譜；
當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。
臘肉不宜放置過長時間
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但儘管如此，還是建議大家盡早食用。
買回來的臘肉，在儲存方法上也有講究。「總體來說，低溫、乾燥的環境適合臘味的儲存。」臘肉的儲存期一般為3—6個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。
但儘管如此，還是建議大家盡早食用。
由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬;如果霉變較多，就不建議食用。
豆腐吃多了對身體健康好嗎？
9樓：匿名使用者
豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成：美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。
半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏：製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
10樓：丁季是睿博
嚴重注意：吃豆腐過多會使腎功能衰退
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
豆腐雖好不宜過多吃豆腐是人們公認的保健佳品，在防病保健上的功效也世大家公認的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。
製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角甘的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
最近，美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。
因此，食豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人還要少食。
臘肉吃多了是否會致癌
11樓：不藥博士
臘肉吃多了會得癌症嗎？食用量以解饞為主！
亞硝胺、苯並芘是罪魁禍首臘肉是典型的加工肉製品，即經過煙燻、醃漬、新增化學物等方式處理的肉製品。
說臘肉致癌，是因為裡面含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在體內轉化成亞硝胺，可能導致食道癌、胃癌等消化道癌症。不僅臘肉中含有，一些鹹醃燻製的製品中都含有，像鹹肉、鹹蛋、燻肉、薰魚等，當然煙燻肉食物裡面還含有苯並芘等致癌物。
一類致癌物清單今年10月底，食藥監總局在官方**上**了世界衛生組織國際癌症研究機構的致癌物清單，這份清單以前就有，請參考不藥不藥博士關於《哪些食物屬於強致癌性》的回答。這是第一次官方正式認可了這份清單。
一類致癌物不等於致癌
當然我們不能說，一類致癌物吃了就致癌，因為世衛組織對一級致癌物的界定綜合了暴露人群，暴露量，致癌資料等因素，所以一類致癌物不反映致癌的強度。
耐受程度是關鍵人體有乙個強大的保護系統，當有毒有害的物質累積到一定的程度，超過人體的清除能力的時候，會對器官造成傷害，甚至不可逆的。
至於臘肉吃多了會不會得癌症，這個真得看個人體質。就像吸菸與飲酒一樣，同樣作為一類致癌物，有的人喝了一輩子酒，吸了一輩子煙，啥事沒有。有的人就非常敏感。
所以肉類，少量吃，會增加營養。過多攝入，勢必會增加患癌的風險，尤其是消化道類癌症。臘肉更是如此，偶爾吃吃就可以了！
【不藥博士】簡介博士，主管藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
吃多了速食麵真的會致癌嗎，臘肉吃多了是否會致癌？
發兔冷知識 發兔本身是很喜歡吃泡麵了，說泡麵致癌，發兔第乙個就不認同，很多人這麼說的原因就是因為泡麵在生產加工的過程中會產生一定量的丙烯醯胺，對，就是那個已經被世界衛生組織 國際癌症研究機構列為 可能致癌物 的物質。 科學闢謠 速食麵生產加工過程中會產生一定量的丙烯醯胺，丙烯醯胺也確實被列為可能致癌...
韭菜吃多了有害嗎，酸菜吃多了對身體有害麼
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拱桂枝利嬋 專家指出，山楂的作用首先是消食，在民間一直有用山楂消積食 促消化的傳統。傳統中醫理論認為，面 吃多了 消食用麥芽，公尺 吃多了 消食用稻芽，肉 吃多了 消食用山楂。山楂具有很強的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多 胃炎 胃潰瘍 反流性胃炎 反流性食管炎患者不適...