1樓：夷傅香齊申
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a，因此韭菜若與維生素b1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
2樓：易書科技
韭菜原產東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產品質佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。
韭菜的功效包括以下幾點:
1.韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
2.韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等，在藥典上有「起陽草」之稱。
3.韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，促進消化。
4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症。
5.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌，有「洗腸草」之稱。
6.韭菜適宜便秘者、產後乳汁不足女性、寒性體質者食用。
7.韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜有什麼功效和作用？
3樓：回憶
韭菜可以說有一定的食用價值，韭菜裡面含有植物性芳香揮發油，吃韭菜可以提高食慾；而且韭菜中還含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，可以幫助人體消化；韭菜裡面還含有硫化合物，具有殺菌，消炎的作用；韭菜還可以降血脂；韭菜裡面還含有維生素a，可以美容，護膚。
4樓：以心
韭菜有很好的藥食功效和作用。韭菜有補腎溫陽、益肝健胃、順氣理血、潤腸通便，有增進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌等功效。
5樓：尹朶月
韭菜不僅含有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。同時還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
豐富的纖維素可以促進腸道蠕動、減少腸道垃圾，同時又能減少腸胃對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
6樓：晨啊54269牙顆
韭菜的味道是比較濃烈的，這種獨特的味道是韭菜中硫化物所含的專屬味道，這些物質的作用分別是殺菌消炎，抑制大腸桿菌，痢疾，金黃色葡萄菌等多種病菌，有效的提高人體對病毒的抵抗力。
7樓：康小寧
韭菜中豐富的纖維素可以幫助促進腸道的蠕動，預防大腸癌的發生。經常性發生便秘的人吃韭菜對腸道有保健的作用。預防便秘時還是要從飲食上進行調整，平時在飲食上要葷素搭配，可以多吃一些高纖維的食物，多喝水，多運動。
8樓：熙熙
韭菜營養**非常高，營養物質十分豐富。據資料顯示，每100克韭菜中含蛋白質2.7克，脂肪0.
3～0.5克，碳水化合物2.4～6克，膳食纖維1.
2克。韭菜含有大量的維生素，如胡蘿蔔素1.37毫克，維生素a 10.
1毫克，維生素b 20.14毫克，維生素c 25毫克。韭菜中含的礦物質元素非常多，如鈣50毫克，磷48毫克，鐵1.
2毫克。此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，所以具有辛辣味，有促進食慾的作用。
9樓：猴47728郊蛹
菜含有一種獨特的香味。這種獨特辛香味**於其所含的硫化物，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。但是對於很多人來說，韭菜也是一種讓人歡喜讓人憂的食物。
喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。
韭菜的功效有哪些
韭菜有什麼功效？
10樓：慧瑩養生情報
常吃韭菜有什麼作用？
11樓：易書科技
韭菜原產東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產品質佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。
韭菜的功效包括以下幾點:
1.韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
2.韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等，在藥典上有「起陽草」之稱。
3.韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，促進消化。
4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症。
5.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌，有「洗腸草」之稱。
6.韭菜適宜便秘者、產後乳汁不足女性、寒性體質者食用。
7.韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
12樓：崇樂安福羽
藥用價值
韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜**身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
韭菜的功效與作用，吃韭菜有什麼好處
13樓：懵懵懂懂小幸運
韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素c，在蔬菜中處於領先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。
現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，並且有很好的消炎殺菌作用。韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，傳統中醫學習慣於用韭菜來**男性性功能低下症。現代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用。
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14樓：睿爸育兒記
多吃韭菜有什麼好處？#星知計畫#
15樓：慧瑩養生情報
常吃韭菜有什麼作用？
吃韭菜有什麼功效？
16樓：哆啦美獅子
1、增進食慾
很多人進入夏季後經常會由於悶熱的天氣從而出現食慾不振的情況，專家指出，出現食慾不振的情況時不妨多吃一些韭菜，它具有很好的促進食慾的功效。這是由於在韭菜中含有大量的植物性芳香揮發油，這種物質具有很好的增進食慾的功效，因此在夏季經常食慾不振的人不妨通過吃韭菜來進行調理，以此來保證營養的正常攝入。
特別是一些體質比較弱的人，像老人、孩子、孕婦等，如果長期食慾不振的話會導致抵抗力下降，這個時候適量的吃點韭菜可促進營養的攝入，從而保證身體健康。
2、健胃消食
現如今很多人都因為種種原因而導致脾胃功能失調，從而經常會出現消化不良、便秘等情況，這個時候不僅要注意規律的飲食習慣，同時還應該多吃一些韭菜來進行調理。研究中發現，經常吃韭菜具有很好的保暖、健胃的功效，而且韭菜中所含有的粗纖維還能夠有效的促進腸胃的蠕動，幫助人體消化。
而且在平時生活中經常多吃韭菜，還能夠很好的預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來隨大便排出體外，因此韭菜在我國民間還具有「洗腸草」的美稱。
3、散瘀活血
吃韭菜的好處非常的多，我國中醫指出，經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩血脂，並且預防各種併發症。
除此之外，在日常生活中多吃些韭菜，還能夠有效的預防各種心腦血管疾病，比如像冠心病、動脈硬化等。而對於患有貧血的患者來說，同樣可以通過食用韭菜來起到補血的功效。
4、殺菌消炎
在韭菜中含有一種叫硫化合物的營養物質，經過研究發現這種物質能夠很好的起到殺菌消炎的作用，因此在日常生活中我們可以多吃。而且經常吃韭菜，還能夠有效的抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌等各種有害菌群。
17樓：睿爸育兒記
多吃韭菜有什麼好處？#星知計畫#
18樓：慧瑩養生情報
常吃韭菜有什麼作用？
韭菜有什麼作用？
19樓：漫閱科技
韭菜美名「起陽草」。
韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。《本草綱目》上說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，有「起陽草」之稱。
韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝之效，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對**陽痿有效。
20樓：易書科技
韭菜原產東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產品質佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。
韭菜的功效包括以下幾點:
1.韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
2.韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等，在藥典上有「起陽草」之稱。
3.韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，促進消化。
4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症。
5.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌，有「洗腸草」之稱。
6.韭菜適宜便秘者、產後乳汁不足女性、寒性體質者食用。
7.韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜有什麼功效與作用呢？
21樓：匿名使用者
韭菜是一種節令性要求十分高的植物，《本草綱目》中記載道：「正月蔥，二月韭」，中心思想就是2月份生長的韭菜最適合人體健康，不僅對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液迴圈，完全符合「春夏養陽，秋冬養陰」的養生之道，杜甫作詩「夜雨剪春韭」正是深諳此道的當季寫照。初春時節，血壓低、貧血以及每天早晨愛賴床的孩子，一定要抓住這一大好機會，常常手腳冰冷、腰痠遲經的女性同樣適宜在此期間多吃。
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症;
2、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調經散寒
韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，**痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
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